Uczta na najlepszych food truckach w Europie

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Ciężarówki żywnościowe mogą być teraz modne, ale koncepcja nie jest nowa. Od przełomu wieków głodni robotnicy liczą na mobilne samochody dostawcze i stoiska z ulicami miejskimi, aby zapewnić tanie, pełne poprawki. Dzisiaj brak kapitału w tradycyjnych restauracjach spowodował wzrost liczby szefów kuchni, którzy zamieniają stare ciężarówki i autobusy w kulinarne miejsca przy krawężniku. Współczesna scena ciężarówki z jedzeniem biegnie głęboko w USA, ale jeśli maszerujesz po ulicach Europy, pragnących wędrującej kuchni, która może znokautować twoje skarpetki, tutaj jest kilka miejsc do spróbowania po tej stronie stawu.

Londyn

Będąc w Londynie, skręć w drogę do mekki food truck, Eat St. (www.eat.st) w Kings Cross. Siedem dni w tygodniu przyjeżdżają tu najlepsi londyńscy kupcy mobilni, by rozdać wszystko od japońskich hot-dogów zatkanych w wasabi-mayo po staromodne angielskie pierożki po koreańskie jedzenie z ulicy fusion. Uważaj na Kimchi Cult (www.kimchicult.com) i ich osławione suki kimchi (mini burger wołowy zwieńczony kimchi), lub miękkie bułeczki na parze Yum Bun, które pękają z wolno pieczonym brzuszkiem (www.yumbun.co.uk). Odwiedź stronę internetową Eat St., aby zapoznać się z pełnym harmonogramem, z którego każdego dnia mają się zgłaszać sprzedawcy.

Paryż

W Paryżu, mobilny kupiec Cantine California (www.cantinecalifornia.com) poślubia lokalne, organiczne francuskie produkty z amerykańskimi tradycjami w zakresie ulicznych potraw i inspirowanymi Baja California smakami. Uzbrojony w profesjonalną kuchnię w ciężarówce i dwóch szefów kuchni na czele - z wystarczającą ilością szkoleń, aby zdać najtwardsze francuskie testy kulinarne - ten najnowszy nabytek zyskuje uznanie wśród nawet najbardziej sceptycznych paryżan. Ale jeśli wyrzucenie burgerów i burritos podczas wakacji w Paryżu nie jest tym, o czym myślałeś, to miej oko na Le Réfectoire (www.facebook.com/LeRefectoire), francuska furgonetka z żywnością nastawiona na uderzenie w te niesławne bulwary tego lata.

Genewa

Będąc w Genewie, zrezygnuj z drogich restauracji i zdecyduj się na Les Tartes de la Caravane (www.traiteur-de-tartes.ch). Przez 19 lat i licząc, ta czerwona i złota ciężarówka z zaparkowanym rzędem zaparkowała na miejskim dwutygodniku pchlego targu, Marché aux puces, w dzielnicy Plainpalais (ville-geneve.ch). Morze Śródziemne jest inspiracją dla ciągle zmieniającego się menu innowacyjnych przekąsek, pieczywa, ciast i tart. Używając smaków z Turcji i Grecji, Cypru i Libanu, pikantne i słodkie odcienie są twórczo stopione, a piec w samochodzie oznacza, że gorące produkty są zawsze w ofercie. Na prawdziwą przekąskę, zgarnij kawałek moreli i rozmarynu i zmyj go pikantnym chai, przechadzając się po stoiskach na rynku dla zegarków vintage.

Berlin

Tymczasem w Berlinie, obok stosów stoisk z currywurst, odpoczywa Vatos Tacos (www.vatos-tacos.com): rocznik ciężarówki mleka i sera okazało autentyczne taco van. Obficie zachwycający styl Tex-Mex zjada wdzięczne menu obrotowe, z dodatkami takimi jak tacos wołowe z dodatkiem sautéed cebuli i papryczek habanero. Postępuj zgodnie ze wskazówkami miejscowych i zatrzymaj się w nocy, by sparować swoje tacos i meksykańskie piwo z muzyką na żywo i gościnnymi DJ-ami; to przecież jest Berlin.

Amsterdam

Każdej wiosny najlepsze jadące w Holandii ciężarówki jadące po Amsterdamie zjeżdżają się w żarłoczny sposób Het Weekend van de Rollende Keukens (Weekend toczących się kuchni). Podczas tego czterodniowego festiwalu foodie (www.rollendekeukens.nl), 75 ciężarówek rozdaje oldschoolowe przysmaki i nowoczesne dania dla tłumów głodnych Holendrów w popularnym parku miejskim Westergasfabriek. Z eklektyczną mieszanką oferowanej żywności - pomyśl o świecącym likierze rabarbaru, gęsiach i rakach - rośnie kreatywność i frekwencja.

Reszta Europy

Jeśli nie możesz złapać festiwalu lub sprowadzić najnowszą ciężarówkę z jedzeniem, która zmienia swoje silniki podczas europejskiej przygody, udaj się na lokalny rynek żywnościowy, na którym często znajdują się mobilni sprzedawcy. Sprawdź tradycyjne produkty, takie jak Włoska Rolada Wieprzowa we Włoszech i frytki w Belgii, ale nie dyskontuj także współczesnych opcji. Namiętni smakosze i szefowie kuchni często stoją za tymi odświeżonymi autobusami VW i zabytkowymi ciężarówkami, oferując kreatywne posiłki w restauracji na świeżym powietrzu i tanie.

Caitlin Zaino jest założycielką The Urban Grocer a ona przeszukuje świat w poszukiwaniu najbardziej nowatorskich odkryć na świecie.

Chcesz usłyszeć więcej na temat smorgasborda z jedzenia, które możesz zdobyć na ulicy? Pożeraj kopię Lonely Planet's Najlepsze na świecie jedzenie na ulicy.