Najlepsze regionalne desery amerykańskie

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 20:46

Szarlotka dostaje wiele chwały za to, że jest ucieleśnieniem amerykańskich deserów - "Jak amerykańska jak szarlotka", jak to się mówi, z całkowitym zlekceważeniem faktu, że szarlotka nie jest amerykańskim wynalazkiem. To powiedziawszy, amerykańska szarlotka naprawdę świeci, gdy jest przygotowywana z regionalnym płomieniem - na przykład z kwaśną śmietaną i polewą w kraju Amish lub z kawałkiem cheddara w Vermont. Skłoniło nas to do myślenia: jakie inne regionalne desery w Stanach żyją w ciepłym, maślanym cieniu klasycznej szarlotki? Postanowiliśmy dowiedzieć się, jedno słodkie ciasto na raz.

Czarno-białe ciasteczko

Podobnie jak w przypadku wielu regionalnych specjałów, trwa bitwa nad miejscem, z którego pochodzi czarny i biały plik cookie. Cóż, przepraszam za upstate New York, ale dajemy ten do Nowego Jorku. Powszechnie spotykane w delikatesach na całym Manhattanie i Bronksie, ciasteczko to jest połową czekolady, pół wanilii i zupełnie pysznym. Jeśli szukasz kwintesencyjnego słodkiego Nowego Jorku, zrób to, jak radził Jerry Seinfield, i spójrz na ciastko.

Czarno-białe ciasteczka na stojaku chłodzenia. Zdjęcie: Mark Thomas / Getty Images.

Akutaq

Akutaq jest doskonałym przykładem tego, jak Alaskanie powodują, że 48-latki wydają się niewystarczające. Podczas gdy postrzegamy lody jako odpust, lub jego dobrze znane właściwości lecznicze po rozpadzie, Alaskanie robią własną, praktyczną wersję dłużej niż ktokolwiek może zapamiętać. Historycznie wykonane z jagód, śniegu, ryb i tłuszczu reniferów (lub innych tłuszczów zwierzęcych), akutaq było pokarmem bogatym w składniki odżywcze, idealnym do długich wypraw myśliwskich. Jeśli dźwięk lodów o smaku reniferów nie jest atrakcyjny, nie martw się - w dzisiejszych czasach akutaq (czyli Eskimo Ice Cream) powstaje ze skórki warzywnej, a nie z tłuszczu zwierzęcego i cukru.

Szachy

Podobnie jak w grze, w której ma nazwę, szachy są zagadką. Skąd się wzięło to smaczne ciasto? Jak dostał swoją dziwną nazwę? Niewiele osób zadaje sobie pytanie, czy ten deser jest pyszny - pomyśl o pecan, bez tych brzydkich pekan. Wyprodukowane w domowych kuchniach na południu, można kupić sobie kawałek fantazyjnego szachowego ciasta (ma w sobie czekoladę!) W The Angus Barn w Raleigh w Północnej Karolinie.

Smażona cola

Podczas gdy wiele amerykańskich deserów jest przesiąkniętych historią, nie wolno nam zapominać, że USA to naród, który z entuzjazmem obejmuje nowy. Dowód A: smażona cola. Oferując cieście aromatyzowane Coca-Colą i posypane grubym syropem z koksu, danie to po raz pierwszy zyskało popularność na tegorocznych targach w Teksasie i od tego czasu przynosi ze sobą napoje gazowane i desery.

Głęboko smażona cola, autor: Willrad von Doomenstein. Creative Commons Uznanie autorstwa - podobna licencja.

Bumpy ciasto

Bumpy ciasto jest o wiele bardziej atrakcyjne, niż mogłoby sugerować jego imię. To ciasto czekoladowe z kremowymi liniami na górze, a całość przykryta jest luźnym krówką. Z topografią, która przypomina uderzenia prędkości, czy można się dziwić, że ta regionalna specjalność pochodzi z "City Sanders", ale można znaleźć kawałek w modnych restauracjach, takich jak Hilton Road Café czy Union Street.

Bizcochitos

Kilka stanów ma oficjalne paszteciki, ale Nowy Meksyk uczynił historię pierwszym państwem, które wyznaczyło oficjalny państwowy plik cookie. Honorowe wyróżnienie przypadło na bizcochito, ciastko o smaku anyżu i cynamonu, które powszechnie jadano na Boże Narodzenie. Jeśli jednak masz awersję do luminancji lub miłość do ciasteczek, która nie zna granic, możesz je znaleźć przez cały rok w Złotej Koronie Albuquerque w Panaderii.

Kluczowe ciasto z limonką

Zapomnij o hałaśliwych plażach, emerytach i skandalach głosowania, które mogą przydać się w głowie, gdy myślisz o Słonecznym Stanie - kluczowy placek z limonką sprawił, że wszystkie pokonały klasyczny urok Florydy (tak, nawet ty, babciu). Wydaje się, że został wynaleziony przez żeglarzy z Florida Keys, którzy musieli bronić się przed szkorbutem. Pierwotna kostka z wapna nie wymagała gotowania - kwas limonowy reagował z słodzonym skondensowanym mlekiem, aby stworzyć zagęszczone nadzienie. W dzisiejszych czasach ciasto jest pieczone i podawane en masse w całym stanie. Kawałek można znaleźć w Joe's Stone Crab w Miami Beach lub w kawiarni Cracked Conch w Florida Keys.

Kawałek kluczowego ciasto wapna. Zdjęcie: Foodcollection RF / Getty Images.

Pudding z Woodford

Woodford Reserve Bourbon od 1797 r. Umieszcza włosy na skrzynkach mieszkańców Kentucky, ale nie chodzi tu tylko o sławę Woodford County. Są również odpowiedzialni za pudding Woodford, ciasto o smaku cynamonu, dżem z czarnej porzeczki i maślankę. Ta lepka, słodka mikstura minionych lat jest o wiele bardziej prawdopodobna na parapecie domowej kuchni w Kentucky niż w menu, ale w okolicach Derby w pierwszy weekend maja majĘ … oko na tego lokalnego faworyta w specjalnych sezonowych menu.