Przewodnik po restauracjach w Grecji

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Gdzie zjeść i wypić w Grecji? Być może pytanie powinno brzmieć: "Gdzie nie?" Grecy żyją, aby jeść i pić - marzą o tym i rozmawiają o tym o każdej porze dnia. Gdziekolwiek jesteś w Grecji, możesz nie znaleźć dokładnych zegarów, punktualnych lotów czy dobrej filiżanki herbaty, ale Zeusa znajdziesz pożywienie!

Suvlatzidhiko

Oryginalny fast food Grecji można znaleźć w każdym kraju suvlatzidhiko. Łatwo je zauważyć przez połączenie mięsa z grilla na rożnie z przodu sklepu. Yiros (rzeźbione pieczone mięso z rożna podawane w pita z sałatką i tzatziki) jest tradycyjnie spożywane w pozycji stojącej lub spacerowej, aw każdym razie na zewnątrz. Ale ponieważ turyści są tak zajęci yiros, wiele restauracji nosi go w menu.

Zachowaj ostrożność przy zamawianiu yiros lub suvlaki (skewered i grillowane kostki mięsa) w odpowiedniej restauracji. Jeśli chcesz ten smaczny chleb i mięso, koniecznie poproś ja pita (z chlebem). Restauracje nie mogą za nic pobierać opłaty za tę skromną taryfę, a aby podnieść ceny, wiele zakładów założy, że pragnie pełnowartościowego posiłku. Nie tylko otrzymasz sztywny rachunek, ale będziesz dużo marnował - nigdy nie widziałem nikogo, kto wypolerowałby całość suvlaki talerz.

Taverna

Tradycyjnym, kwintesencją publicznej jadłodajni Grecji jest taverna. To jest Grek Zorba, Henry Miller i Lawrence Durrell. Jest to rozszerzenie greckiego domowego stołu, oferowane społeczności. W rzeczywistości uważa się, że jest to pochodzenie tawerny.

W Grecji zawsze były zajazdy. Od najdawniejszych czasów prywatne domy wzdłuż drogi otwierały drzwi przed publicznością. Tam podróżny może dostać prosty posiłek, łóżko i towarzyszkę łóżka. Dopiero w późnej epoce bizantyjskiej karczma zaczęła tracić kontakt z burdelem i powoli zyskała reputację miejsca, w którym wysokiej jakości gotowanie było główną atrakcją.

Meble

Całkiem możliwe, że najczęstszym rodzajem sprzedawcy żywności w Grecji jest sklep z pieczywem, sprzedający takie produkty jak tiropita (sernik) i ciasto szpinakowe (Ciasto szpinakowe). Bez względu na to, gdzie pracuje Grek, po drodze będzie sklep ze słodyczami, a tu głodny podmiejski może wpaść na przekąskę, by podjąć drogę do pracy.

Jeśli kochasz ciasta, będziesz tutaj w niebie; jeśli nienawidzisz ciastek, będziesz w piekle. W każdym mieście w Grecji o każdej porze dnia i nocy zobaczysz ludzi idących ulicą, jedzących ciasta. Nawet jeśli ich nie widzisz, możesz je znaleźć, ponieważ ciasto filo używane do wytworzenia większości ciast jest tak kruche, że wszyscy ludzie, którzy jedzą ciasto, zostawiają płatki w swoich snach.

Kreperi

To miejsce jest popularne wśród studentów, artystów i bohemy. Taryfa jest prosta, ale smaczna: pikantne i słodkie naleśniki, zwykle przygotowywane przez krepującego kucharza pracującego w oknie jak pizza do pizzy. Najczęściej stosowanymi przysmakami są ser z grzybami, a słodycze są ograniczone jedynie wyobraźnią.

Jak w każdym greckim lokalu gastronomicznym jest to miejsce, w którym można rozmawiać jak miejsce na jedzenie. Ludzie spędzą pół wieczoru w naleśniku i mogą nawet nie mieć krepy. Być może po prostu zamówią butelkę wina, a nawet serię koktajli, ponieważ zwykle mają pełny pasek.

Ouzeri

Pochodzenie ouzeri jest w prywatnym domu. W czasach późnego osmańskiego gospodarze mieli swobodę tworzenia własnych duchów. Następnie drzwi można otworzyć i każdy z nich drachma może przyjść po szklankę. Aby zapewnić niezbędny stały materiał chłonny, kucharz domowy przyrządzał drobne przekąski; stały się one wieloma z nich mezedhes które znamy dzisiaj. Sam ouzeri stał się miejscem, w którym zarówno libijscy Grecy, jak i abstynni Turcy mogli spotkać się na drinka i przekąskę. Często przynosili ze sobą instrumenty muzyczne i mieli jam session; grali w tryktraka lub domino, palili nargile rury i opowiadać historie.

