Gdzie znaleźć najbardziej pomysłowe lody na świecie

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Lody. Po prostu jest to konieczny urlop. A jeśli szukasz w tym roku czegoś bardziej inspirującego niż przewidywalna miarka wanilii, nie brakuje tu hotspotów, z których można wybierać - od Londynu po Sydney, od Los Angeles po Tokio, świat jest pełen innowatorów z zamiłowaniem do parzenia filiżanek i stożków o nietypowych smakach. Dalej, zafunduj sobie!

Londyn

Londyn emanuje kulinarną kreatywnością i nie ogranicza się tylko do stołów stołowych. Przy brukowanej uliczce w Camden w północnym Londynie znajdziesz pierwszą w Europie lody z ciekłym azotem, Chin Chin Laboratorists (chinchinlabs.com).

Magia dzieje się codziennie w tym uroczym sklepie. Sportowe białe fartuchy laboratoryjne i gogle klasy naukowej, producenci lodów wlewają ciekły azot do mieszalnika, w którym ubijany jest krem smakowy. Pod osłoną chmur białego gazu tworzą się gęste, kremowe lody. Na równi z ich pomysłowymi technikami zmieniają się smaki, od cygarowo-wędzonego solonego karmelu po inspirowaną Wimbledonem truskawkową siano.

Kalifornia

Niezależnie od tego, czy jesteś w Los Angeles, San Francisco, czy gdzieś pomiędzy, mnóstwo wesołych lodziarni ukazuje się na wybrzeżu Kalifornii w odrze do nieskończonego lata.

W Sprinkles Ice Cream (www.sprinklesicecream.com) w Beverly Hills lody z płatkami zbożowymi i słodyczami są hojnie wbijane w rubinowo-czerwone aksamitne rożki waflowe lub umieszczane pomiędzy świeżo upieczonymi ciastkami. Macarons zastępują cupcakes lub tradycyjne ciasteczka w kanapce lodowej w innym ulubionym LA, MILK (www.themilkshop.com). Ten typowo delikatny francuski przysmak to super-lody, w smakach takich jak tajska herbata lodowa, zastępuje konwencjonalne lekkie beza.

Ale jeśli chodzi o popychające granice smaki, niewielu Kalifornijczyków może pokonać Humphry Slocombe (humphryslocombe.com) z San Francisco, który oferuje buraki, foie gras i lody serowe, a także inne pomysłowe odmiany. Ich lody z prosciutto, wysadzane soloną świnką przesiąkniętą mlekiem z nasionami kopru i czarnym pieprzem, są miejscowym ulubieńcem.

Portoryko

Karaiby to gwarancja walącego ciepła i długiego słońca, dzięki czemu jest to idealne miejsce na przyzwyczajenie się do lodów. W Lares, Puerto Rico, małym górskim miasteczku na środkowym zachodzie kraju, rodzinny salon Heladería Lares oferuje ponad 50 pielgrzymkowych smaków dziennie.

Choć słynny sklep istnieje już od 1958 roku, jego podejście do lodów jest prawie przestarzałe. Dzięki ukłonom w lokalnych tradycjach kulinarnych biczuje lody o smaku słodkiego ziemniaka i cynamonu, ryżu i fasoli, puddingu ryżowym, kukurydzy, a nawet dorsza. Sklep jest skromny, ale innowacyjna rewolucja Heladerii Lares na temat kuchni latynoamerykańskiej i lokalnej kultury sprawiają, że jest to miejsce, gdzie trzeba zjeść lody.

Tokio

Być może żadne inne miasto nie odwraca tradycyjnych wyobrażeń do góry nogami, zupełnie jak Tokio. Jeśli lody z buraków rozwalą twój umysł, rozważ kalmatyczne atramenty, węgiel drzewny, wasabi, kaktusy i gatunki o smaku węgorza, z których wszystkie trafiają do kartoników, filiżanek i szyszek Tokio.

W Ice Cream City w Namja Town, krytym parku tematycznym w kompleksie handlowym Sunshine City w Ikebukuro, Toshima, znajdziesz prawdziwe muzeum lodów funkcyjnych, nie wspominając o kioskach wyposażonych w niezliczoną ilość maszyn i pokojów z miękką obudową z zamrażarkami od ściany do ściany, służącymi każdemu smakowi i fakturze rzeczy możliwej do wyobrażenia (nawet, odważmy się mówić, surowego mięsa końskiego).

Ci, którzy mają słodycze, powinni odwiedzić Zieloną Herbatę Nany (www.nanaha.com) na Tokyo Sky Tree. Ta popularna kawiarenka stosuje współczesne podejście do tradycyjnych japońskich smaków, serwując sproszkowane lody z zielonej herbaty z pastą z czerwonej fasoli, mrożone latte matcha i parfait z zielonej herbaty.

Sydnej

Pomysłowe lody, żelaty i popsicles można znaleźć w cukierniach w Sydney, niezależnych salonach i wędrownych wozach od Bondi Beach po modne miejsca w Surry Hills.

W Gelato Messina (www.gelatomessina.com), domowej roboty, całkowicie naturalne żelatyki zabierają ciasto - er, stożek. Nie jest to zbyt zaskakujące, biorąc pod uwagę, że ten salon w Darlinghurst poświęca cały zespół na konceptualizację słodyczy. W rezultacie powstaje deser podobny do Royale w 'Cheese: mrożony cheeseburger z czekoladowo-czekoladowego batuta na kokach z białą czekoladą i żelem morelowym, skompresowanym ogórkiem, białą czekoladą i malinowym sosem.

Miejski odpowiednik Willy Wonka - pâtissier Adriano Zumbo (adrianozumbo.com) - również dołączył do grona obsesji lodowych Sydney. Niezależnie od tego, czy chodzi o świeże ananasy i lody z imbirem, czy też kanapki z lodami w cukierkach, wszystkie mrożone przysmaki Zumbo są pełne kreatywności.

Caitlin Zaino jest założycielką The Urban Grocer (www.theurbangrocer.com) i przeszukuje świat w poszukiwaniu najnowocześniejszych odkryć na świecie.

Więc lody nie są twoją rzeczą, ale jedzenie jest tym, co zwiększa Twój apetyt na podróż? Sprawdź Przewodnik Miłosnego Lonely Planet na świecie.