Ukryte uroki Langwedocji-Roussillon

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Bezlitosny deszcz i kwietniowy chłód przywitały nas, gdy poruszaliśmy się po brukowanych uliczkach i wąskich drogach w wiosce Gattigues, małej wiosce we francuskim Langwedocji-Roussillon. Kilka zwrotów akcji, zwrotów i zwrotów później odkryliśmy naszą gospodę. Skuleni pod płaszczem, przeszliśmy przez pastelowe niebieskie drzwi Les Sardines aux Yeux Bleus (www.les-sardines.com) do jego foyer, gdzie zapach po prostu ugotowanego dżem truskawkowy i cynamonowe babeczki natychmiast usunęły wspomnienia deszczu. Urocze, rustykalne, kameralne i autentyczne, Les Sardines aux Yeux Bleus oddaje istotę Langwedocja-Roussillon.

Witamy w Langwedocji-Roussillon

Podobnie jak słynna sąsiednia Prowansja, Langwedocja-Roussillon oferuje liryczne krajobrazy i bogatą scenerię, od zachodniego wybrzeża Morza Śródziemnego po zalane słońcem doliny, szczyty i winnice. Jego ukryte wioski i niewielkie miasteczka na wzgórzach są nadal w dużej mierze nietknięte przez turystów; urok francuskiego życia wiejskiego żyje i ma się dobrze. Karczemne karczmy sąsiadują z rustykalnymi restauracjami odwiedzanymi przez miejscowych, przyciągając turystów wzrokiem we Francji sprzed 20 lat.

Na zboczu góry

Dzięki swojemu zespołowi renesansowej architektury otoczonej odrestaurowanymi wiejskimi domami z XVI wieku - jak godne uwagi L'Artémise (www.chambresdelartemise.com) - Uzès jest jednym z najbardziej urokliwych miast w Langwedocji-Roussillon. Wzdłuż średniowiecznych uliczek wyrosły sklepy z winami, eleganckie butiki i pomysłowe restauracje, choć Uzès zachował autentyczną i niskoprocentową atmosferę. Jego słynny sobotni targ, otoczony sklepionymi arkadami przy Place aux Herbes, nie można przegapić. Na kolację przygotuj się na sprytne salony Les Trois, w których urodzony w Szwecji szef kuchni Petter Nilsson opracował poświęcone osoby. Choć Nilsson stoi teraz na czele paryskiego bistro, Les Trois Salons pozostaje jednym z najlepszych kulinarnych doświadczeń Uzès.

Aby posmakować winogron Uzèsa, przejedź 10 minut samochodem na północ, gdzie rzemieślnicza posiadłość La Gramière (www.lagramiere.com) zajmuje tylko pięć hektarów winnic. Założona w 2005 roku La Gramière jest jedną z najciekawszych winnic w garażu w regionie, produkującą mniej niż 10 000 butelek rocznie na bazie win grenache. Te organiczne wina są hodowane ręcznie, od nasadzenia do zbioru, przez dwuosobową drużynę. Dzięki udanej kampanii Kickstarter, La Gramière odrestaurowała niedawno stary samochód marki Citroën, który służy jako wędrująca winiarnia. Sprawdź swoje letnie imprezy w winnicach lub wypatruj zieleni La Gramière Camion wokół Uzès. Pamiętaj, aby posmakować ich mieszanki syry i róż, sprzedawanych wyłącznie we Francji.

Na północ od Uzès, 30 km, La-Roque-sur-Cèze (www.laroquesurceze.fr/index.php) dramatycznie wyskakuje z górskiego szczytu nad Cèze. Ten drobny klejnot jest oficjalnie jedną z najpiękniejszych wiosek Francji - szybki spacer krętymi uliczkami do byłego zamku, a jego kaplica pokazuje, dlaczego. Szare rezydencje i kremowe uliczki prowadzą na szczyt wioski, skąd rozpościera się dech w piersiach widok na dolinę rzeki. Mniej niż godzina to wszystko, czego potrzebujesz do zwiedzania wioski, wliczając w to czas na robienie, fotografowanie i robienie zdjęć.

