Galopujący przewodnik dla smakoszy po Europie

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 20:46

Od Somerset po Szwecję spędź weekend próbując najwyższej jakości produktów i plonów na całym kontynencie.

1. Uczta dla wykwintnej kuchni w Kopenhadze

Kilka lat temu niefrasobliwe miasto Kopenhaga nie byłoby na szczycie listy dobrych restauracji. Dziś ma więcej gwiazd Michelin niż jakiekolwiek inne skandynawskie miasto. Szef kuchni René Redzepi używa wyłącznie skandynawskich produktów, takich jak piżmo i lokalne homary w nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji Noma. Ale mimo całego zamieszania związanego z "nową duńską rewolucją", Kopenhaga wciąż może czarować tradycyjnym jedzeniem - czy może być lepszy posiłek niż otwarta kanapka z marynowanymi śledziami lub talerz klopsików w kawiarni przy kanale?

Gdzie się zatrzymać: 71 Nyhavn, mieszczący się w 2000-letnim magazynie.

2. Złap i ugotuj własnego homara w Szwecji

Wybrzeże Bohuslän jest jednym z naturalnych skarbów Szwecji, a w czystych wodach morskich kryje się skarb kulinarny - potężny homar. Od końca września do grudnia możesz spędzić weekend na safari na homarach w lokalnym hotelu Handelsman Flink. Za 300 funtów wyruszasz na morze, aby złapać homara, ukończyć kurs gotowania w hotelowej restauracji i cieszyć się rezultatem trzydaniowego posiłku.

Gdzie się zatrzymać: Handelsman Flink (www.handelsmanflink.se), z 10 pokojami i dwoma apartamentami z widokiem na morze.

3. Zarezerwuj szlak z szynką, serem i winem w północnych Włoszech

Jedzenie w regionie Emilia-Romagna w północnych Włoszech jest związane z szynką, serem, czerwonym mięsem i winem - i dużo tego. Weź jedną z kilku szlaków kulinarnych i winnych z Parmy, a spotkasz lokalnych producentów prosciutto, Parmigiano reggiano, ocet balsamiczny, wino Parma, czarne trufle i borowiki. Po powrocie do Parmy udaj się do delikatesów Salumeria Verdi, aby otrzymać produkty do domu.

Gdzie się zatrzymać: The Leoni (www.agriturismoleoni.com), gospodarstwo agroturystyczne położone kilka kilometrów od Parmy.

4. Sady jabłkowe Tour Cannery w Somerset

Uzyskaj orzeźwiający smak ładnego Somerset, uderzając w Vintage Cider Trail, niezależny spacer zorganizowany przez Foot Trails, wielokrotnie nagradzaną wiejską firmę spacerową. Zindywidualizowany plan podróży i mapa w dłoni przepływają przez sady jabłoni, wpadają do pubu na piwo i zatrzymują się na farmach cydrów, aby porozmawiać ze skrupulatnymi twórcami, mając świadomość, że dobry posiłek i noc w uprzednio zarezerwowanej cenie Inn czeka.

5. Pomóż w winnicy w górnym Douro w Portugalii

Przyznany status światowego dziedzictwa w 2001 roku, dolina Górnego Douro produkuje jedne z najlepszych win w Portugalii. Rodzinna winiarnia Quinta Nova i pensjonat są skonfigurowane, więc nie musisz iść na piechotę przed ti, aby uzyskać właściwe zrozumienie białek, czerwieni i portu produkowanego tutaj, mając jednocześnie cholernie dobry weekend w tym samym czasie. Weź jedną z tras z osiedla, a znajdziesz się na przemierzających winnice, pomagając w działalności rolniczej lub ucząc się robić oliwę z oliwek w prasie oliwkowej.

Gdzie się zatrzymać: Quinta Nova, urządzone w stylu rustykalnym portugalskim.

