Z Monachium do Bremy: świat niemieckiego piwa

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 20:46

Wycieczka do nastrojowego bawarskiego ogródka piwnego lub kolońskiej pijalni piwa to Niemcy, ale z ponad 1200 browarami w kraju, ciężko jest wiedzieć, od czego zacząć. Znane z lokalizacji, wieku, popularności, atmosfery lub liczby zabytków związanych z piwem, oto nasze sześć najlepszych miejsc na piwo w Niemczech (z dodatkowym glosariuszem piwa!):

1. Monachium

Oczywiście, Monachium. Żadna wizyta w Monachium nie byłaby kompletna bez wizyty w hałaśliwej sali piwnej lub rodzinnym ogródku piwnym i jest wiele miejsc do wyboru. Hofbräuhaus jest najbardziej znaną piwiarnią w Bawarii (i prawdopodobnie na całym świecie). Pochowaj głowę w ogromnym kufrze, zanim przejrzysz średniowieczne krypty i pocztówkowe pocztówki.

W muzeum Bier & Oktoberfestm, mieszczącym się w XIV-wiecznej kamienicy z muru pruskiego, wlewają się stare kadzie warzenia, zdjęcia historyczne i niektóre z najwcześniejszych regałów Oktoberfest. Muzeum prezentuje historię tradycyjnego niemieckiego trunku.

Mówiąc o Oktoberfest, ta 16-dniowa ekstrawagancja odbywa się od połowy września do pierwszej niedzieli października i przyciąga ponad sześć milionów gości. Specjalne ciemne, mocne piwo (Wies'nbier) jest warzone na tę okazję, a Müncheners spędzają dzień w biurze w lederhosen i dirndl, aby trafić na festiwal zaraz po pracy.

Monachium zostało również zwycięzcą najlepszych piwnych miast Lonely Planet w plebiscycie na świecie.

2. Bawaria (poza Monachium)

Najbardziej kuszącą wycieczką oferowaną przez biuro turystyczne Bamberg jest samoprowadzący Szlak Browarniczy, który eksponuje Muzeum Browaru Frankonii i zawiera kupony na piwo i kufel z pamiątkami w cenie. Będąc w Bambergu, sprawdź także Klosterbräu, piękny browar z muru pruskiego - najstarszy w mieście.

Aby zobaczyć fascynujące spojrzenie na proces warzenia, udaj się do ogromnego Maisel's Brauerei-und-Büttnerei-Museum, niedaleko Bayreuth. Wycieczka zabierze Cię w trzewia XIX-wiecznej fabryki, z atmosferycznymi pokojami wypełnionymi 4500 kufelami i zabawnymi artefaktami.

Klosterschenke Weltenburg warzy pyszne ciemne piwo od 1050 roku i jest najstarszym monastycznym (obecnie najnowocześniejszym) browarem.

3. Alpirsbach

Lore twierdzi, że Alpirsbach został nazwany na cześć duchownego, który, gdy szklanka piwa ześlizgnęła się niezgrabnie z ręki i wtoczyła się do rzeki, zawołał: Wszystkie Bier ist in den Bach! (Całe piwo jest w strumieniu!). Proroctwo, jak się wydaje, tak jak dziś Alpirsbacher Klosterbräu jest warzone z czystej wody źródlanej. Dwa piwa są wrzucane za cenę biletu na browar.

4. Kolonia

W Kolonii króluje piwo, w którym ponad 20 browarów produkuje lokalną odmianę Kölsch, podawaną w chudych kieliszkach zwanych Stangen. U Brauhaus Peters pijący odrzucają Kölscha w sieć wysoce indywidualistycznych zakątków; Früh am Dom to labirynt piwnej hali; a Päffgen zalewa Kölsch od 1883 roku.

5. Jever

Jever, stolica regionu Fryzji, słynie z piwa pilzneńskiego, a Friesisches Brauhaus produkuje suszonego pilsnera od 1848 roku. Wycieczki po browarach pozwalają zwiedzającym zajrzeć za kulisy i podróżować po zakładach produkcyjnych i butelkach, a także w małym muzeum. Rezerwacje są niezbędne.

6. Bremen

Połowa niemieckich browarów znajduje się w Bawarii, a nie na północy, ale jeden z browarów w szczególności długo wypłukiwał brzegi Niemiec, aby stworzyć międzynarodową markę. Możesz zobaczyć, skąd pochodzą towary podczas dwugodzinnej wycieczki po browarze Becka. Prost!

Dzięki tradycji Reinheitsgebot niemieckie piwo ma być unikatowe, ponieważ nie daje ci Katzenjammer lub Kater (kac). Jednak imprezowicze, którzy zrzucą 5 milionów litrów materiału na Oktoberfest w Monachium, z pewnością się nie zgodzą!

Niemiecki słowniczek piwa

Alkoholfreies Bier Piwo bezalkoholowe.

Altbier Ciemne, pełne piwo ze słodu jęczmiennego z okolic Düsseldorfu.

Berliner Weisse Z około 2,8% zawartością alkoholu, projekt (Schankbier) jest w większości warzony w Berlinie i jego okolicach. Zawiera kwas mlekowy, nadający mu lekko kwaśny smak oraz mieszankę słodowanej pszenicy i jęczmienia. Najlepiej fermentowany, często pijany mit Grün (z zielonym lub syropem z drzewa herbacianego) lub dash (mit Schuss) z syropu malinowego (Himbeeren).

Bockbier, Doppelbock Te dwa mocne piwa to około 7% alkoholu, ale Doppelbock jest nieco mocniejszy. Na prawie każdą okazję jest "Bock", na przykład Maibock (zwykle pijany w maju / wiosną) i Weihnachtsbock (warzone na Boże Narodzenie). Eisbock jest ciemny i bardziej aromatyczny. Piwa Bock pochodzą z Einbeck, niedaleko Hanoweru.

Dampfbier (piwo parowe) Pochodząca z Bayreuth w Bawarii, jest sfermentowana i ma owocowy smak.

Dunkles Lagerbier (ciemny lager) Dunkel (ciemny) jest warzony w całych Niemczech, ale szczególnie w Bawarii. Przy lekkim stosowaniu chmielu jest w pełni mocny z silnym aromatem słodowym. Słód jest suszony w wysokiej temperaturze, nadając mu ciemny kolor.

Eksport Tradycyjnie z wyższą zawartością alkoholu, aby przetrwać długą podróż, piwo to jest dziś blisko związane z Dortmundem i często jest suche lub lekko słodkie.

Helles Lagerbier (blade piwo) Helles (blady lub jasny) odnosi się do koloru, a nie do zawartości alkoholu, która wciąż wynosi około 4,6% do 5%. Twierdzeniami piwniczymi są Bawaria, Badenia-Wirtembergia i Zagłębie Ruhry. Ma silne aromaty słodowe i jest lekko słodki.

Hofbräu To browar należący do dworu królewskiego (Hof) - przez jakiś czas w Bawarii tylko kilku szlachcicom przysługiwało prawo do warzenia piwa pszenicznego.

Klosterbräu Ten rodzaj browaru należy do klasztoru.

Kölsch Zgodnie z prawem, to piwo z górnej półkuli może być warzone tylko w Kolonii lub jej okolicach. Ma około 4,8% alkoholu, ma mocny chmielowy posmak i blady kolor i jest podawany w małych kieliszkach (0,2 l) o nazwie Stangen (dosłownie "kije").

Leichtbier (lekkie piwo) Te piwa o niskiej zawartości alkoholu to około 2% do 3,2% alkoholu.

Leipziger Gose Niezwykłe piwo, doprawione solą i kolendrą, ma kłujący, orzeźwiający smak, z pewnymi upiętymi nutami. Tarta taka jak Berliner Weisse, często podawana jest ze słodzikami, takimi jak likier wiśniowy (Kirsch) lub Allasch o smaku migdałowym.

Malzbier (piwo słodowe) Słodkie, aromatyczne, pełnowartościowe piwo, warzone głównie w Bawarii i Badenii-Wirtembergii.

Märzen (Marzec) Pełna mocne aromaty słodu, tradycyjnie warzone w marcu. Dziś jest związany z Oktoberfest.

Obergäriges Bier Najlepsze piwo fermentowane.

Pils (pilsener) To pełne piwo z dolnej fermentacji, o wyraźnym smaku chmielowym i kremowej głowie, ma zawartość alkoholu około 4,8% i podawane jest w całych Niemczech.

Rauchbier (piwo dymne) To ciemne piwo ma świeży, pikantny lub "dymny" smak.

Schwarzbier (czarne piwo) Nieco mocniejsze, to ciemne, pełne piwo ma zawartość alkoholu od około 4,8% do 5%. W pełni fermentowana, fermentowana z użyciem palonego słodu.

Untergäriges Bier Piwo dolnej fermentacji.

Weizenbier, Weissbier (piwo pszeniczne) Dominuje na południu, zwłaszcza w Bawarii, to około 5,4% alkoholu. Hefeweizen ma mocniejszy zastrzyk drożdży, podczas gdy Kristallweizen jest bardziej przejrzysty i bardziej musujący. Te piwa pszeniczne są owocowe i pikantne, często przypominając banany i goździki. Odrzuć oferty plasterka cytryny, która niszczy głowę i - jak mówią piwni purystom - smak.

Ten artykuł został zaktualizowany w styczniu 2012 r.