Wycieczka dla smakoszy południowo-zachodniej Anglii

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Bujna wieś, dramatyczne wiejskie krajobrazy, urokliwe wioski rybackie i malownicza nadmorska sceneria sprawiają, że południowo-zachodnia Anglia jest popularnym celem podróży dla smakoszy.

Wrzucanie na plażę świeżych kanapek z krabami, odświeżanie aloesu z miriadowych mikrobrowarów i popijanie popołudnia przepyszną kremową herbatą to tylko niektóre z przepysznych wrażeń dla osób poszukujących kulinarnych smakołyków w Somerset, Dorset, Devon i Kornwalii. Wskakuj do samochodu i podążaj za najważniejszymi wskazówkami Lonely Planet na wycieczkę dla smakoszy południowo-zachodniej Anglii.

Somerset

Somerset to wiejski raj ze sielankowymi pastwiskami i zielonymi wzgórzami, w którym hodowane są jabłka i ser cheddar. Choć ta ostatnia jest obecnie produkowana na całym świecie, miasto Cheddar jest prawdziwym domem swojego sera z imionami. Obecnie tylko Cheddar Gorge Cheese Company nadal produkuje cheddar w mieście, a wizyta w jego sklepie fabrycznym jest świadectwem setek lat tradycji serowarskiej. Połącz to z wizytą na targowiskach w pobliskich historycznych miasteczkach, takich jak Wells, Frome i Shepton Mallet, a masz zadatki na lunch oracza lub piknik wiejski.

Na południe od Cheddar są obfite sady, które produkują nie mniej niż 400 odmian jabłek, ponieważ cydr jest znany w tych częściach. Wizyta w ogrodach rzemieślniczych, takich jak Burrow Hill Cider (www.ciderbrandy.co.uk) i Somerset Distillery daje wgląd w tradycyjne metody zbioru i prasowania, nie wspominając już o dobrej przędzy nad próbkami cydru i brandy z cydru ze znakomitym właściciel, Julian Temperley.

Za rogiem mokradła Somerset Levels są popularnym miejscem połowów węgorzy. Wrażliwy może zdecydować się na wędzoną odmianę w Brown and Forrest Smokery (www.smokedeel.co.uk), która jest przyjemnym przystankiem na lunch. Wycieczki na gorącym i zimnym palaczem odbywają się w dni otwarte, kiedy można również spróbować klasyków takich jak łosoś, węgorz, pstrąg i makrela oraz nie tak tradycyjne przegrzebki, dziczyznę i kaszanki.

Dorset

Chodzi o owoce morza w Dorset, którego zachwycające jurajskie wybrzeże ma status Światowego Dziedzictwa. Jego nadmorskie kurorty mogą wyglądać na trochę zmęczone, ale kawiarnie i restauracje wzdłuż plaż są nie do pobicia, jeśli chodzi o świeże owoce morza. Na szczycie listy znajduje się słusznie popularna kawiarnia Crab House Café (www.crabhousecafe.co.uk) w Wyke Regis, gdzie ryby i skorupiaki niemal lądują na Twoim talerzu bezpośrednio z lokalnych łodzi rybackich i na ostryg na miejscu. Para fantastycznie ugotowanych ryb z pysznymi sosami i wysublimowanym krabem i ostrygami z schłodzonym Chablis lub lokalnym winem musującym Bridport i po prostu obserwuj świat.

Devon

Motyw owoców morza kontynuowany jest na południowym wybrzeżu Devonu, gdzie równie świeży krab z South Devon jest na porządku dziennym. Tradycyjny port rybacki w Plymouth otoczony jest restauracjami z owocami morza, które serwują tę delikatną całość, rozprowadzają tosty, mieszają się z gorącym makaronem lub pleśnią w ciastach, a także doskonałymi rybami z frytkami i lokalnymi, sezonowymi rybami, takimi jak makrela.