Spacer w kierunku dolnej części wioski i przez Cèze River do uderzającego wodospadu Cascades du Sautadet. Wapienne klify, spadki i krawędzie w różnych osobliwych kształtach są nasycone pędziącą wodą i kałużami bulgoczącej rzeki. Uważnie stąpaj po płaskich, suchych nawierzchniach wapienia, aby uzyskać bliskie i osobiste przebłyski rzeki przepływającej przez scenę, która bardziej przypomina Islandię niż Francję.

Udaj się na wschód, aby znaleźć St Siffret - kolejną maleńką średniowieczną wioskę z kamiennymi murami, sklepionymi arkadami i beżowymi schodami. Tutaj na drugim planie znajdują się dwa pałace, w tym jeden, który był Komandosem Templariuszy. Niestety, żadne z nich nie jest otwarte na wizyty i nie ma zbyt wielu miejsc na kawę i rogaliki. Jest jednak godna restauracja L'Authentic (Place de L'Ecole, 30700 Uzès, St Siffret), mieszcząca się w starej szkole wioski. Zmienia się cotygodniowe menu inspirowane lokalnymi i sezonowymi produktami, ale jakość nie sprawi, że będziesz chciał. Turyści są nieliczni, zwłaszcza poza sezonem.

Obok morza

Daleko na południu, obok Montpellier i Perpignan i zaledwie 14 km od Hiszpanii, znajduje się Banyuls-sur-Mer. Położone na skalistym wybrzeżu, to małe śródziemnomorskie miasto jest mieszanką kultury katalońskiej i francuskiej, silnie pod wpływem morza. Pływackie zatoczki i porty przywołują miasta Riviera na wschodzie, sans ruchu, sceny i blichtru. Stare miasto w Banyuls-sur-Mer oferuje wysadzane palmami, bielone uliczki.

Posiłek obejmuje świeże małże, ostrygi i gulasz żabnicy, ugotowane nad morzem, z którego roztaczają się wspaniałe widoki na turkusowe wody. Owoce morza najlepiej komponuje się z ostrym białym winem Languedoc, picpoul de pinet, zrobionym z najstarszych winogron regionu, piquepoul. W głębi lądu winnice w Banyuls-sur-Mer produkują słodkie wino deserowe o nazwie Banyuls.

Nadal na wybrzeżu, na wschód około 150 km, znajduje się Domaine Sainte Rose (www.sainterose.com/index.php).Ta rodzinna winiarnia butiku koncentruje się na promowaniu winnic w Langwedocji, produkując wyjątkowe wina, które stanowią wyzwanie dla status quo. Wykorzystując techniki Nowego Świata do winnic na południu Francji, jego wina są czyste i minimalistyczne i wywierają wpływ na tradycje Langwedocji. Odwiedź oszałamiającą posiadłość na degustacje i wycieczki (tylko po wcześniejszym umówieniu).

Do lasu

Na drugim krańcu Langwedocji-Roussillon znajduje się Aubrac, ogromny płaskowyż z gęstymi lasami i pokrytymi kwiatami polnymi pastwiskami. Zwiedzanie regionu konno (www.equitation-aubrac-lozere.fr), ostrożnie przemierzając stada świętych krów Aubrac, jest absolutnym odkryciem, oferującym wyjątkową perspektywę w regionie.

Słynna na całym świecie restauracja i hotel Michel Bras (www.bras.fr) mieści się w niezwykle współczesnym wnętrzu, w otoczeniu płaskowyżu Aubrac. Niezależnie od tego, czy w Bras, czy gdzie indziej, zjedz tradycyjne danie Aubrac, aligot, wykonane z tłuczonych ziemniaków, tome de Laguiole i crème fraîche, które nadają potrawie kremowy smak i gładką konsystencję, unikalne w tym miejscu.