Logo pl.yachtinglog.com

Lapping go na całym świecie

Spisu treści:

Lapping go na całym świecie
Lapping go na całym świecie

Ada Peters | Redaktor | E-mail

Wideo: Lapping go na całym świecie

Wideo: Lapping go na całym świecie
Wideo: 10 miejsc w których NIGDY nie powinniście pływać, ale ludzie i tak to zrobili 2024, Marsz
Anonim

Zupa: rozgrzewające zszywki na całym świecie - ale kto wiedział, że jest tak wiele wspaniałych smaków? Dziesięć poniżej to nasze wybory na najlepsze zupy do slurp na całym świecie.

1. Pho, Hanoi, Wietnam

Zupa z makaronem wołowym na śniadanie? Gdy skosztujesz dobrego pho, będziesz go pragnął również na lunch i kolację. Pho jest bardziej narodowym daniem Wietnamu, choć jego geneza jest stosunkowo nowa. Na początku XX wieku kolonizujący Francuz wprowadził zapasy wołowiny do lokalnych kucharzy, którzy następnie wprowadzili kilka papryczek chili, sos rybny, przyprawy i makaron ryżowy, aby nadać mu lokalny charakter. Danie pochodzi z północy kraju i, choć obecnie szeroko rozpowszechnione, Hanoi wciąż jest phopunkt kalibracji. Każdego ranka uliczne stoiska i restauracje bez dodatków idą na wołowinę, wrzącą rosół, produkującą miskę azjatyckiej ambrozji dla mijanych tłumów.

Pora deszczowa w Wietnamie trwa od maja do września; odwiedzić od listopada do kwietnia, aby uzyskać bardziej suchą i chłodną pogodę.

2. Locro de Papas, Andean Highlands, Ekwador

Potrzebujesz czegoś, aby rozgrzać kręgi w ekwadorskich Andach: wioski walczą z kradzieżą oddechu, a noce mogą być naprawdę zimne. Biorąc pod uwagę, że ta kraina jest ojczyzną ziemniaka, nie jest niespodzianką, że tradycyjny gorący brzuch w tych częściach to obfite locro de papas - zupa ziemniaczana. Hiszpańscy konkwistadorzy po raz pierwszy natknęli się na nią w latach sześćdziesiątych XVI wieku, a jej popularność od tego czasu nie słabnie. Istnieją warianty (zawsze jest czosnek i ostra papryka, często ser i awokado, a czasem wołowina lub świnka morska), ale po dniu wędrówki w górę wulkanów lub paraleko, hojna kupa jakiegokolwiek rodzaju jest bardziej niż mile widziane.

Park Narodowy Cotopaxi, położony 1,5 godziny jazdy na południe od stolicy Quito, oferuje wiele szlaków trekkingowych i konnych.

3. Barszcz na Ukrainie

Pierwsza zasada botaniki mówi, że kraj, w którym występuje najwięcej wariantów danego gatunku, jest prawdopodobnie miejscem pochodzenia tego gatunku. Przetłumacz to na kuchnię, a Ukraina jest najlepszym rywalem dla ojczyzny barszczu. Chociaż brzydka, purpurowa zupa buraczana jest siorbana przez Europę Wschodnią - wypełniając brzuszki w Polsce, Rosji, na Litwie i poza nią - na Ukrainie znajdziesz największy przepis na potrawy, które różnią się od Kijowa do Lwowa do Odessy. To zawsze wygląda niesamowicie, choć dziewczęca kolorystyka jest zrównoważona męskim akompaniamentem pampuszków (smażonych pączków), które zmieniają ten kurczący się fiolet w prawdziwy posiłek.

Pociągi są najlepszym sposobem na poruszanie się po Ukrainie; kilka słów po rosyjsku pomoże przy rezerwacji biletów.

4. Obe Ata, Nigeria

Miejscowi nazywają to "pick-me-up", danie lecznicze, aby ożywić te odczucia w warunkach pogodowych. Niewtajemniczeni mogliby to nazwać piekłem w chlebie. To niekoniecznie smakuje źle; to tak, jakby jeść widły szatana, świeże z pieca. Zasadniczo niderlandzka potrawa narodowa, obe ata (pieprzowa zupa), jest ognistą bestią, szczególnie jeśli w tej mieszance znajdują się papryczki z czapką szkocką. Może również zawierać niezwykłe składniki, w tym flaki, suszone ryby i całą głowę kozy. Ale jeśli możesz walczyć z miską na ulicach Lagos, wiedz, że doświadczasz prawdziwego smaku Afryki Zachodniej.

Temperatury w Nigerii są gorące przez cały rok, choć od października do stycznia jest trochę chłodniej. Przed podróżą sprawdź porady dotyczące bezpieczeństwa.

5. Waterzooi, Ghent, Belgia

W Gandawie dzieje się coś podejrzanego. Wynalazca flamandzkiej zupy z owocami morza, waterzooi, to miasto portowe wydaje się teraz używać kurczaka w naczyniu … Ta preferencja dla drobiu miała rzekomo pojawić się, gdy drogi wodne Ghent zostały zanieczyszczone, co zabiło główny składnik receptury. Na szczęście dzisiaj można znaleźć oryginalną wersję rybną (często wykonaną z szczupaków, karpia lub basu) na wąskich średniowiecznych uliczkach dzielnicy Patershol. Tutaj restauracje gotują zupę z różnymi warzywami i zagęszczają je żółtkami i śmietaną. Chleb jest dostarczany do wrzucania, a belgijskie piwo jest prawie obowiązkowe, aby je zmyć.

Gandawa jest 30 minut jazdy pociągiem od Brukseli. Wizyta w lipcu na festiwalu muzyki i teatru Gentse Feesten.

6. Cullen Skink, Morayshire, Szkocja

Jeśli widziałeś to w menu, musisz po prostu spróbować, prawda? Po raz pierwszy przyrządzone na północno-wschodnim wybrzeżu Szkocji, w uroczej wiosce Cullen, ta nieodparcie nazwana zupa służyła podtrzymywaniu żeglarzy Moray Firth - kiedy ryby były obfite i trochę tańsze niż tradycyjna baza wołowa. Jego składniki są proste, ale po prostu znakomite: najlepsza lokalnie wędzona plamiaka Finnan, najlepsze topy Buchan oraz cebula i śmietana. I chociaż danie rozprzestrzeniło się za portem Cullen's, aby posmakować skinków w najbardziej autentycznym miejscu, spróbuj w XVIII-wiecznym hotelu Seafield.

Cullen jest 2½ godziny jazdy autobusem od Aberdeen. Seafield znajduje się przy 17-19 Seafield St.

7. Callaloo, Trinidad

Sam Trinidad to trochę zupa. Tutaj wpływy afrykańskie, indyjskie, hiszpańskie, francuskie, chińskie i rdzennie amerykańskie mieszają się razem i gotują się w gorącym karaibskim słońcu, by przygotować smaczną, uzależniającą przekąskę wyspy, najlepiej spłukanej kromką rumu Black Label. Ale z tego kulturalnego przyrządzenia przeważa jedno danie: callaloo. Bogaty zielony gloop zrobiony ze świeżych liści dasheen i oczyszczonej okry, może z kokosem i pyszny z kawałkami kraba, jego smaki są równie zuchy jak trinidadzka impreza uliczna.Wyobraź sobie prostą knajpkę, zamów callaloo i foo-foo (pounded plantains) i rozpłyń się w miksie.

Karnawał Trynidadu, największy w regionie, odbędzie się w dniach 20-21 lutego 2012 r.

8. Clam Chowder, New England, USA

W kuchniach Nowej Anglii, zupa z małży (lub chowdaw Bostonie) to bardzo poważna sprawa. Tak poważny, że prawie w 1930 roku prawie uchwalono prawo, aby zakazać pomidorów z ich mieszanki mięczaków. Widzisz, pomidory to zupa Manhattan - noworoczna nowojorska moda i dosłownie inny kociołek z rybami. Zagraj w tę zupę z owocami morza w Nowej Anglii, a równie dobrze możesz wyrazić swoje poparcie dla Yankees. Nie, z Massachusetts do Maine, chowder jest zrobiony ze śmietanki. Kropka. Bardzo dobrze, może też być. A jeśli nie, po prostu nie proś o ketchup …

Spróbuj różnych odmian zup w Newport Rhode Island's Great Chowder Cook-Off, odbywa się w czerwcu.

9. Gazpacho, Andaluzja, Hiszpania

To biedna kolacja - ale smakuje tak dobrze. Dla ciężko pracujących robotników trudzących się na polach, gazpacho było sposobem na zrobienie czegoś prawie z niczego: stęchłą skorupę chleba zmiękczoną przez czosnek, ocet i oliwę z oliwek. Ale z pokornych korzeni gazpacho (być może zaczerpnięte z arabskiej "cappapy", oznaczające fragmenty) stało się daniem królów. Podczas ogłupiającego lata w Andalucían, kiedy pomidory i papryka są bardzo zepsute, a kiedy wszystko, co możesz jeść, jest czymś odświeżającym i chłodnym, gazpacho jest po prostu daniem do tantalizowania kiepskich kubków smakowych.

W lipcu i sierpniu temperatury w Andaluzji wznoszą się ponad 40 ° C. Od kwietnia do czerwca jest najlepszy na łagodną pogodę i bujną przyrodę.

10. Ajiaco, Bogotá, Kolumbia

Zupa jest tradycyjnie przystawką, prawda? Ale zacznij swój obiad od miski ajiaco santafereño, a nie będziesz przez jakiś czas jadł. Ta gęsta kolumbijska potrawa super-paliwowa łączy w sobie trzy różne rodzaje ziemno-żółtych papryczek kriollas do zagęszczania oraz woskowe czerwone sabaneras i gąbczastą pastusę białą - nasyconą garstkami gausca, aromatycznego zioła. I tak po prostu zostawili go miejscowi ludzie z Chibcha. Następnie Hiszpanie podskoczyli, polubili to, co próbowali, ale dodali trochę białka (kurczaka) i śmietankę do wymieszania ciepłego brzucha teraz ukochanego w Bogocie i poza nią.

W Bogocie wypróbuj sieć restauracji Sopas de Mamá y Postres de la Abuela (Zupy Matki i Babci Desery).

Jakie regionalne zupy dodasz do listy?

Ten artykuł został zaktualizowany w styczniu 2012 r.

Image
Image

Najlepszy w podróży 2012 dostępne również w sklepie iBookstore.

Zalecana: