Tour de dessert: najsmaczniejsze ciastka, ciasta i tarty w Europie

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Kultura amerykańskiej kawiarni przeszła długą drogę w ciągu ostatnich dwóch dekad: korporacyjna kawa zrodziła się w pobliżu dwóch pokoleń niezależnych kawiarni, które oferują więcej niż starą gotówkę przydrożnej pizzy i tortu. Ale w Europie wielkie salony z owiniętymi ciastami mają więcej wspólnego z biżuterią niż z piekarniami w sklepie. Jak zdecydujesz, co zamówić z kofeiną popołudniu pick-up-up?

Oto kilka pomysłów. Zastanówcie się nad tym, czy jest to lista startowa dla waszej podróży po Europie opalanej węglem i cukrem, a nie ostateczny przewodnik. I nie czuj się zmuszony do ścisłego trzymania się listy - jeśli sąsiadująca cukiernia w skrzynce na ciasta zadzwoni na twoje nazwisko, zdobądź to. Jeszcze lepiej, weźcie oboje.

Eccles ciasto w Londynie

Nie dajcie się zwieść przydomkowi "ciasto z martwej muchy", obdarzonemu tym gęstym maślanym ciastem z powodu zapakowanych w niego porzeczek. Pomiń popularne wersje supermarketów i idź do St John Bakery (www.stjohngroup.uk.com/bakery/pastries) w Londynie, gdzie ciasto Eccles serwowane jest z serem Lancashire.

Croissant Ispahan w Paryżu

Tak, potrzebne są rogaliki. I tak, powinni rozpaść się na pierwszym kęsie, przykrywając koszulę, talerz i niepotrzebną serwetkę w morzu cienkich jak papier okruchów. Istnieją setki opcji rogalika, ale niebiańska odmiana Ispahan w Pierre Hermes (www.pierreherme.com) w Paryżu łączy w sobie niezbędne kruche ciasto z regionalnie zebranymi malinami, wodą różaną, marcepanem i prawdopodobnie łzami aniołów.

Medovnik w Pradze

Warstwy i więcej warstw ciasta miodowego na przemian z nadzieniem, które znajduje się pomiędzy bitą śmietaną a skondensowanym mlekiem. Rosjanie mają pochodzenie z tego ciasta, podobnie jak Ukraińcy, ale znajdziesz go w większości piekarni w Pradze. Udaj się do Cukrarna Hajek (www.cukrarna-hajek-hajkova.cz) lub, dla bardziej klasycznego klimatu, Café Savoy.

Cannoli we Włoszech

Jest to mało prawdopodobne, ale może nadejść czas, gdy zmęczysz się gelato. Rozwiązanie jest jasne - przełącz na Cannoli. Jest to chrupiąca (gdy super świeża) smażona rura z ciasta wypełniona słodkim ricottą. Czasami ciastko-podobne ciasto jest zanurzane w czekoladzie i występują różnice w smaku nadzienia. Najlepsze miejsca wypełnią twoje Cannoli po zamówieniu. Jeśli jesteś w rodzinnym kraju Sycylii, spróbuj Laboratorio Pasticceria Roberto w Taorminie.

Fächertorte w Wiedniu

The Sachertorte dostaje całą miłość w Austrii i, z pewnością, posiadanie kawałka w kawiarni w wiedeńskim hotelu Sacher jest zabawnym doświadczeniem turystycznym. Ale to nie wszyscy Austriacy, ci niedoceniani mistrzowie europejskiego wypieku, mają w ofercie. Bardzo zalecane jest Fächertorte: to trzy warstwy - żółte ciasto, mak i jabłka - owinięte w brioche jak ciasto. Zdobądź je w piekarni Gerstner Bakery (www.gerstner.at) przy Kärntner Straße, w samym sercu ekskluzywnej dzielnicy handlowej Wiednia.

Prinsesstårta w Szwecji

Historia sugeruje, że "Tort Księżniczki" ma swoją nazwę, ponieważ był ulubieńcem szwedzkich księżniczek z przełomu wieków. Z pewnością jest bardzo ładny z jasnozielonym marcepanem, który kryje naprzemiennie warstwy ciasta biszkoptowego, dżemu, kremu waniliowego i bitej śmietany. Zdobądź kawałek honorarium licencyjnego Prinsesstårta w Taxinge Slott Café (www.taxingeslott.se) w Nykvarn. Jest to godzina poza Sztokholmem i jest absolutnie warta podróży.

Po co ograniczać się do Europy, skoro jest tam cały świat pyszności? Zacznij odkrywać z Lonely Planet Przewodnik po świecie miłośników jedzenia.

Od Wiednia do Paryża po Pragę, znajdziesz idealne miejsce na spanie z odpustami z recenzowanymi autorami hoteli i hosteli w Europie.