11 najlepszych ulicznych produktów, które warto wysadzić w diecie

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 20:46

Jesteś na wakacjach za granicą badając lokalny rynek. Nagle kuszący aromat otacza cię i sprawia, że odwracasz głowę, by znaleźć źródło. Jest długa kolejka głodnych ludzi, którzy zazdrośnie patrzą na ludzi odchodzących, przeżuwających coś pysznie wyglądającego. Co oni jedzą? Może powinieneś zbadać i spróbować dla siebie?

Ale jesteś na diecie. Nie możesz. Nie powinieneś. Przysięgałeś, że nie, więc nawet nie patrz.

Zerknijcie mimo wszystko i to jest takie kuszące. Możesz spróbować tego tylko raz, a może nigdy nie dojdziesz tu ponownie, więc to może być twoja jedyna szansa. Piekło z dietą - to ważne badania kulturowe. Byłoby brak szacunku, aby tego nie spróbować.

Które potrawy są warte potencjalnej winy? Próbowaliśmy ograniczyć się do 10 posiłków ulicznych, które warto było odświeżyć, naprawdę, ale w duchu odpustu nie mogliśmy powstrzymać tej listy aż do 11 kulinarnych kusicieli na całym świecie:

1. Gordita - Meksyk

Zdjęcie: phylevn

Gorditas to trzymane w dłoni niebo, oparta na meksykańskim smaku symfonia. Na niektórych stoiskach z żywnością, kucharze po prostu podgrzewają grubą płytę z masy (ciasto z mąki kukurydzianej) na suchym patelni, aż się dmuchają, a następnie wrzucają; w innych urządzą masę na ruszcie, a następnie przesiądą ją do bulgoczącego oleju, aby uzyskać doskonałe wykończenie. Ugotowana masa jest podzielona, a następnie wypełniona wyborem mielonej wieprzowiny, mocnego chorizo lub sera i chilli. Skończyło się posypywaniem posiekanej sałaty, pokrojoną cebulą i zwykłą kupą ostrego sosu. Znajdź dobry i to jadalne dzieło sztuki.

2. Gelato - Włochy

Zdjęcie autorstwa beggs

W najprostszym przypadku, gelato to mrożony krem z jaj, doprawiony każdym składnikiem, jaki możesz sobie wyobrazić, od amaretto do zabaglione. Włoskie gelato tradycyjnie nie zawiera śmietanki - powinno być zrobione z mlekiem i jajkiem lub mąką kukurydzianą - i generalnie ma niższą zawartość tłuszczu. Znajdź prawdziwe domowe rzeczy i na pierwszy rzut oka to miłość - jest to mrowienie dreszczy emocji zestrzeliwujących twój kręgosłup, a fajerwerki zdają się eksplodować w powietrzu wokół ciebie. To, jak myślisz, jest tym, co ma smakować w błogości.

3. Poutine - Quebec, Kanada

Zdjęcie autorstwa yurilong

Poutine zaczyna się od frytki (frytek) gorącej od frytkownicy, zakopanej w słonym brązowym sosie i zwieńczonej twarogiem. Sos jest zazwyczaj przygotowywany z kurczakiem, ale można też zobaczyć cielęcinę, wołowinę i od czasu do czasu wegetariańskie wersje. Najlepsze skrzepy sera są tak świeże, że pisząc je, wydają piskliwy dźwięk. Poutine jest slangiem quebeckim na "bałagan" - może to cholerny bałagan, ale jest to cholernie pyszny bałagan, którego nie można przegapić.

4. Murtabak - Singapur i Malezja

Zdjęcie: Mark Broadhead

Murtabak jest w zasadzie wypełnionym naleśnikiem, często przypominającym krepę, która została zrolowana i posiekana na kwadraty. (W Indonezji jest również słodka forma, znana jako martabakis, która ma grubsze ciasto, którego konsystencja przypomina gładki wafel). Spożywany jako przekąska, znajduje się na rynkach, w restauracjach i na ulicznych straganach w Singapurze i Malezji. Od przybycia na półwysep malajski, style murtabak pomnożyły się, aby odzwierciedlić lokalne smaki i składniki - chińskie jajko i zielona cebula są ulubionym nadzieniem w Singapurze, a strona przyprawionego curry jest popularna w Malezji.

5. Currywurst - Niemcy

Obraz autorstwa ilovebutter

W 1949 r., Gdy Berlin leżał w gruzach, przedsiębiorcza gospodyni domowa o imieniu Herta Heuwer zdobyła brytyjskie żołnierzyki o angielskiej mocy curry. Dzięki temu rzadkiemu składnikowi (wszystkie jedzenie było wciąż niedostepne), stworzyła sos curry na bazie pomidorów i opieczętowała go na całej pokrojonej kiełbasie. Tak narodził się currywurst. Dzisiaj jest tyle różnych odmian, ile kiełbasek w Niemczech, i jak można się spodziewać po niemieckiej przekąsce, jest to najlepsze piwo.

