Przewodnik po restauracjach w Grecji

Przewodnik po restauracjach w Grecji

Gdzie zje┼Ť─ç i wypi─ç w Grecji? By─ç mo┼╝e pytanie powinno brzmie─ç: "Gdzie nie?" Grecy ┼╝yj─ů, aby je┼Ť─ç i pi─ç - marz─ů o tym i rozmawiaj─ů o tym o ka┼╝dej porze dnia. Gdziekolwiek jeste┼Ť w Grecji, mo┼╝esz nie znale┼║─ç dok┼éadnych zegarów, punktualnych lotów czy dobrej fili┼╝anki herbaty, ale Zeusa znajdziesz po┼╝ywienie!

Suvlatzidhiko

Oryginalny fast food Grecji mo┼╝na znale┼║─ç w ka┼╝dym kraju suvlatzidhiko. ┼üatwo je zauwa┼╝y─ç przez po┼é─ůczenie mi─Ösa z grilla na ro┼╝nie z przodu sklepu. Yiros (rze┼║bione pieczone mi─Öso z ro┼╝na podawane w pita z sa┼éatk─ů i tzatziki) jest tradycyjnie spo┼╝ywane w pozycji stoj─ůcej lub spacerowej, aw ka┼╝dym razie na zewn─ůtrz. Ale poniewa┼╝ tury┼Ťci s─ů tak zaj─Öci yiros, wiele restauracji nosi go w menu.

Zachowaj ostro┼╝no┼Ť─ç przy zamawianiu yiros lub suvlaki (skewered i grillowane kostki mi─Ösa) w odpowiedniej restauracji. Je┼Ťli chcesz ten smaczny chleb i mi─Öso, koniecznie popro┼Ť ja pita (z chlebem). Restauracje nie mog─ů za nic pobiera─ç op┼éaty za t─Ö skromn─ů taryf─Ö, a aby podnie┼Ť─ç ceny, wiele zak┼éadów za┼éo┼╝y, ┼╝e pragnie pe┼énowarto┼Ťciowego posi┼éku. Nie tylko otrzymasz sztywny rachunek, ale b─Ödziesz du┼╝o marnowa┼é - nigdy nie widzia┼éem nikogo, kto wypolerowa┼éby ca┼éo┼Ť─ç suvlaki talerz.

Taverna

Tradycyjnym, kwintesencj─ů publicznej jad┼éodajni Grecji jest taverna. To jest Grek Zorba, Henry Miller i Lawrence Durrell. Jest to rozszerzenie greckiego domowego sto┼éu, oferowane spo┼éeczno┼Ťci. W rzeczywisto┼Ťci uwa┼╝a si─Ö, ┼╝e jest to pochodzenie tawerny.

W Grecji zawsze by┼éy zajazdy. Od najdawniejszych czasów prywatne domy wzd┼éu┼╝ drogi otwiera┼éy drzwi przed publiczno┼Ťci─ů. Tam podró┼╝ny mo┼╝e dosta─ç prosty posi┼éek, ┼éó┼╝ko i towarzyszk─Ö ┼éó┼╝ka. Dopiero w pó┼║nej epoce bizantyjskiej karczma zacz─Ö┼éa traci─ç kontakt z burdelem i powoli zyska┼éa reputacj─Ö miejsca, w którym wysokiej jako┼Ťci gotowanie by┼éo g┼éówn─ů atrakcj─ů.

Meble

Ca┼ékiem mo┼╝liwe, ┼╝e najcz─Östszym rodzajem sprzedawcy ┼╝ywno┼Ťci w Grecji jest sklep z pieczywem, sprzedaj─ůcy takie produkty jak tiropita (sernik) i ciasto szpinakowe (Ciasto szpinakowe). Bez wzgl─Ödu na to, gdzie pracuje Grek, po drodze b─Ödzie sklep ze s┼éodyczami, a tu g┼éodny podmiejski mo┼╝e wpa┼Ť─ç na przek─ůsk─Ö, by podj─ů─ç drog─Ö do pracy.

Je┼Ťli kochasz ciasta, b─Ödziesz tutaj w niebie; je┼Ťli nienawidzisz ciastek, b─Ödziesz w piekle. W ka┼╝dym mie┼Ťcie w Grecji o ka┼╝dej porze dnia i nocy zobaczysz ludzi id─ůcych ulic─ů, jedz─ůcych ciasta. Nawet je┼Ťli ich nie widzisz, mo┼╝esz je znale┼║─ç, poniewa┼╝ ciasto filo u┼╝ywane do wytworzenia wi─Ökszo┼Ťci ciast jest tak kruche, ┼╝e wszyscy ludzie, którzy jedz─ů ciasto, zostawiaj─ů p┼éatki w swoich snach.

Kreperi

To miejsce jest popularne w┼Ťród studentów, artystów i bohemy. Taryfa jest prosta, ale smaczna: pikantne i s┼éodkie nale┼Ťniki, zwykle przygotowywane przez krepuj─ůcego kucharza pracuj─ůcego w oknie jak pizza do pizzy. Najcz─Ö┼Ťciej stosowanymi przysmakami s─ů ser z grzybami, a s┼éodycze s─ů ograniczone jedynie wyobra┼║ni─ů.

Jak w ka┼╝dym greckim lokalu gastronomicznym jest to miejsce, w którym mo┼╝na rozmawia─ç jak miejsce na jedzenie. Ludzie sp─Ödz─ů pó┼é wieczoru w nale┼Ťniku i mog─ů nawet nie mie─ç krepy. By─ç mo┼╝e po prostu zamówi─ů butelk─Ö wina, a nawet seri─Ö koktajli, poniewa┼╝ zwykle maj─ů pe┼ény pasek.

Ouzeri

Pochodzenie ouzeri jest w prywatnym domu. W czasach pó┼║nego osma┼äskiego gospodarze mieli swobod─Ö tworzenia w┼éasnych duchów. Nast─Öpnie drzwi mo┼╝na otworzy─ç i ka┼╝dy z nich drachma mo┼╝e przyj┼Ť─ç po szklank─Ö. Aby zapewni─ç niezb─Ödny sta┼éy materia┼é ch┼éonny, kucharz domowy przyrz─ůdza┼é drobne przek─ůski; sta┼éy si─Ö one wieloma z nich mezedhes które znamy dzisiaj. Sam ouzeri sta┼é si─Ö miejscem, w którym zarówno libijscy Grecy, jak i abstynni Turcy mogli spotka─ç si─Ö na drinka i przek─ůsk─Ö. Cz─Östo przynosili ze sob─ů instrumenty muzyczne i mieli jam session; grali w tryktraka lub domino, palili nargile rury i opowiada─ç historie.

Us┼éuga i taryfa zosta┼éy ostatecznie skodyfikowane; tradycyjny porz─ůdek dotyczy p┼éyty mezedhes i ─çwier─ç litra ouzo (alkoholowego odpowiednika butelki wina). W ostatnich dekadach ouzeris poszerzaj─ů swoj─ů ofert─Ö, a niektóre z nich oferuj─ů odpowiedni posi┼éek. Niektórzy maj─ů nawet wino, piwo i kaw─Ö. S─ů to tawerny z wyj─ůtkiem nazwy i straci┼éy swój zwi─ůzek z przesz┼éo┼Ťci─ů - i oczywi┼Ťcie tawerny teraz sprzedaj─ů ouzo.

Estiatorio

To jest greckie s┼éowo oznaczaj─ůce restauracj─Ö. To ostatnia innowacja na greckiej scenie kulinarnej. Czym si─Ö ró┼╝ni od tawerny? Czasami trudno powiedzie─ç. Najpro┼Ťciej odró┼╝ni─ç to, co pokrywa stó┼é. Je┼Ťli to papier to tawerna, je┼Ťli to jest tkanina, to jest estiatorio. Ale czy to jedyna ró┼╝nica?

Có┼╝, czasami tak jest, je┼Ťli taryfa jest grecka. Je┼Ťli oferowane s─ů zagraniczne viandy, prawie zawsze b─Öd─ů si─Ö nazywa─ç estiatorio, papier, materia┼é lub w inny sposób. Ale g┼éówna ró┼╝nica mi─Ödzy tawernami i estiatorio dla podró┼╝nikajest to, ┼╝e zap┼éacisz wi─Öcej za to samo danie w estiatorio - a kelner b─Ödzie oczekiwa┼é hojnej napiwki.

