Wewnątrz najlepszych kultur żywności Nowego Jorku - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Z ponad 8 milionami ludzi w Nowym Jorku, spodziewałbyś się wspaniałego jedzenia i różnorodności kulinarnej - i właśnie to otrzymujesz. Miasto udaje się przynosić potrawy z całego świata i tworzyć je samodzielnie. Oto nasza najlepsza oferta w Nowym Jorku - i proszę, nie zapomnij podać napiwku kelnerowi.

sernik

Nowojorski sernik rozpoczął się w 1921 roku od Leo Lindemanna, którego Lindy w Midtown po raz pierwszy przyrządziła ciasto, które łączyło śmietankę sera i zwykły krem z odrobiną wanilii na ciasteczkowej skórze. Stało się sensacją. Wariacje używają krakersów grahamowych dla ich skorupy, zawirowują w smakach takich jak mandarynka lub cytryna, lub zamieniają twarożek z twarożkiem. Dziś nowojorski sernik pojawia się nie tylko w menu w całym mieście, ale jako wzorcowy deser na całym świecie. Spróbuj plasterek w Junior's - który jest w trzech lokalizacjach w całym mieście, dzięki czemu możesz zejść kawałek po drodze do następnego.

Żydowskie delikatesy

"Musisz jeść więcej!" Te instytucje NYC czynią żydowskie jedzenie wygodniejsze, prawda. Większość potraw ma swoje korzenie w Europie Wschodniej, ale dziś wydają się smakować w sposób typowy dla Nowego Jorku. Jeśli jesz, zrób zupę z macy z balonikiem lub żyta pastrami na żyto, zwykle z chrupiącą marynatą. W pośpiechu? Chwyć bajgiel ze śmietaną. Wypróbuj 2nd Ave Deli (teraz z lokacjami na East 33rd i First Avenue na East 75th) dla klasyków żydowskich.

Meksykańska

Ciężarówka taco, która od dawna jest podstawą ulicznego jedzenia w Los Angeles, stała się regularnym gościem na ulicach Nowego Jorku. Wybór dodatków zazwyczaj obejmuje całą gamę, od carnitas i policzków wołowych do al-pastorów po ryby (i tofu dla wegetarian). Jeśli chcesz usiąść do posiłku, udaj się do Brooklynu na jedne z najlepszych w mieście taquerías, w tym Calaca w Bed-Stuy i Tacos El Bronco w Sunset Park.

Hot dogi

Klasyczny pies został po raz pierwszy przywieziony do Nowego Jorku w 1800 roku przez niemieckiego Charlesa Feltmana, który prowadził pierwszy wózek wzdłuż wybrzeża Coney Island. Dziś prawie każda dzielnica ma sprzedawcę na rogu. Zgarnij psa z musztardą i keczupem, aby uzyskać idealną, choć nieelegancką przekąskę, którą możesz zjeść jedną ręką. Dla klasycznego stylu, spróbuj Nathan's Famous - otwarty przez pracownika z oryginalnego stoiska Feltmana - lub Crif Dogs. Lub dla czegoś bardziej doświadczonego, udaj się do Sons of Thunder na Slaw Dog lub na Greenpoint w Brooklynie na hot doga w Beer haven Tørst.

Pokarm duszy

Karma dla duszy narodziła się na głębokim południu i sprowadzona do Nowego Jorku przez Afroamerykanów, którzy ją stworzyli. Stawy z duszami można znaleźć w Harlemie, Brooklynie i Bronxie - zazwyczaj są one wystrojone w stylu low-key, ale talerze są ułożone w stosy. Południowy smażony kurczak, stek smażony na parze i chrupiące ciastko w wielu menu, z bokami sałatek, maku i sera oraz chlebem kukurydzianym. Udaj się do Sylwii w Harlemie lub Peaches Hothouse na Brooklynie, by poczuć smak jedzenia duszy.