Na północy niesamowite i ciemne piękno torfowisk nadaje się na bardziej wyrafinowane potrawy. Bogaty marmur lokalnie hodowanej wołowiny Red Ruby Devon jest idealny jako grillowany stek lub duszony w obfitym cieście. W zacisznym zakątku Parku Narodowego Dartmoor znajduje się okazały Gidleigh Park z restauracją wyróżnioną gwiazdką przewodnika Michelin i przytulnym salonem, w którym można delektować się kolejną tradycją Devon - herbatą w śmietanie. Gorące maślane bułeczki są przykryte dżemem i kupką gęstej, żółtozłotej śmietany, której towarzyszy orzeźwiający dzbanek herbaty.

Czas odwiedzić jedną z festiwali kulinarnych trwających od kwietnia do października, w tym Exeter Festival of South West Food & Drink (kwiecień / maj), South Devon Crab Month (sierpień), Lobster and Crab Feast (wrzesień) i Dartmouth Food Festiwal (październik).

Cornwall

Cornish powie ci, że ich region to kraj sam w sobie. Kraj z mnóstwem rodzimych przysmaków, które wystarczą, by zaspokoić najbardziej wymagających gości. Najsłynniejszy z nich to kornwalijski pasty, ulubiony przez górników z Zachodnich Krajów, którzy niosą przenośne wołowe i warzywne ciasta w kieszeniach, by ogrzać dłonie i brzuchy. Pokorna papka ugruntowała swoją kornwalijską tożsamość poprzez przyznanie jej statusu chronionego przez UE, co wymaga, aby wszystkie paszteciki o nazwie Cornish Pasties były opatrzone znakiem rozpoznawczym i zostały wyprodukowane w całości w Kornwalii. Wiele piekarni walczy o tytuł "World's Best", ale uważamy, że St Ives Bakery on Fore St warto sprawdzić pod kątem tradycyjnych drewnianych szuflad do podgrzewania, z których wyłania się niebiański zapach świeżo upieczonych ciastek.

Aby zmyć wszystko, mikrobrowary w Kornwalii oferują doskonałą gamę butików ale z czarującymi nazwami, takimi jak "Admiral's Ale" lub "Proper Job".Mała wioska rybacka Mousehole (wymawiane "Mauzl") stanowi idealne tło dla kufla i połowu dnia. Ci, którzy pragną mocniejszego naparu, mogą zdecydować się na zbyt łatwy do spożycia amaretto kwaśny przy ładnej gastropubie Old Coastguard (www.oldcoastguardhotel.co.uk), który uzupełnia jego eleganckie sezonowe potrawy - a może wypróbować chroniony przez UE Plymouth Gin, suszarka do dżinu z lokalnej destylarni Blackfriars.

Kukurydziane krowy fryzyjskie z wolnego krycia produkują wyjątkowe mleko, które jest doskonale znane ze swojej wysokiej jakości i wyraźnie bogatego smaku. Jest stosowany we wszystkim, od cytrynowej śmietany w kremowych herbatach (choć w odróżnieniu od swoich sąsiadów, miejscowi tutaj wkładają śmietanę przed dżem) do łagodnego, pokrytego pokrzywą sera Cornish yarg. Osoby ze słodyczami mogą delektować się gładkimi lodem Cornish z tej samej gęstej śmietany.

Żadna wizyta w Kornwalii nie jest kompletna bez pobierania próbek światowej klasy owoców morza i nie ma lepszego miejsca niż Padstow, żartobliwie określany przez miejscowych jako "Pad-stein", hołd dla szefa celebryty i przedsiębiorcy Rick Steina, którego imperium obejmuje restauracje, zakwaterowanie, delikatesy, cukiernia, sklep z pamiątkami, sklep z rybami i szkoła gotowania, praktycznie w odległości jednej mili od siebie. Klejnotem w koronie jest flagowa restauracja z owocami morza (www.rickstein.com/The-Seafood-Restaurant.html), gdzie zaledwie 65 funtów kupuje półmisek ze świeżymi skorupiakami. Czy to serwowane na surowo lub fachowo gotowane z szeregiem sosów zanurzenie.

Pełen przewodnik po plażach, wioskach i smakołykach południowo-zachodniej Anglii, patrz Lonely Planet's Przewodnik po Devon i Kornwalii.

I sprawdź najlepsze hotele, hostele, apartamenty i pensjonaty w Devon i Kornwalii, recenzowane przez autorów Lonely Planet.