Usługa i taryfa zostały ostatecznie skodyfikowane; tradycyjny porządek dotyczy płyty mezedhes i ćwierć litra ouzo (alkoholowego odpowiednika butelki wina). W ostatnich dekadach ouzeris poszerzają swoją ofertę, a niektóre z nich oferują odpowiedni posiłek. Niektórzy mają nawet wino, piwo i kawę. Są to tawerny z wyjątkiem nazwy i straciły swój związek z przeszłością - i oczywiście tawerny teraz sprzedają ouzo.

Estiatorio

To jest greckie słowo oznaczające restaurację. To ostatnia innowacja na greckiej scenie kulinarnej. Czym się różni od tawerny? Czasami trudno powiedzieć. Najprościej odróżnić to, co pokrywa stół. Jeśli to papier to tawerna, jeśli to jest tkanina, to jest estiatorio. Ale czy to jedyna różnica?

Cóż, czasami tak jest, jeśli taryfa jest grecka. Jeśli oferowane są zagraniczne viandy, prawie zawsze będą się nazywać estiatorio, papier, materiał lub w inny sposób. Ale główna różnica między tawernami i estiatorio dla podróżnikajest to, że zapłacisz więcej za to samo danie w estiatorio - a kelner będzie oczekiwał hojnej napiwki.

Kafenion

Jedna z najstarszych instytucji gastronomicznych w Grecji i produkt okupacji tureckiej, kafenion jest oryginalną kawiarnią. Zobaczysz je wszędzie i możesz się zastanawiać, dlaczego one istnieją. Ich wystrój jest, cóż, nie istnieje: podmiejski garaż ma więcej pochwał dla oka. Tradycyjnie kafenia podawajcie grecką kawę i niewiele więcej, a tradycyjnie opiekują się nimi tylko mężczyźni powyżej pewnego wieku. Są pełne dymu tytoniowego. A jednak oni, ludzie i kafenia, odmawiajcie śmierci.

To dlatego, że są mało wymagające. Można iść do kafenion i grać w warcaby z przyjaciółmi, lub po prostu usiąść sam na sam ze swoimi myślami. Możesz nawiązać rozmowę lub zostać sama. W dzisiejszych czasach możesz mieć piwo lub ouzo, a także ziarnistą grecką kawę. Kobiety mogą iść do kafenion - nigdy nie było prawa zabraniającego tego. Ale w przeszłości kobiety zwyczajnie nie chciałyby być tam widziane, dziś widzimy ich rozmawiających, palących, mających filiżankę. The kafenion jest tak mało wymagający, tak spokojny, że jest wyspą wytchnienia w coraz bardziej wymagającym świecie.

Restauracja bez dachu

Przez większą część roku pogoda w większości Grecji jest dobra, a to spowodowało, że nazywamy ją restauracją bez dachu. Zazwyczaj jest to typ tawerny, choć obsługiwany przez młodsze, artystyczne gatunki, które chcą przesuwać kopertę, nie przebijając jej. W całej Grecji znajdują się budynki z dachami, które spadły, głównie ze względu na wiek, ale także na trzęsienia ziemi, a nawet bombardowania w czasie wojny. Wciąż stojące ściany zapewniają ochronę przed chłodnymi powiewami, ale niebo należy do ciebie.

Kafeteria

To miejsce na gorące i zimne napoje, poranne przekąski, opiekane kanapki, omlety i lody. W przeciwieństwie do baru z przekąskami, oczekuje się, że będziesz siedział przy stole, zamiast zjeść posiłek na wynos. Kafeterie zazwyczaj znajdują się wokół głównego placu lub wzdłuż portu.

Nihterino kendro

To tutaj Grecy spędzają noc: jedzą, rozbijają talerze i tańczą do muzyki na żywo. Mogą być drogie, w zależności od kalibru artystów, których przyciągają. Uważaj na bogato zdobionych mężczyzn, którzy podpalają banknoty, aby pokazać ich hojność.

Zaharoplastio

ZA zacharoplastio zapewnia stoły, w których można usiąść i delektować się ciastem i kawą. To tutaj znajdziesz Greków późnym popołudniem, szczególnie w letnie wieczory.