6. Whiskey galore w Szkocji

Rodziny, które są właścicielami hotelu Monachyle Mhor i destylarni whisky Glengoyne, połączyły siły, by stworzyć pakiet Whisky, Food i Mhor: dwie noce w jednym z pięknie urządzonych pokoi w Mhor, z kolacją składającą się z produktów lokalnych, a następnie wycieczka do Glengoyne na wycieczkę po destylarni i szansę zmieszania własnego słodu.

Gdzie się zatrzymać: Monachyle Mhor, tuż przy Loch Voll.

7. Przetestuj lokalne produkty Lake District

Angielska Kraina Jezior szybko staje się ostoją kreatywności kulinarnej, koncentrując się na lokalnych produktach i nowoczesnej brytyjskiej kuchni. Nie ma lepszego miejsca, by doświadczyć renesansu niż Brown Horse Inn, bar, restauracja i pensjonat w dolinie Winster, które czerpią wszystkie jego produkty z promienia trzech mil, a znaczna część z własnego gospodarstwa. Pobliskie miasteczko Staveley oferuje jedne z najlepszych punktów gastronomicznych w jeziorach, w tym browar Hawkshead, delikatesy Lakes Specialty Foods i szkołę kulinarną Lucy Cooks.

Gdzie się zatrzymać: The Brown Horse Inn, centrum dla smakoszy.

8. Stracić kilka dni w regionie Szampanii we Francji

Opuść planowanie (i jazdę) ekspertom, rezerwując weekendową wycieczkę na szampana z Grape Escapes, specjalistycznym operatorem turystyki winnej, który prowadzi pięć różnych tras do regionu. Oprócz odwiedzania winiarzy i pobierania próbek lokalnych produktów, możesz spróbować odwiecznej sztuki sabrage (usunięcie korka z butelki za pomocą miecza kawalerii.)

9. Zostań z lokalnym producentem na południu Włoch

Foresteria di San Leo, dawny klasztor benedyktynów z XIII wieku, z widokiem na Dolomity Lucańskie, został odrestaurowany przez męża i żonę Marię i Peppino, którzy wykorzystują wszystkie składniki z ich ziemi do przyrządzania potraw serwowanych w dawnych magazynach z XVI wieku. Chatty Maria jest tak entuzjastyczną kucharką, że nawet jeśli nie umiesz mówić po włosku, będzie ci podawała makaron i sosy, jakby to było twoje powołanie. Ciesz się domowymi ciastami na śniadanie, wybierz własne sałatki na lunch i wieczorem wrzuć do bawolej mozzarelli, burrata, makaronu i kotletów jagnięcych.

Gdzie się zatrzymać: Foresteria di San Leo (www.agriturismo.it) ma pięć prostych pokoi i dwa apartamenty z kuchnią

Zrób to: zaplanuj swoją podróż z fajnym ebookiem do pobrania, takim jak rozdział Apulia, Basilicata i Kalabria, z Amazon, Apple lub Kobo.

10. Odwiedź winnice brandy w Cognac we Francji

Le Logis du Paradis, leżące w dolinie Charente w południowo-zachodniej Francji, to XVIII-wieczne gospodarstwo, które stanowi doskonałą bazę wypadową do zwiedzania domów Cognac, które znane są na całym świecie. Większość większych destylarni (między innymi Camus, Hennessey, Martell i Rémy Martin) znajduje się w skromnym mieście Cognac; mniejszych producentów można znaleźć na wiejskich drogach, które tkają po okolicznych wzgórzach pokrytych winoroślą. Właściciele Le Logis mogą zorganizować wycieczki, degustacje i szansę na zakup najlepszej brandy na świecie w cenach piwnicznych.

Gdzie się zatrzymać: Le Logis du Paradis (www.logisduparadis.com) ma pięć pięknie odnowionych, belkowanych pokoi.

Artykuł został opublikowany po raz pierwszy w grudniu 2010 r. I został zaktualizowany w marcu 2013 r.