koreański

Zaraz przy Herald Square, Koreatown to mały kulinarny odcinek, który rozświetla 32. Ulicę karaoke i całonocne restauracje z grillem. Nowojorczycy uwielbiają trochę Gogi Gui (Koreański grill), który obejmuje niewielki grill na środku stołu, gotowy do przyrządzenia marynowanej wołowiny, grubej wieprzowiny lub warzyw z pastą chili. Na prawdziwą umowę bez tłumów, udaj się do tajnego Jongro na Zachodniej 32 Ulicy.

chiński

Nowy Jork jest domem dla największej chińskiej populacji w każdym mieście poza Azją. Wiele osób pochodzi z Fujianu, więc spróbuj klasycznego danie Fujian, takiego jak "Buddha przeskakuje przez ścianę", co jest odmianą zupy z płetwy rekina z morskim ogórkiem, abalone i ryżem. Jeśli ci się to nie podoba, jest mnóstwo opcji na herbatę z bańką i kurczak kung po na krętych uliczkach na południe od kanału, które tworzą nowojorski Chinatown. Wypróbuj Great New York Noodle Town na Bowery, aby wygrać.

Pizza na cienkim cieście

Och, chłopcze, czy debata o pizzy (cienka skorupa w porównaniu z głębokim daniem) sprawiają, że kochankowie jedzą. Chicago lubi swoje głębokie pizze, ale w Big Apple, cienkość skorupy jest źródłem obywatelskiej dumy. Ponadto cieńsza podstawa oznacza szybsze gotowanie w mieście, które nigdy nie śpi. Preferowaną opcją przekąski jest długa, trójkątna plasterek (musisz rozwinąć pewną zręczność, aby powstrzymać flop na klatce piersiowej jak luźna muszka) zwieńczoną podstawami takimi jak mozzarella i pepperoni. Patsy's Pizzeria w East Harlem to jedna z oryginalnych pizzerii w mieście, odwiedzana przez członków Rat Pack, którzy przysięgli na plasterki. Obecnie Roberta's w Brooklynie jest jedną z głównych świątyń, w których wielbiciele pizzy czczą.

Włoski

Znajdziesz Little Italy tuż obok Chinatown. W tradycyjnym delikatesie na Mulberry Street znajdują się kremowe cannoli i świeże ravioli, lub można podwiesić krzesło w stylu inspirowanym toskańczykiem I Sodi (znany pod koniec lata w służbie świeżego arbuza). Dla bardziej nowoczesnego podejścia, Lilia w Williamsburgu jest miejscem wartym żmudnego oczekiwania, które trzeba znieść na stole.

Hiszpański harlem

Jedna z największych społeczności etnicznych w Nowym Jorku biegnie od Fifth Avenue do Harlem River, kończąc się na 96th Street - obszarze, który stał się znany jako El Barrio lub hiszpański Harlem. Po II wojnie światowej La Marqueta (rynek) znajdował się w centrum społeczności Puerto Rico, sprzedając wszystko, od owoców tropikalnych po ikony religijne i dobry serwis cocina criolla (Kuchnia kreolska specyficzna dla Puerto Rico).Choć rynek w ostatnich latach słabnie, wysiłki samorządu lokalnego - w tym inkubatora przedsiębiorczości żywnościowej - próbują przywrócić mu dawną świetność. W pobliżu tętniącej życiem kuchni dominikańskiej w okolicy, zatrzymaj się w Sandy Restaurant, restauracji w stylu barowym w sercu barrio lub w pobliżu Taco Mix, która serwuje jedne z najlepszych tacos w Nowym Jorku w Nowym Jorku.

Pączki

Nowojorczycy z pewnością kochają swoje pączki - tak bardzo, że coraz częściej stają się formą sztuki w mieście. Urodzony w Brooklynie Dough Donuts urozmaicił swoją puszystą odmianę drożdżową (z kreatywnymi dodatkami, takimi jak dulce de leche, tosty kokosowy, hibiskus i horchata), a Donut Plant zapełnia się kwadratowymi pączkami, wypełnionymi zachwycającymi kombinacjami, takimi jak masło orzechowe i dżem z czarnej porzeczki. Aby ułatwić sobie pogryzienie, Doughnuttery w Chelsea Market specjalizuje się w miniaturowych wersjach klasycznego fritter.

Artykuł został zaktualizowany w grudniu 2017 r. Przez Mikki Brammer.