Kafenion

Jedna z najstarszych instytucji gastronomicznych w Grecji i produkt okupacji tureckiej, kafenion jest oryginaln─ů kawiarni─ů. Zobaczysz je wsz─Ödzie i mo┼╝esz si─Ö zastanawia─ç, dlaczego one istniej─ů. Ich wystrój jest, có┼╝, nie istnieje: podmiejski gara┼╝ ma wi─Öcej pochwa┼é dla oka. Tradycyjnie kafenia podawajcie greck─ů kaw─Ö i niewiele wi─Öcej, a tradycyjnie opiekuj─ů si─Ö nimi tylko m─Ö┼╝czy┼║ni powy┼╝ej pewnego wieku. S─ů pe┼éne dymu tytoniowego. A jednak oni, ludzie i kafenia, odmawiajcie ┼Ťmierci.

To dlatego, ┼╝e s─ů ma┼éo wymagaj─ůce. Mo┼╝na i┼Ť─ç do kafenion i gra─ç w warcaby z przyjació┼émi, lub po prostu usi─ů┼Ť─ç sam na sam ze swoimi my┼Ťlami. Mo┼╝esz nawi─ůza─ç rozmow─Ö lub zosta─ç sama. W dzisiejszych czasach mo┼╝esz mie─ç piwo lub ouzo, a tak┼╝e ziarnist─ů greck─ů kaw─Ö. Kobiety mog─ů i┼Ť─ç do kafenion - nigdy nie by┼éo prawa zabraniaj─ůcego tego. Ale w przesz┼éo┼Ťci kobiety zwyczajnie nie chcia┼éyby by─ç tam widziane, dzi┼Ť widzimy ich rozmawiaj─ůcych, pal─ůcych, maj─ůcych fili┼╝ank─Ö. The kafenion jest tak ma┼éo wymagaj─ůcy, tak spokojny, ┼╝e jest wysp─ů wytchnienia w coraz bardziej wymagaj─ůcym ┼Ťwiecie.

Restauracja bez dachu

Przez wi─Öksz─ů cz─Ö┼Ť─ç roku pogoda w wi─Ökszo┼Ťci Grecji jest dobra, a to spowodowa┼éo, ┼╝e nazywamy j─ů restauracj─ů bez dachu. Zazwyczaj jest to typ tawerny, cho─ç obs┼éugiwany przez m┼éodsze, artystyczne gatunki, które chc─ů przesuwa─ç kopert─Ö, nie przebijaj─ůc jej. W ca┼éej Grecji znajduj─ů si─Ö budynki z dachami, które spad┼éy, g┼éównie ze wzgl─Ödu na wiek, ale tak┼╝e na trz─Ösienia ziemi, a nawet bombardowania w czasie wojny. Wci─ů┼╝ stoj─ůce ┼Ťciany zapewniaj─ů ochron─Ö przed ch┼éodnymi powiewami, ale niebo nale┼╝y do ciebie.

Kafeteria

To miejsce na gor─ůce i zimne napoje, poranne przek─ůski, opiekane kanapki, omlety i lody. W przeciwie┼ästwie do baru z przek─ůskami, oczekuje si─Ö, ┼╝e b─Ödziesz siedzia┼é przy stole, zamiast zje┼Ť─ç posi┼éek na wynos. Kafeterie zazwyczaj znajduj─ů si─Ö wokó┼é g┼éównego placu lub wzd┼éu┼╝ portu.

Nihterino kendro

To tutaj Grecy sp─Ödzaj─ů noc: jedz─ů, rozbijaj─ů talerze i ta┼äcz─ů do muzyki na ┼╝ywo. Mog─ů by─ç drogie, w zale┼╝no┼Ťci od kalibru artystów, których przyci─ůgaj─ů. Uwa┼╝aj na bogato zdobionych m─Ö┼╝czyzn, którzy podpalaj─ů banknoty, aby pokaza─ç ich hojno┼Ť─ç.

Zaharoplastio

ZA zacharoplastio zapewnia sto┼éy, w których mo┼╝na usi─ů┼Ť─ç i delektowa─ç si─Ö ciastem i kaw─ů. To tutaj znajdziesz Greków pó┼║nym popo┼éudniem, szczególnie w letnie wieczory.

Podziel Si─Ö:

Podobne Strony

add