10 najlepszych miejsc na korki we Francji

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Stereotypowy Francuz może już nie rozpocząć dnia od kieliszka czerwonego wina tuer le ver (zabij robaka), a następnie espresso, ale Francja jest jednym z dziesięciu największych krajów spożywających alkohol na świecie. Wino, jak można się domyślić, jest ulubionym napojem, aw całej Francji są dziesiątki regionów winiarskich.

Wina we Francji są generalnie nazywane po lokalizacji winnicy, a nie odmiany winorośli. Istnieją ścisłe przepisy regulujące, gdzie, w jaki sposób i pod jakimi warunkami uprawia się winogrona.

Burgundia Burgundia rozwinęła swoją reputację w uprawie winorośli za panowania Karola Wielkiego, kiedy mnisi po raz pierwszy zaczęli tu produkować wino. Winietnicy z Burgundii zazwyczaj mają tylko małe winnice i produkują niewielkie ilości wina. Czerwone burgundzkie są produkowane z winogron pinot noir; najlepsze roczniki potrzebują od 10 do 20 lat. Białe wino wytwarza się z winogron chardonnay. Pięć głównych obszarów uprawy winorośli to Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise, Mâcon i Beaujolais, które same produkują 13 różnych typów lekkiego czerwonego wina gamay.

bordeaux Brytyjczycy smakowali w pełni wytrawne wina z Bordeaux, znane jako bordo w Wielkiej Brytanii, od połowy XII wieku, kiedy król Henryk II, który kontrolował region przez małżeństwo, próbował zdobyć przychylność mieszkańców, przyznając im wolny od podatku status handlu z Anglią. W ten sposób rozpoczęła się huczna działalność eksportowa wina, która trwa do dziś.

szampan Szampan, na północny wschód od Paryża, był centrum tego, co jest prawdopodobnie najbardziej znanym francuskim winem od XVII wieku, kiedy to innowacyjny mnich Dom Pierre Pérignon udoskonalił technikę wytwarzania musującego wina.

Szampan jest zrobiony z czerwonego pinot noir, czarnej pinot meunier lub białego gronowego chardonnay. Każdy winorośli jest energicznie przycinany i wyszkolony do produkcji niewielkiej ilości wysokiej jakości winogron. Rzeczywiście, aby zachować wyłączność (i cenę), wyznaczone obszary, w których można wykorzystać winogrona używane do produkcji szampana, oraz ilość wina produkowanego w każdym roku jest ograniczona. W 2008 r. Granice, które ograniczają etykietę szampana, zostały poszerzone o kolejne 40 wiosek, zwiększając wartość swoich winnic i produktów o dziesiątki milionów euro.

Dolina Loary W winnicach Loire, które zajmują 700 km2 powierzchni, plasują się na trzecim pod względem wielkości obszarze we Francji do produkcji win gatunkowych. Chociaż jest tu słonecznie, klimat jest tu wilgotny, a nie wszystkie odmiany winne. Mimo to, Loire produkuje największą różnorodność win z każdego regionu w kraju (szczególna specjalność regionu jest różowa). Najczęstsze winogrona to odmiana Muscadet, cabernet franc i chenin blanc. Wina są zwykle lekkie i delikatne. Najbardziej znane miejsca to Pouilly-Fumé, Vouvray, Sancerre, Bourgueil, Chinon i Saumur.

Langwedocja Jest to najbardziej produktywny region winiarski w kraju, z produkcją do 40% francuskiego wina - głównie taniego czerwonego wina stołowego. Około 2500 km2 regionu jest "pod winoroślą", co stanowi nieco ponad jedną trzecią całej Francji.

Alzacja Alsace produkuje prawie wyłącznie białe wina - głównie odmiany produkowane nigdzie indziej we Francji - które słyną z czystego, świeżego smaku i kompatybilności z często ciężką lokalną kuchnią. Niezwykle, niektóre z alzackich białych owoców również dobrze pasują do czerwonego mięsa. W winnicach położonych najbliżej Strasburga produkowane są jasno czerwone wina z pinot noir, które są podobne do różowych i najlepiej podawane w stanie schłodzonym.

Czterech najważniejszych win z Alzacji to riesling, znany z subtelności; ostrzejszy i ceniony gewürztraminer; wytrzymałe pinot gris, które zawiera dużo alkoholu; i muszkat d'Alsace, który nie jest tak słodki jak ten z muszkatołowych winogron rosnących dalej na południe.

Rhô ne region Istnieją znaczne różnice w winach wytwarzanych przez regiony północne i południowe. Północne winnice produkują czerwone wina wyłącznie z rubinowego czerwonego syrah (shiraz); aromatyczny viognier jest najpopularniejszym winem białym. Południe jest lepiej znane raczej z ilości niż z jakości. Winnice są również bardziej rozproszone i przeplatane polami lawendy i sadów z oliwek, gruszek i migdałów. Grenache winogronowy, który starzeje się dobrze po zmieszaniu, jest używany w czerwonych, podczas gdy biali używają winogron ugni.

piwo The bière de la pression (piwo z beczki) serwowane przez demi (około 25 cc) w barach i kawiarniach na całym świecie to zazwyczaj jedna z marek krajowych, takich jak Pelron i należący do Kronenbourga lub Heinekena i całkowicie nie do zapomnienia.

Alzacja, z bliskimi powiązaniami kulturowymi z Niemcami, produkuje znakomite lokalne piwa (np. Bière de Scharrach, Schutzenberger Jubilator i Fischer d'Alsace, chmielowy napar z Schiltigheim). Północna Francja, w pobliżu Belgii i Holandii, ma również swoje wspaniałe piwa, w tym St-Sylvestre Trois Monts, Terken Brune i jęczmień Grain d'Orge.

cydr Cydr jabłkowy produkowany jest w wielu częściach Francji, w tym w Sabaudii, Pikardii i Kraju Basków, ale jego prawdziwym domem jest Normandia i Bretania. Znajdziesz również gruszki poire (perry) tutaj.

Apertify i digestifs Posiłki we Francji często poprzedzane są aperitifem o apetytie apetytem kir (białe wino słodzone syropem z czarnej porzeczki lub syropem z czarnej porzeczki). Pastis, 90-procentowy napój alkoholowy o smaku anyżu, który zmienia kolor na mętny po dodaniu wody, jest szczególnie popularny w kawiarniach w cieplejszych miesiącach.

Napoje po kolacji są często zamawiane z kawą. Najbardziej znane francuskie brandy to Cognac i Armagnac, które są wytwarzane z winogron w regionach o tej samej nazwie.

Artykuł został opublikowany po raz pierwszy w lipcu 2010 r. I opublikowany ponownie w lipcu 2013 r.