Jakie to słodkie: miejsca docelowe i ich desery

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Większość destynacji ma co najmniej jeden deseniowy deser - tę jedyną słodycz, którą robią tak dobrze, że można posmakować historii w każdym kęsie. Nie sposób wymienić wszystkich najlepszych deserów na świecie, ale oto krótka lista sześciu miast i ich słynnych słodkich przysmaków. Zakopać:

Turkish Delight w İstanbul

Ali Muhiddin Hacı Bekir był najsłynniejszym ze wszystkich osmańskich cukierników. Przybył do Stambułu z górskiego miasteczka Kastamonu w 1777 roku i otworzył sklep na Starym Mieście, gdzie przygotowywał pyszne, ugotowane słodycze i półprzezroczyste, galaretowate klejnoty znane Turkom jako lokum - i dla reszty świata jako Turkish Delight. Dziś mieszkańcy wciąż kupują lokum z gałęzi biznesu zaczął ponad dwa wieki temu.

Sztandarowy sklep Ali Muhiddin Hacı Bekir znajduje się w pobliżu Bazaru Przypraw. Istnieją również sklepy na İstiklal Caddesi i na rynku produktów w Kadıköy. W Herşey Aşktan, naprzeciwko hotelu Pera Palace, powstała nowa dynastia rodzinna. Jego pyszna turecka rozkosz może być pakowana w ozdobne pudełka, tworząc idealny prezent, aby zabrać go do domu dla przyjaciół i rodziny.

Sernik w Nowym Jorku

Oczywiście, sernik, w takiej czy innej formie, był pieczony i spożywany w Europie od 1400 roku. Ale nowojorczycy przywłaszczyli sobie swoją historię w formie nowojorskiego sernika. Uwieczniony dzięki restauracji Lindy w Midtown (która została otwarta w 1921 roku przez Leo Lindemanna) serwowana tam wersja - zrobiona z twarogu, ciężkiej śmietanki, odrobiny wanilii i skorupy ciastek - stała się szalenie popularna w latach 40-tych. Junior's, który otworzył się na Flatbush Ave na Brooklynie w 1929 roku (a ostatnio w Midtown) tworzy własną słynną wersję kremowego ciasta ze skorupą graham-cracker.

Gelato we Florencji

Podczas renesansu i XVI-wiecznej Florencji dwaj kucharze stworzyli historię lodów: Ruggeri, hodowca kurczaków, który dotarł do kulinarnych czasów dzięki sorbetowi, który przygotował dla Catherine Medici; i Bernardo Buontalenti, znanego architekta, który wyprodukował mrożony deser na bazie zabajone (deser z ubitych żółtek, cukru i słodkiego wina) i owoców. Obaj są uważani za ojców założycieli włoskiej kultury gelato. Zazwyczaj będziesz pytany, czy chcesz panna (krem) z lodami. Dobre połączenie si.

Florentycy poważnie traktują swoje gelato. Między lokalnymi panuje zdrowa rywalizacja gelaterie artigianale (producenci ręcznych lodów), którzy wszyscy starają się stworzyć kremowy, najbardziej aromatyczny i najświeższy produkt w mieście. Smaki zmieniają się w zależności od tego, jakie owoce są w sezonie. Trzy z naszych ulubionych to: Gelateria dei Neri (styl semifreddo, tańszy od konkurencji, dziki smak jak gorgonzola); Gelateria Vivoli (tylko wanienki - jedz na ładnym placu w pobliżu); i Grom (nowicjusz używający wielu składników organicznych).

Gula Melaka w Melaka

"Old China Cafe" napisana przez chee.hong. Licencja Creative Commons - uznanie autorstwa

Wykonany z sago, cukru palmowego i mleczka kokosowego, ten tradycyjny deser rzadko jest serwowany poza domem. Podczas gula melaka odnosi się do cukru palmowego, odgrywa tak nieodłączną część tego popularnego słodyczy, że deser jest powszechnie znany pod tą nazwą, chociaż można go zobaczyć o nazwie Sago Gula Melaka. Można go znaleźć w menu kilku malezyjskich restauracji, szczególnie w Melaka, ale czemu nie spróbować samemu go opanować, wykonując ten przepis?

Brukselskie gofry w Gandawie

"Waffle" autorstwa Jeremy'ego Keitha. Licencja Creative Commons - uznanie autorstwa

Pewnym sposobem, aby powiedzieć tubylcom od turystów, jest to, jak zamawiają gofry. Miejscowi nigdy nie zamawiają spożywania tych słodkich przekąsek z bitą śmietaną, czekoladą lub innymi wyszukanymi dodatkami (poza czasami owocami). Zamiast tego gofry brukselskie - duży, lekki prostokąt z dwudziestoma kwadratami, zwykle spożywane w herbaciarniach i brasseriach - są tradycyjnie posmarowane masłem i posypane cukrem pudrem.

Etablissement Max to elegancka brasserie prowadzona przez Yvesa Van Maldeghem, której przedsiębiorcza rodzina rozpoczęła działalność od mobilnej budki z waflem na targach. Yves piecze gofry, używając 120-letnich gofrów swojej rodziny, a także robi naleśniki i skwierczące placki z jabłkami. Aby upiec własny, podnieś Jan Gheysens Belgijskie gofry i inne przysmaki tutaj, który zawiera rodzinne przepisy Yves'a.

Pastel de Nata w Lizbonie

"Pasteis de nata" autorstwa Meg Zimbeck. Licencja Creative Commons - uznanie autorstwa

Przy każdym kęsie portugalskiego słodyczy pochłaniasz trochę historii. Portugalski przemysł słodyczy skrystalizował się, gdy Arabowie wprowadzili cukier do kraju. W średniowieczu przedsiębiorcze zakonnice i mnisi robili - i sprzedawali - doces conventuais (dosłownie, słodycze klasztorne). Najbardziej znanym z nich jest pastel de nata, kremowa, kremowa tarta na bazie jaj. Dlaczego jajka? Historia mówi, że zakonnice usztywniły swoje przyzwyczajenia za pomocą białka i, aby konsumować resztki żółtka, opracowały specjalne przepisy. Od 1837 r. Cukiernia o nazwie Antiga Confeitaria de Belém przewozi mieszkańców do cukierkowej nirwany z niebiańskim pastéis de belém: kruche gniazda ciasta wypełnione kremem śmietankowym, pieczone w temperaturze 200 ° C dla idealnej złotej skórki, następnie lekko posypane cynamonem.

Artykuł został opublikowany po raz pierwszy w lipcu 2011 r. I zaktualizowany w sierpniu 2012 r.

Nie sposób wymienić wszystkich deserów świata na jednej liście - powiedz nam swoje ulubione w komentarzach!

Aby uzyskać bardziej smaczne desery i wystawne jedzenie uliczne, przejdź do naszej strony tematycznej World Food.