Przewodnik po restauracjach Francji

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

W Francji jest wiele restauracji. Większość ma zdefiniowane role, chociaż niektóre definicje stają się nieco rozmyte. Oto krótki przewodnik:

Auberge

Na auberge (inn), która może również pojawić się jako auberge de campagne lub auberge du terroir (karczma wiejska), zazwyczaj jest dołączony do wiejskiego pensjonatu lub małego hotelu i serwuje tradycyjne dania krajowe. ZA ferme-auberge (dosłownie "farm-inn") to zazwyczaj działające gospodarstwo, które serwuje tradycyjne dania regionalne z lokalnych składników. Jedzenie jest zwykle podawane tabela d'hôte (dosłownie "tabela gospodarza"), co oznacza w zestawach kursów z niewielkim lub zerowym wyborem.

Bar

Pasek lub bar américain (cocktail bar) to placówka zajmująca się zginaniem na łokciach i rzadko serwuje jedzenie. ZA bar à vins ijest "winiarnią", która często serwuje pełne posiłki w porze lunchu i kolacji. ZA bar à huîtres to "ostryga".

Bistro

ZA bistro (również pisane bistrot) nie jest obecnie jasno zdefiniowany we Francji. Może to być po prostu pub lub bar z przekąskami i lekkimi posiłkami lub w pełni rozwinięta restauracja.

Piwiarnia

W przeciwieństwie do większości restauracji we Francji, brasserie - które mogą wyglądać bardzo podobnie do kawiarni - serwują pełne posiłki, napoje i kawę od rana do 23, a nawet później. Dania serwowane prawie zawsze zawierają Choucroute (kapusta kiszona) i kiełbaski, ponieważ piwiarnia, co w rzeczywistości oznacza "browar" w języku francuskim, pochodzi z Alzacji.

Bufet

ZA bufet (lub buvette) to kiosk, zwykle znajdowany na dworcach i lotniskach, sprzedający napoje, wypełniony bagietki i przekąski.

Kawiarnia

Głównym punktem kawiarni jest oczywiście kawiarnia (kawa) i tylko podstawowe jedzenie jest dostępne co najwyżej. Typowe opcje obejmują bagietka wypełnione ser Camembert lub łeb i Korniszony (korniszony), a croque-monsieur (grillowana szynka i kanapka z serem tostowym) lub croque-madame (tostowa kanapka z serem z jajkiem sadzonym).

Stołówka

Wiele miast we Francji ma cafétérias (restauracje samoobsługowe), w tym Flunch, które oferują przyzwoity wybór dań, które można zobaczyć przed złożeniem zamówienia - czynnik, który może ułatwić życie, jeśli podróżujesz z dziećmi.

Crêperie

Naleśniki (czasami znane jako galettery) specjalizuje się w naleśniki i galettes. Ten drugisą wykonane z mąki gryczanej, natomiast naleśniki są wykonane z mąki pszennej.

Relais Routier

ZA Relais Routier to kawiarnia transportowa lub truckstop, zwykle znajdująca się na obrzeżach miast i wzdłuż głównych dróg, która jest przeznaczona dla kierowców ciężarówek i może zapewnić szybką, serdeczną przerwę od jazdy w terenie.

Restauracja

Prawie wszystkie restauracje są zamknięte przez co najmniej półtora dnia (tj. Cały dzień i jeden lunch lub jedna kolacja) w każdym tygodniu - ten harmonogram zostanie opublikowany na drzwiach wejściowych. Sieci restauracji są zwykle otwarte przez cały dzień, siedem dni w tygodniu. Restauracje prawie zawsze mają kwarta (menu) wysłane na zewnątrz, dzięki czemu można zdecydować przed wejściem, czy wybór i ceny są do własnych upodobań. Większość oferuje przynajmniej jedną stałą cenę, wielokulturową potrawę znaną jako menu, menu à prix fixe lub menu du jour (dzienne menu). "Ustawione menu" (nie mylić z "menu kart") prawie zawsze kosztuje znacznie mniej niż zamówienie à la carte.

Gdy zamawiasz menu, zazwyczaj wybierasz danie głównetakie jak sałatka, łeb lub zupa; danie główne (kilka dań mięsnych, drobiowych lub rybnych, w tym plat du jour "oferta dnia codziennego" jest ogólnie dostępna); i końcowy kurs (zazwyczaj ser lub deser). W niektórych miejscach możesz również zamówić formule, który zwykle ma mniej możliwości wyboru, ale pozwala wybrać dwa z trzech dań - przystawkę i danie główne lub danie główne i deser.

Boissons (napoje), w tym wino, kosztują dodatkowe, chyba że menu mówi boisson stanowią (napój wliczony w cenę), w takim przypadku możesz dostać piwo lub szklankę wody mineralnej. Jeśli menu ma vin compris (wino w zestawie), prawdopodobnie dostaniesz 25cL pichet (dzbanek) wina. Kelner zawsze zapyta, czy chcesz kawę, aby zakończyć posiłek, ale to prawie zawsze kosztuje dodatkowe.

Salon de Thé

ZA salon de thé (herbaciarnia) jest modnym i nieco drogim lokalem, który zazwyczaj oferuje quiche, sałatki, ciasta, tarty, ciasta i wypieki oraz czarne i ziołowe herbaty.

Więcej przewodników do restauracji w innych krajach tutaj.

Pierwotnie opublikowany październik 2010. Zaktualizowano listopad 2012.