6. Takoyaki - Japonia

Obraz autorstwa avlxyz

Kula chrupiącej, puszystej bułeczki pszennej otacza słodki, delikatny kawał ośmiornicy. Mieszaninę wlewa się na specjalnie zaprojektowaną płytkę grzejną z płytkimi wgłębieniami, jak kulki do ping-ponga wycięte w połowie. Kilka wiosennych cebul może być rzuconych na wierzch, a potem całość gotuje się aż do złocistego. Po zrobieniu jest posypany aonori (zielony proszek z wodorostów), posypany katsuobushi (płatkami bonito) lub oblany majonezem lub sosem takoyaki, podobnym do gęstego sosu Worcestershire. Skorupa jest twarda i ciągnąca się, pękając, odsłaniając gorącą, kremową i niezbyt wyrównaną masę ciasta. Gruby kawałek ośmiornicy to ostatnia uczta, coś do żucia, gdy atakujesz następnego.

7. Chivito al Pan - Urugwaj

Zdjęcie: mattrubens

Ta przeciążona kanapka ze stekiem - skromna, lecz ekstrawagancka narodowa specjalność Urugwaju - oferuje jeden z najtańszych, najsmaczniejszych i najłatwiej dostępnych sposobów spróbowania słynnej wołowiny tego kraju. W pełni rozwinięta bomba cholesterolowa, chivito zaczyna się od dwóch kawałków chleba z dodatkiem majonezu, następnie ułożonych w stos warstwami steku z grilla, szynki, boczku, smażonego lub gotowanego jajka i mozzarelli.Kilka dobrych warzyw wrzuca się do środka: sałata, pomidory i grillowana czerwona papryka są standardem, podczas gdy w niektórych miejscach dodaje się pikle, oliwki, grzyby lub serca palmowe.

8. Kelewele - Ghana

Wysublimowana kombinacja smaków, kelewele jest jak pikantna, babeczkowa wersja frytek, tylko lepsza. Dojrzały banan jest krojony na długie paski, wrzucony z solą, imbirem i świeżym chili, następnie smażony w oleju roślinnym, może nad węglem drzewnym. Jest podawany na placu gazety jako wieczorny lub po kolacji. Banan ma tendencję do zwijania się w dzbanek, tworząc małe spirale tłustej rozkoszy. Chrupiący banan jest pikantny i słodki, smaki imbiru i babki grają się wzajemnie, a ciepło chili buduje się z każdym kęsem, aż płonie. Posmak to słodycz i czysty ogień - ale i tak wrócisz po więcej.

9. Yangrou Chuan - północno-zachodnie Chiny

Wyobraź sobie siebie na wieczornym spacerze w miejskich Chinach, być może w jednym z pekińskich hutong dzielnice lub na bocznej ulicy w Xi'an. W powietrzu unosi się zapach dymnego mięsa z grilla i ślad kminku. Zobaczysz wyglądającego na środkowoazjatyckiego mężczyznę na przemian wachlującego węgle małego grilla i obracających się szaszłyków mięsa, ogłaszając w języku mandaryńskim:Yangrou chuan! Yi tiao yi kuai!’("Szaszłyki z miodem! Jeden juan za patyk!"). Obecność małego tłumu wokół grilla i wykupienie szaszłyków tak szybko, jak sprzedawca może je zrobić, jest dobrym znakiem. Dołącz do tłumów i zamów pół tuzina - to idealna wieczorna przekąska.

10. Pastel de Belém - Portugalia

Zdjęcie wippetywu

Pastel de Belém to mała wypiekana tarta z łuszczącą się skorupą ciasta wypełnioną słodkim kremowym kremem jajecznym, a czasami posypaną cynamonem. Najbardziej wysublimowany - i "oryginalny" - pastel pochodzi z Antigua Confeitaria de Belém w Lizbonie. Kolejki z hordami, aby kupić dania na wynos (codziennie sprzedaje się niewiarygodnie 19 000 tarty). Tylko trzy osoby mają dostęp do ściśle tajnej receptury, a przygotowanie odbywa się za zamkniętymi drzwiami. Wdychaj aromat cukru i cynamonu, ugryź się w chrupiące ciasto i pozwól, by język spoczął na soczystym budyniu. Grzesznie słodko.

11. Jerked Pork - Wyspy Jamajka i Karaiby

Jedna z wielkich karaibskich potraw, szarpana (peklowana) wieprzowina była początkowo wędzona na pimentowym drewnie i jagodach. Ten dodatkowy, dodatkowy smak, wraz z suchym pociemnieniem, składającym się z bardzo gorących chillies, gęstniejącego goździka z ziela angielskiego i innych przypraw lub ziół. Mięso powinno być delikatne i pękać z sokiem; najpierw pojawia się upał, owocowy wybuch chili, a potem słodycz, by złagodzić ogień. Każdy kęs powinien mieć szept z ziela angielskiego i nutę gałki muszkatołowej lub cynamonu. I skorupa … O, ta skorupa: poczerniała i lepka, zawierająca kwintesencję szarpnięcia. Jedna porcja nigdy nie wystarcza.

Wybory napisane przez: Tom Parker Bowles, Kate Armstrong, Gregor Clark, Carolyn B. Heller, Emily Matchar, Joshua Samuel Brown, Amy Karafin i Barbara Sarpong