Bravissimo! Zjeść po włosku

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 20:46

Zasada numer jeden, a jedyną zasadą wartą zapamiętania, jeśli nie masz czasu na przeczytanie reszty tego artykułu, jest nie ocenianie restauracji we Włoszech według jej wystroju. To takie proste. W tym smakoszy nieba kraju, wspaniałe potrawy mogą być podawane w najbrzydszym otoczeniu.

Jeśli chcesz wiedzieć więcej, różnorodność, jakość i sama głębia i zakres jedzenia to coś, o czym większość krajów może tylko pomarzyć. Chociaż istnieje wiele opcji, w których można zjeść we Włoszech, piękno polega na tym, że większość restauracji ma jasno określone role. Więc wszystkie bary będą podawać kawę i Brioche (ciastka) oraz napoje. Wszystko osterie zapewni ci rozsądny posiłek w bezpretensjonalnym otoczeniu i wszystko pizzerie sprzedadzą ci pizzę. Z tego powodu liczba miejsc, w których można znaleźć coś do jedzenia i picia, jest duża. Każdy zakład nie stara się być wszystkim dla wszystkich ludzi, ale koncentruje się na robieniu swoich (często prostych) rzeczy.

Niezależnie od tego, gdzie jesteś, pierwszą rzeczą jest pokazać, że jesteś człowiekiem. "Buongiorno" lub "Buonasera" to podstawowe powitanie w każdym sklepie, barze lub restauracji. W barze / kawiarni najprawdopodobniej będziesz musiał zapłacić za to, co chcesz, nawet przed złożeniem zamówienia. Rozejrzyj się za kasa fiskalną (często z dala od baru) i trzymaj pokwitowanie, aby zabrać ją ze sobą do baru.

W restauracji zwykle pierwszą ofertą kelnera jest "Cosa vuole da bere?", Co oznacza "Czy chcesz drinka?". Niezależnie od tego, jak to brzmi, nie znaczy to, że chcesz piwo.

Zawsze zachowuj pokwitowanie, gdy płacisz za wszystko, w tym posiłek w restauracji, dopóki nie opuścisz lokalu. Bardzo się bali Guardia di Finanzia (policja finansowa) są bardzo surowe i możesz zostać obciążony, jeśli nie masz pokwitowania, kiedy wyjedziesz. Więc upewnij się, że dostałeś jeden ("Ricevuta, per favore" lub "Paragon, proszę") i trzymaj się go. Firma może również zostać ukarana grzywną, więc jest to w ich interesie, aby ci ją dać.

Agriturismo

Zdjęcie: pizzodisevo

W całych Włoszech działające farmy są tworzone jako tzw agriturismi. Podczas gdy wielu sprzedaje swoje towary i oferuje wyjątkową, bardzo wartościową opcję zakwaterowania, wiele z nich również serwuje posiłki (niektóre serwują posiłki tylko dla lokatorów). Poszukaj charakterystycznych zielonych i złotych znaków w kraju, naznaczonych nożem i widelcem, a możesz jeść jedzenie, które żona farmera gotuje dla swojej rodziny od lat. Agriturismi są zazwyczaj dość tanie, zwykle nierafinowane (ale czasami niesamowite) i mają tendencję do typowania tego, co faktycznie jedzą miejscowi. Większość jest otwarta cena (tylko obiad).

Bar / Caffè

Zdjęcie: Bruno Brunelli

Najczęstszym miejscem do znalezienia czegoś do jedzenia i picia jest bar (czasami nazywane a bar caffè). Bary są niezwykle popularnymi miejscami spotkań, głównie z kawą, napojami bezalkoholowymi, sokami i alkoholem. Są otwarte od wczesnej (niektóre od około 6 rano) do dość późno (około 22). Jedzenie jest zasadniczo proste - w tym Brioche, gotowe panini (bułki) z lekkimi nadzieniami, oraz tramezzini (kanapki bez smaku). Oni również służą spuntini (przekąski) do napojów, takich jak oliwki, chipsy ziemniaczane lub małe plasterki frittata (jak omlet), który jesz wykałaczkami. Dobry bar zwykle ma bardzo profesjonalny, często wspaniały personel. Trochę pasticcerie również sprzedają kawę, ale koncentrują się mocno na pieczywie i ciastkach.

Birreria

Birreria to bar, który specjalizuje się w sprzedaży piwa, zwykle spotykany w centralnych i północnych regionach i często w połączeniu z innym tytułem, takim jak Caffè. Na dalekiej północy, nie zdziw się, gdy zobaczysz kogoś - okej, to będzie człowiek - oparty na barze i pijący piwo na śniadanie.

Frasca / Locanda

Friulijscy producenci wina otwierają swoje drzwi i zapewniają miejsce do picia i często sprzedają żywność, aby wystrzelić silnik. Większość jest otwarta tylko wieczorami, wiele do późna.

