Logo pl.yachtinglog.com

Tajemnice Bourbsa w Derby City

Tajemnice Bourbsa w Derby City
Tajemnice Bourbsa w Derby City

Ada Peters | Redaktor | E-mail

Wideo: Tajemnice Bourbsa w Derby City

Wideo: Tajemnice Bourbsa w Derby City
Wideo: European Fine Dining — Rick Steves' Europe Travel Guide 2024, Marsz
Anonim

Podczas gdy tysiące kibiców ścigają obowiązkowe odwiedzenie mennicy w Churchill Downs oraz w barach w Louisville w pierwszy weekend maja w Kentucky Derby, ci, którzy wiedzą, cieszą się ciekawszymi wariacjami na temat tradycji. Zaczynając od samych koni, którzy opuszczają burbon, ale konsumują miętę w ogromnych ilościach. Kto wiedział? Konie na farmie mogą lubić kostki cukru, ale rasowe wariatki szaleją za masowymi woreczkami miętowych cukierków, tupią kopytami i prychają, gdy słyszą, że ich trener otwiera torbę.

Image
Image

Whisky przy drinku, Louisville. Zdjęcie Dana McMahan.

Pijący mogą nie mieć takiej Pawłowiańskiej odpowiedzi, ale odwiedzający wciąż gromadzą się przy kawie i bourbonie, który idzie w parze z Derby i Louisville. Jak na ironię, większość z nich nawet nie pije z mięty soku, który powinien być zrobiony z burbona. "Oficjalny drink z Kentucky Derby" i napój serwowany w wielu barach w całym mieście to mieszanka zawierająca Whisky Kentucky z Early Times. (Cały bourbon to whisky, ale nie cała whisky to bourbon, pamiętajcie, i mówimy o akcie Kongresu, który robi różnicę - ten duch nie starzeje się w nowych beczkach, tak jak bourbon musi być.)

Zamiast oszukiwać jeden z 100 000 plus "oficjalny" koktajl miętowy, a może o wyjątkowe, jedyne w swoim rodzaju doświadczenie w światowej stolicy burbona?

Image
Image

Old Forester mint julep at Feast BBQ. Zdjęcie Dana McMahan.

Jeśli nalegasz na miętowy sok, przynajmniej udaj się do baru, który tworzy odpowiednią wersję, a nie znajdziesz ich na każdym rogu. Feast BBQ to prawdziwa okazja w odnowionym salonie w pobliskim New Albany. Rozpoczynają klasyczną miksturę świeżej mięty, cukru, burbonu i lodu, wymieniając biały cukier na brązowy, i wykorzystują sprytny mały hack, aby niedrogi bourbon miał dojrzałość podobną do starej: dodają odrobinę beczkowatej Gorzkie. To julep to przyjemność pić. A jeśli czujesz się sprytnie po wielkiej wygranej na torze, wiedz o tym - pomyślą, że zwariowałeś z powodu pytania, ale użyją jednego ze swoich 115 bourbonów. Począwszy od 7 USD za podstawową, doskonale doskonałą wersję Old Forester, możesz przebić się przez spektrum bourbonów do 100 $ za pojedynczą beczkę Willett 28 lat, 110 $ za William Heavenhill i aż za 125 $ za Evan Williams 23 lata. Alez trzema uncjowymi standardami tutaj, to prawdopodobnie okazja.

Aby zapomnieć o naprawach i zapoznać się z historią bourbonów, zanim zostanie ona utracona na dobre, udaj się do baru w MilkWood, nowej, gorącej restauracji od słynnego szefa kuchni Edwarda Lee. Nie ma go w menu, ale jeśli zapytasz (i masz wystarczająco głębokie kieszenie), możesz napić się wybornego rocznika burbona z prywatnej kolekcji Lee. Właśnie w sezonie Derby wystawia swój osobisty schowek w barze. Rozmawiamy o Old Fitzgerald 1943, Glenmore KY Tavern 1942 i 10 Summers Whiskey około 1950 roku. Zaczynają się od 40 $ za lać. Wybierz mądrze - Lee ogranicza to do jednej na osobę.

"W tamtych czasach Old Fitzgerald powstał w destylarni Stitzel Weller, słynnej destylarni, w której Pappy Van Winkle ma swój początek" - mówi Lee. "Jest wysoko ceniony jako najlepszy bourbon w historii. Niezwykle rzadko można spotkać żadnego Starego Fitzgeralda z tej epoki. Większość z tych butelek została zużyta i utracona do historii. Próbowałem bourbonów z tamtej epoki i nie ma niczego, co mogłoby zbliżyć się do tego."

Image
Image

Degustacja Brown-Forman Distillery. Zdjęcie Dana McMahan.

Jeśli tylko nie rozetniesz go, możesz zdobyć całą baryłkę Starego Leśnika, wyprodukowaną, destylowaną i butelkowaną w Derby City. Począwszy od 1 maja 2013 r. Wielcy spedytorzy (rozmawiamy za 7500 $) dostają się do zwykle niedostępnego magazynu w destylarni Brown-Forman, aby wziąć udział w prywatnej degustacji z głównym gorzelnikiem Chrisem Morrisem i wybrać swoją osobistą baryłkę. Bez zmartwień - nie musisz przelewać go do domu - będą go butelkować i wysyłać beczkę i 240 butelek (!). Bonus: możesz zwiedzić bednarnię, aby zobaczyć, jak powstają beczki.

Twoja własna beczka nie jest wystarczająco chłodna? Naucz się tworzyć własny bourbon na Uniwersytecie Moonshine, edukacyjnym komponencie Distic Spirits Epicenter w centrum miasta. Możesz zaplanować wycieczkę po pięciodniowym kursie gorzelni, jeśli masz na myśli biznes. Lub po prostu dla zabawy, wypróbuj jedną z dwugodzinnych, rozwijających podniebienia klas entuzjastów budowania wiedzy, które obejmują zwiedzanie gorzelni na miejscu i "ocenę sensoryczną" (nie mogą powiedzieć "degustacja").

Image
Image

Książka degustacyjna w Bistro Bourbons. Zdjęcie Dana McMahan.

Jeśli całe to picie powoduje, że jesteś głodny, zaplanuj obiad w restauracji Limestone. Oprócz zaglądania do klasyków z południa, jeśli zadzwonisz przed siebie, możesz poprosić o demonstrację bourbona szefa kuchni. Z poziomu stolika i za 15 USD dowiedz się o procesie starzenia się wraz z pomocami wizualnymi, takimi jak pięciolinie i beczki, gdy będziesz próbować białego psa, żyta i bourbonów. Lub udaj się do Bourbons Bistro. Nie jest to reklamowane, ale jeśli poprosisz o książeczkę degustacji w barze, z przyjemnością pozwolą ci ją przejrzeć.Ta bourbona zawiera historię odręcznych degustacji historyka burżuka Mike'a Veacha każdy Burbon mogli zdobyć, gdy otworzyli osiem lat temu.

Jeśli nie jesteś początkującym ekspertem od bourbonów, kiedy opuszczasz Derby City, nie ma nikogo, kogo można by winić tylko siebie. A to dopiero początek. Nie możemy zdradzić wszystkich naszych sekretów - niektóre trzeba odkryć dla siebie.

Dana McMahan jest pisarzem żywności, podróży i fitness z siedzibą w Louisville w stanie Kentucky.

Zalecana: