Gdzie śledzić globalny szlak ale

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Nie musisz daleko podróżować, aby zdać sobie sprawę, że blade piwo jasne jest piwem z wyboru dla większości świata. W rzeczywistości piwa takie jak Foster, Carling, Coors i Budweiser stanowią ponad 90% piwa spożywanego na całym świecie, ale to nie znaczy, że nie ma alternatyw.

Wielka Brytania i Belgia od dawna są znane z tego, że unikają piwa jasnego na korzyść piwa typu "ale", a kultura piwowarska w Stanach Zjednoczonych jest dobrze udokumentowana, a ponad 2000 małych browarów produkuje oryginalne piwa w całym kraju. Na szczęście piwo rzemieślnicze nie chce pozostać w niszy, a ten gastronomiczny trend stopniowo krąży po całym świecie.

Australia

Chociaż dwa mega-browary rządzą w Australii, mikro faceci odrzucają. Ich udział w rynku wynoszący 2% może zabrzmieć minimalnie, ale stopniowo rośnie, pomimo spadku ogólnej konsumpcji piwa. Małe browary i browary obfitują w duże centra, takie jak Melbourne, Perth, Adelaide i Sydney, ale być może najlepsze regiony, w których można napić się miłej knajpy, są regionami winiarskimi, w szczególności Margaret River i Yarra Valley. Spodziewaj się chmielowych piw amerykańskich, delikatnych belgijskich witbiers Idealny do podskakiwania upalnego letniego upału i do wielu eksperymentów, ze specjalnymi naparami, od wszystkiego, od jagód jałowca lub kawy po gorące skały.

Rzeka Margaret: Cheeky Monkey Brewery (www.cheekymonkeybrewery.com.au) - oferta obejmuje podróże Monk Red Ale, Hatseller Kiwi Pilsner, Old Reliable Pale Ale, Hagenbeck belgijski IPA. Dostępne również: cydr jabłkowy i cydr gruszkowy; jedzenie serwowane.

Yarra Valley: Browar Coldstream (www.coldstream-brewery.com) - asortyment obejmuje Coldstream Czech Pilsner. Coldstream Original Ale, Coldstream Grand Porter, Coldstream Crisp Pale Ale. Dostępne również: cydr jabłkowy; jedzenie serwowane.

Nowa Zelandia

Podobnie jak Australijczycy, Kiwi piją mniej piwa niż kiedyś, ale są także bardziej wybredni w piciu. Sprzedaż piwa rzemieślniczego wzrosła, a liczba browarów zwiększyła się ponad dwukrotnie od 2007 roku. Zarówno chmiel, jak i jęczmień - dwa główne składniki piwa - są uprawiane lokalnie, a browarnicy na całym świecie starają się zdobyć domową chmielę nowozelandzką. Być może najlepsze miejsce do degustacji lokalnych piw znajduje się w regionie Nelson Tasman na północnym krańcu Wyspy Południowej - jest to obszar uprawy chmielu w kraju i jest domem dla rozwijającej się trasy parzenia. Piwo można znaleźć w całej Nowej Zelandii, oczywiście z przyzwoitą ilością browarów w Christchurch i kilkoma znakomitymi barami i pubami serwującymi lokalne browary w Wellington.

Nelson: Sprig and Fern (www.sprigandfern.co.nz) - szeroki asortyment obejmuje Ginger Lager, Kiwi Pale Ale, IPA, Scotch Ale i Doppelbock. Dostępne również: cydr jabłkowy, cydr z jagód, lemoniada alkoholowa i bezalkoholowe piwo imbirowe, piwa z limitowanej edycji.

Christchurch: The Twisted Hop (www.thetwistedhop.co.nz) - oferta obejmuje Golding Bitter, Challenger Bitter, Twisted Ankle Dark Ale, Hopback IPA. Dostępne również: browary z limitowanej edycji.

Wellington: The Tap Haus (www.thetaphaus.co.nz) - bar z ponad 45 lokalnymi i międzynarodowymi piwami z beczki; jedzenie serwowane.

Japonia

W 1994 roku w Japonii istniał jedyny minibrowar. Dziś, dzięki zmianom legislacyjnym i nowo odkrytemu pragnieniu piwa, w całym kraju jest ponad 200 rozproszonych. Zdecydowanie preferuje się browary - bary, w których piwo jest warzone na miejscu - wiele z nich jest skupionych w prefekturach centralnego Honsiu, szczególnie w Tokio i okolicach, Kioto i Osace. Piwa są w dużej mierze subtelnymi sprawami, zaprojektowanymi tak, aby pasowały do delikatnej kuchni japońskiej, ale niektórzy piwowarzy eksperymentują z wyjątkowo japońskimi składnikami. Uważaj na ales ze słodkimi ziemniakami, yuzu (azjatycka roślina cytrusowa) lub czerwony ryż i piwa dojrzewające w beczkach shōchū.

Ibaraki (koło Tokio): Browar Kiuchi (www.kodawari.cc) - zawiera Hitachino White Ale, Hitachino Pale Ale, Hitachino Weizen, Hitachino Stout, Hitachino Red Rice Ale, Hitachino Extra High Belgian Brown Ale. Dostępne również: sake, shōchū.

Tokio (różne lokalizacje): Baird Brewing Company (www.bairdbeer.com) - oferta obejmuje produkty Wheat King Ale, Numazu Lager, Rising Sun Pale Ale i Suruga Bay Imperial IPA. Sezonowe piwa obejmują chwalebnego stouta Dark Sky.

Osaka: Minoh Beer (www.minoh-beer.jp - tylko po japońsku) - w skład asortymentu wchodzą: Pilsner, Yuzu White Ale, Peach Sour Ale, Imperial Stout.

Korea Południowa

Podczas gdy scena mikrobrowska w Japonii jest już dobrze ugruntowana, jej sąsiad za oceanem dopiero zaczyna się przy czajniku z kawą. Garstka browarów produkuje solidne niemieckie piwa w dzielnicy Gangnam w Seulu od dekady, ale repertuar ogranicza się do znanego trio - Pilsner, Weissbier i Dunkel na praktycznie każdym menu. Sytuacja zmienia się jednak dzięki armii emigrantów-domowników, których pragnienie chmielu po raz pierwszy odnotowało wzrost importu, a później pewną różnorodność lokalnie warzonego piwa. Hoppy blady ales przyciągają miłośników piwa do domów Itaewon, podczas gdy niemieckie piwa nadal dominują w menu Gangnam's brewpubs.Dziwny browar można znaleźć w innych przyjaznych dla podróżnych miastach, w tym w Busan, Suwon i Jeju.

Gangnam: Oktoberfest (www.oktoberfest.co.kr - tylko koreański) - Weissbier, Pilsner, Dunkel, Radler. Dostępne również: niemieckie jedzenie z koreańskim akcentem.

Seul (Itaewon): Craftworks Taphouse and Bistro (www.craftworkstaphouse.com) - asortyment obejmuje Baekdusan Hefeweizen, Seorak Oatmeal Stout, Jirisan "Moon Bear" IPA. Dostępne również: zachodnie jedzenie w barze, markowe produkty.

Afryka Południowa

Południowa Afryka od dawna jest krajem pijącym piwo, ale do niedawna piwa, o których mowa, ograniczały się do jasnych piw. Pierwszy mikrobrowar w kraju został otwarty w 1983 roku, ale trend ten trwał ponad dwie dekady. Obecnie w pobliżu Rainbow Nation znajduje się blisko 50 browarów, a ponad połowa z nich znajduje się w Prowincji Przylądkowej Zachodniej - prowincji otaczającej Kapsztad. Są lageri i lżejsze piwa, ale można też znaleźć odważniejsze piwo z szeroką gamą słodkich stoutów i kilkoma wysokimi hopami. Pojawiają się także lokalne składniki z naparami z buchu (miejscowa roślina lecznicza) i skórka naartjie (owoc mandarynkowy). Z dala od Przylądka znajdziesz szlaki warzone w rejonie kolebki ludzkości w Johannesburgu i na wzgórzach na zachód od Durbanu, podczas gdy urocze browary mieszczą się w uroczych dorps (małych miasteczkach) rozsianych po całym kraju.

Cape Town (Western Cape): Devil's Peak Brewing Company (www.devilspeakbrewing.co.za) - First Light Golden Ale, Silvertree Saison, Woodhead Amber Ale, The King's Blockhouse IPA.

Rustenburg (okolice Johannesburga): Brauhaus am Damm (www.brauhaus.co.za) - Brauhaus Pils, Farmers Draft, Brauhaus Dunkel; sezonowe piwa. Dostępne również: kuchnia niemiecka.

Alverstone (near Durban): The Standeaven Brewery (www.thestandeavenbrewery.co.za) - Czeski Pilsner, Press Club Stout, African Pale Ale, Hefeweizen.

Włochy

Borgorose (północne Włochy): Birra del Borgo (www.birradelborgo.it) - ogromny wybór piw, w tym Reale American Pale Ale, Duchessa Saison, Keto Reporter Tobacco Porter oraz niektóre hybrydy piwno-winne z ich "eksperymentalnego" asortymentu.

Rzym: Open Baladin Roma (www.openbaladinroma.it - tylko włoski) - bar oferujący ponad 100 butelkowych i 40-plus piwo z beczki z całego kraju.

Nie pić na pusty żołądek - spróbuj pary rzemieślniczych piw z niezwykłymi nosh dzięki uprzejmości Lonely Planet's Przewodnik po świecie miłośników jedzenia.

Będziesz także potrzebował gdzieś przespać się z tego wysokiego życia. Sprawdź naszą ofertę hoteli i hosteli w Australii, Japonii i we Włoszech.