Jedź po Madagaskarze
Spisu treści:
Ada Peters | Redaktor | E-mail
Wideo: Jedź po Madagaskarze
2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36
Madagaskar przywołuje obrazy skaczących lemurów, pradawnych lasów deszczowych i idyllicznych brzegów. Ale niewiele osób uważa wyspę za miejsce gastronomiczne.
Madagaskar był zaludniony falami imigrantów z całego Oceanu Indyjskiego, z których każdy przyniósł ze sobą swoje podstawowe artykuły spożywcze i przepisy. Indonezyjsko-malajscy ludzie przynieśli ryż, a dziś Madagaskar ma jedną z najwyższych na świecie konsumpcji ryżu w przeliczeniu na jednego mieszkańca. Afrykańscy osadnicy przywozili ze sobą bydło ze zbóż na soczystą wołowinę, a handlarze arabscy i indyjscy wprowadzali przyprawy. Francuscy kolonizatorzy przekazali Madagaskarowi miłość do bagietek i kaczek - a także wprowadzili wanilię, charakterystyczną przyprawę Madagaskaru.
Fusion food w najlepszym wydaniu
Ta kulinarna odyseja oznacza, że kuchnia malgaska jest wspaniałą mieszanką smaków azjatyckich, afrykańskich i europejskich, która została podniesiona na nowy poziom przez wielu utalentowanych i często francuskich kucharzy.
Na czele listy najlepszych smakoszy znajduje się La Varangue w stolicy Antananarivo, gdzie szef kuchni malajskiej Lalaina Ravelomanana zręcznie zamienia najlepsze lokalne składniki w kulinarne dania Michelin: pomyślcie stek zebu gotowany na wędzonym smalcu, z wątróbkami kurczaka, przyprawioną marchewką i sosem kakaowym.
La Varangue ma godną pozazdroszczenia piwniczkę z winami francuskimi i południowoafrykańskimi, a także kilka lokalnych roczników - chociaż wino z Madagaskaru nie jest tak udane, jak produkcja lokalnego rumu, którą Malgaszowie przekształcili w sztukę. Każda restauracja wytwarza własną mieszankę i żaden posiłek nie byłby kompletny bez przewodu pokarmowego rhum arrangé (rum smakowy). Wybierz spośród dziesiątek smaków, takich jak cynamon, cytryna, liczi i wanilia.
Aby uzyskać więcej wyśmienitych potraw w kuchni wokół wyspy, wypróbuj Mad Zebu (Belo-sur-Tsiribihina, 032-07-589-55), Chez Madame Chabaud (przy Ave du Général de Gaulle, Majunga; 020-62-233-27), Piment Banane (Rue de l'Ourd, Tamatave, 034-08-043-09) lub Les Bungalows d'Ambonara w Nosy Be.
Wycieczki kulinarne
Nie zadowoleni z bajecznych restauracji, Madagaskar ma również wielu świetnych producentów, którzy oferują wycieczki po swoich plantacjach lub farmach. Najważniejszym z nich są plantacje Millot w Ambanja na północnym zachodzie Madagaskaru. Chociaż kraj ten słynie z wanilii, plantacja ta produkuje jedne z najlepszych organicznych kakao na świecie, które są wykorzystywane w deserach w nagrodzonych gwiazdkami Michelin restauracjach we Francji. Na plantacjach Millot rosną również przyprawy i aromatyczne rośliny, takie jak ylang-ylang, wetiwer lub paczula, które są destylowane na miejscu, a olejki eteryczne są sprzedawane francuskiemu przemysłowi perfumeryjnemu. Plantacja prowadzi trzy- lub czterogodzinne wycieczki, podczas których goście mogą posmakować i poczuć zapach roślin i dowiedzieć się, jak każdy z nich jest przetwarzany. Wizytę kończy trzydaniowy posiłek, którego ukoronowaniem jest ciasto czekoladowe i kieliszek rumu z kakao.
O wiele więcej takich wizyt w całym kraju. W Fianarantsoa, na południu kraju, winnice Lazan'i Betsileo są otwarte dla publiczności i produkują różne czerwone, różowe i białe wina. W centralnej części wyżyn można kupić lokalnie produkowane foie gras (rodzaj pasztetu z wątróbki) w Le Coin du Fois Gras (przy drodze RN7 w miejscowości Behenjy, 033-11-033-26) lub domowej roboty dżemach i konfiturach w Ferme de Morarano w Ambatolampy.
Zalecana:
Kiedy pada deszcz: jedz, śpij, podróżuj, powtarzaj!
Ponieważ w sierpniu jest wiele wakacji, jest to świetny czas dla nas wszystkich, aby ugasić naszą wędrówkę i zaplanować podróż do egzotycznych miejsc w Indiach. Oto lista najlepszych miejsc do podróży w sierpniu, w których znajdują się drogi, zapach wilgotnej ziemi w powietrzu i krystalicznie czysty
Podróżując z legendami - Jedz, módl się, kochaj
"Mam związek z moją pizzą." Jeśli kiedykolwiek powiedziałeś coś takiego lub coś podobnego do jedzenia w twoim talerzu, radzę ci odebrać ślad Julii "Lizzie" Roberts Eat Pray Love. Począwszy od raju żywnościowego, jakim są Włochy, szlak ten zabierze Cię prosto z Rzymu
Pij, jedz i idź na wieczorną imprezę w Queens
Tokio je poln zanimivosti. Še več upogibanja je, da večina od njih dejansko naredi popoln občutek, ko nehate razmišljati o tem. Tokio poteka po lastni logiki - in navsezadnje, v kakšnem mestu ne? Del zabave obiska se prilagaja v edinstveno "normalno" mesto. Razmislite o nekaterih od teh nenavadnih must-sees in se v Tokio razmišljanje.
10 najlepszych obszarów chronionych na Madagaskarze
Од камених звијезда до цркава на стијенама, овдје је наш одабир првих 10 културних излета за радознале путнике из књиге Културне стазе Лонели Планета.
Cztery wspaniałe rzeczy do zrobienia na Madagaskarze
ケープタウンのビクトリア&アルフレッドウォーターフロント(Cape's Good Hoope Nature Reserve)の吹き抜けの先端、過去の卓越したテーブルマウンテン、ゴールデンビーチ、魅力的な漁村、緑豊かなブドウ畑Bouldersにある超かわいいアフリカのペンギンのコロニー。