Osteria

Zdjęcie od bushpig [goph51]

Jest to klasyczny lokal gastronomiczny, który pod wieloma względami uosabia Włochy. Osterie pierwotnie były to rodzinne miejsca dla miejscowych, do których można wpaść i wypić drinka, przekąskę i być może trochę hazardu na koniec dnia. Zazwyczaj byłaby to dziura do picia dla mężczyzn. Z biegiem lat osterie zaczęli serwować jedzenie, ponieważ ich klienci pragnęli czegoś więcej niż dobrego towarzystwa i lokalnego wina, aby zaspokoić ich dusze. W dzisiejszych czasach wiele osterie nadal będzie ci służyć tylko drinkiem, jeśli tylko tego chcesz. Ale ich uwaga skupiona jest na prostej żywności, która jest odpowiednia dla ich regionu, zazwyczaj z menu werbalnym. Wiele osterie są otwarte tylko w nocy, ale większość jest otwarta pranzo (obiad) od 12.30 do 15.00, i ponownie dla cena (kolacja) od 19 do późna. Możesz przesunąć te wszystkie czasy w tył dalej, na południe, przez którą podróżujesz. Podczas gdy kilka krzykliwe (i szybko wycenione) ristoranti użyli nazwy osteria, aby dać wrażenie rustykalnych początków, większość osterie są nadal stosunkowo tanie i jedna z absolutnych radości we Włoszech.

Paninoteca

Z grubsza przetłumaczone jako bułka (panino) miejsce (-teca), paninoteca to naprawdę specjalistyczny sklep z kanapkami. Nawet najprostsze wypełnienie (na przykładszynka prosciutto, zachowana szynka, bez innych pastylek) może być radością z jedzenia. Większość paninoteche są otwarte w normalnych godzinach dziennych.

Pizzeria

Zdjęcie Allerina & Glen MacLarty

To zrozumiałe - a pizzeria sprzedaje pizze. Wiele pizzerie również działaj jako trattoria (niedrogie domy odżywiania) w ciągu dnia i zapalać piec opalany drewnem tylko na wieczorny handel. Pizza a taglio oznacza pizzę po kawałku, styl spopularyzowany w Rzymie. Nikt, bez względu na to, po co odwiedzili Włochy, powinien nie jeść prawdziwej włoskiej pizzy co najmniej raz.

Polentaria

Nieczęsto widziane, to nazwa specjalistycznej restauracji do robienia polenta. Tak jak polenta to północna potrawa, zobaczysz tylko polentarię na północ od Emilii-Romagny.

Ristorante

Zdjęcie autorstwa Kieran Lynan

ZA ristorante (restauracja) oznacza zakład gastronomiczny, który jest bardziej wyrafinowany niż trattoria lub osteria, z odpowiednio wyższymi cenami. Drukowane menu zajmują miejsce ustnych, a kwiaty mogą być (ale prawdopodobnie nie będą) świeże, zamiast plastikowych. Z definicji żywność powinna być bardziej wyrafinowana, serwowana z większą dbałością i dopasowana do równie przyzwoitej listy win. Jak sama nazwa wskazuje, ristorante powinien także przywrócić ciało, chociaż sama nazwa nie gwarantuje żadnej z tych rzeczy.

Spaghetteria

Proste miejsce pochodzące z dawnych ulicznych straganów w Neapolu, które sprzedawały tylko miski Spaghetti z wyborem sosów. Spaghetterie powoli spadają z łaski. Nazwa oznacza bez fanaberii, ale ogólnie pyszne makaron i Drugi ("Drugie" lub główne danie) z odpowiednio niskimi cenami i normalnymi godzinami w restauracji.

Tavola Calda

Dosłownie "gorący stół", tavola calda służy głównie do przygotowywanego jedzenia, do którego wjeżdża się do kolejki, zwykle z tacą w stylu kafeterii. Nie jest to jednak coś w rodzaju kafeterii, którą zna większość krajów anglojęzycznych, pełnej suszących się zapiekanek i głęboko smażonego jedzenia. The tavola calda jest zazwyczaj wizytówką lokalnych produktów, z których niektóre są ponownie podgrzewane na zamówienie (rzadko w kuchenkach mikrofalowych), wraz z pizza a taglio, Carni Arrosti (pieczone mięso) i insalata (sałatki). Większość z nich jest otwarta przez cały dzień od około 11:00.

Trattoria

Zdjęcie: Mexx 600

ZA trattoria jest często prowadzony przez rodzinę i bardzo podobny do osterie pod wieloma względami, w tym za rozsądne ceny. The cucina jest mniej skomplikowany niż w ristoranti, usługi są mniej powściągliwe i zwykle bardziej przyjazne, a rzeczy takie jak finezja zajmują tylne siedzenie, by uczciwie i serdecznie się rozgrzać. Naprawdę wspaniałe jedzenie nie zawsze może być zagwarantowane, ale będziesz pod wrażeniem tego, jak często jest.

Ten artykuł został zaktualizowany w styczniu 2012 r.