Najbardziej ulotne jedzenie z ulicy

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Obiad najlepiej smakuje z wózka po stronie krawężnika: złap widelec lub po prostu palcami i przegryźć się przez najlepsze na świecie jedzenie na ulicy. Ta kusząca lista, zaczerpnięta z 1000 najlepszych doświadczeń Lonely Planet, z pewnością sprawi, że twoje kubki smakowe będą mrowią …

Chouriços, Goa, Indie

Powoli suszone w długich, rozłożystych strunach pod gorącym słońcem Indii, kulinarne ukłonienie Goa do portugalskiego dziedzictwa pojawia się w najsmaczniejszym wcieleniu w porze lunchu chouriço. Znajdziesz mnóstwo wozów sprzedających swoje mięsiste wyroby w całym stanie, wiele z kuszących nazw kościelnych, takich jak "Virgin Mary Meats" lub "Ave Maria Sausages". Przyprawione chili, octem, czosnkiem i imbirem, chouriços są spożywane bez dodatków lub z miękkim Goanem pao bułki. Do ostatecznego pośpiechu na lunch są popijane szklanką lub dwiema ognistymi Feni, indukujący naprzemian, lokalny trunek destylowany z nerkowca lub kokosa.

Kushari, Kair, Egipt

Na pokład nocnego pociągu z Kairu? Nie wchodź do kabiny bez kontenera lub dwóch kushari, wygodna karma Cairene, która zagwarantuje spokojny sen nawet w najbardziej rozkosznym miejscu w koi drugiej klasy. Kojąca kombinacja makaronu z makaronem wermelniczym, ryżu, soczewicy, ciecierzycy i słodko karmelizowanej cebuli z czosnkowym sosem pomidorowym, dobry kushari ma taki sam efekt u Egipcjan, jak ładna herbata dla każdego z Wielkiej Brytanii. Zlokalizuj lokalnych sprzedawców ulicznych za pomocą wielkich metalowych kotłów.

Bánh Mi, Miasto Ho Chi Min, Wietnam

Podczas rejsu eleganckimi francuskimi kolonialnymi pozostałościami miasta Ho Chi Minh (Sajgon), zatrzymaj się przy ulicznym straganie, aby Wietnamczycy wzięli prostą kanapkę sałatkową byłych kolonizatorów - niebiańskie bánh mi to kawałek historii zawinięty w bagietkę. Delikatne kawałki grillowanej wieprzowiny zawinięte w puszysty francuski chleb połączony z wietnamskim majonezem, grubo posiekaną marynowaną rzodkiewką daikon i marchewką, a także odrobiną aromatycznego sosu chilli, aby stworzyć najlepszy moment na Wschodzie-spotykam-Zachód, jaki kiedykolwiek posmakujesz. Zamknij oczy, ugryź się i wróć do wielkich cesarskich dni starego Sajgonu.

Dosas, Nowy Jork, USA

Szybki Manhattan to nie tylko płynne obiady na dużych rachunkach wydatków. Ci, którzy szukają wytchnienia od prędkości miasta, powinni udać się do zielonego parku Washington Square, w którym radosny Sri Lanki pan Thiru Kumar podaje wyśmienitą dawkę południowoindyjskich dosas. Chrupiący naleśnik z ryżu wypełniony puszystym, delikatnie przyprawionym ziemniakiem, świeżo parzona dosa jest podawana z ostrą zupą z soczewicy sambar i kojącym kokosem. A jeśli naprawdę weźmiesz udział w pełnowartościowej wegańskiej kuchni pana Kumara, możesz kupić jego koszulkę z pamiątkami, aby to udowodnić.

Sabich, Tel Awiw, Izrael

Wspomnij Izrael i Irak w tym samym zdaniu, a wyobrażenia o wojujących generałach i złowrogich pociskach zwykle przychodzą na myśl. Ale nawet najbardziej gwałtowny atak wrogów łączy ich miłość do Irakijczyków sabichna co dzień w Tel Avivanie zjadła wegetariańska przekąska na kopyto. Pokorny chleb pita jest przepełniony pyszną mieszanką grillowanego bakłażana, gotowanego jajka, sałatek, hummusu, tahini, gotowanego ziemniaka, solonych ogórków i ostrego Amba, sos na bazie mango. Udaj się na centralną ulicę Frishman dla najlepszego sabia w mieście i skosztuj przepisu na pokój na Bliskim Wschodzie.

Szaszłyki, Stone Town, Zanzibar

Kamienne miasto Zanzibaru jest równie klimatyczne, jak jego nazwa jest sugestywna, a każdej nocy po zachodzie słońca staje się również najsmaczniejszym miejscem na całej egzotycznej wyspie. Wybierz się na nocny targ w Forodhani Gardens, gdzie dziesiątki sprzedawców ulicznych przygotowują sklep, by gotować, gotować i smażyć wieczór. Wędruj pośród grubego, aromatycznego dymu z grilla i migoczących lamp gazowych, popijaj lodowato zimny sok z trzciny cukrowej i wybieraj z kolorowego połowu dnia. Prawie wszystko, co pływa, można znaleźć tutaj skewered, grillowane do perfekcji i sprzedawane za - i często za - orzeszki ziemne.

Patat Oorlog, Amsterdam, Holandia

Wielu to cholernie nastawiony Amsterdammer, który w obliczu głodu pośród kanałów i kawiarni szuka najsmaczniejszej uczty w mieście, patat oorlog. Przybliżone tłumaczenie, "frytki", może dać wskazówkę co do smaków w pracy - lub zabawie - w tej nadziewanej przekąsce: ostre frytki wbijane w papierowy stożek i głuchy w techniczno-kolorową kombinację majonezu, keczupu i sosu satay orzechowego, następnie uzupełnione kupą smażonej cebuli. Wyrafinowane to nie, ale dobre, lizanie palców, absolutnie - bez względu na to, czy rozpracowywałeś swój głód na Rembrandtach czy Red Leb.

Poutine, Kanada

Czy jest lepszy sposób na wypełnienie trans-kanadyjskiego eposu, niż zatrzymanie się u przydrożnego sprzedawcy na szybki talerz poutine? Pochodząca z Quebecu w latach pięćdziesiątych, ta niechlujna, przepyszna mieszanka grubych frytek, świeżego sera twarogowego i sosu jest uważana za niezbędny pokarm dla wygody w całym kraju i prawie osiągnęła status ikony narodowej.Podczas rejsu wzdłuż malowniczej kanadyjskiej autostrady zjedź tam, gdzie tylko zobaczysz zaparkowaną ciężarówkę, i przygotuj się na tanie, tandetne węglowodany w ramach przygotowań do długiej, krętej drogi, która jest przed nami.

Arepas, Bogotá, Kolumbia

Być może nie jest to najzdrowsze śniadanie na ulicy, talerz pełen doskonałych dań Arepas trudno jest pokonać dla czystej przyjemności porannej. Złote, grillowane ciastka z mąki kukurydzianej nadziewane jajami lub serem, i sączące się masło, te małe kreacje zapewniają doskonały zastrzyk energii na dzień na kolumbijskich ulicach miasta. Weź porcję od sprzedawcy i upierz ją parującą szklanką gorącej czekolady. To może nie zdziałać cudów dla twojej talii, ale na pewno zobaczy cię przez deszczowy poranek w Bogocie.

Ten artykuł został zaktualizowany w marcu 2012 r.

Aby poznać więcej przepysznych, globalnych przysmaków, zapoznaj się z najnowszą książką Lonely Planet, pełną receptur, Najlepsze na świecie jedzenie na ulicy.