Mikro-destylarnie: domy duchów

Mikro-destylarnie: domy duchów

Ponad ró┼╝owe? Znudzony piwem rzemie┼Ťlniczym? Bez stresu nie ma potrzeby u┼╝ywania spodni. Najnowsze szale┼ästwo polega na próbowaniu spirytusów wytwarzanych z lokalnych sk┼éadników w regionalnej mikro-destylarni. Od nagradzanych ginów z ma┼éej partii w Australii po torfow─ů whisky single-malt w pó┼énocnej Japonii i eksperymentalnych wódek w USA, nie da si─Ö ukry─ç, ┼╝e ducha tworzenia ze strony duchów rzemie┼Ťlniczych jest na nas.

Box Distillery, Ådalen, Szwecja

Wyrwanie z g─Östego lasu nad brzegami spektakularnej rzeki Ångermanälven w odleg┼éej pó┼énocnej Szwecji to Box Distillery (boxwhisky.se). A dla tej malowniczej destylarni wszystko zale┼╝y od lokalizacji: krystalicznie czysta rzeka, gdzie 500 000 litrów zimnej górskiej wody p┼éynie z ka┼╝d─ů sekund─ů, w po┼é─ůczeniu z szerokimi wahaniami temperatury regionu, skutkuje najbardziej charakterystyczn─ů whisky w Skandynawii. Od czerwca do sierpnia Box Distillery jest otwarta codziennie na wycieczki; ma restauracj─Ö i bar.

Industry City Distillery, Brooklyn, USA

Wódka przez samozwa┼äczych frajerów! Industry City Distillery (industrycitydistillery.com) mo┼╝na znale┼║─ç we wspólnej przestrzeni Brooklyn's Industry City i podej┼Ť─ç do jej produkcji buraka cukrowego z naukowego punktu widzenia. Ca┼éy sprz─Öt zosta┼é zbudowany na miejscu, co spowodowa┼éo bardzo eksperymentalne podej┼Ťcie do destylacji. Masz ochot─Ö na koktajl z widokiem na zatok─Ö? W pi─ůtkowe i sobotnie wieczory od 16.00 do 22.00 odbywa si─Ö koktajl w sali degustacyjnej Industry City.

Destylarnia Yoichi, Hokkaido, Japonia

Japo┼äskie whisky znajduj─ů si─Ö obecnie w jednych z najlepszych na ┼Ťwiecie zak┼éadów do picia. Nikka Whisky - mi─Ödzynarodowy Distiller Roku 2015 - produkuje wiele z wielokrotnie nagradzanych torfowych single maltów w gorzelni Yoichi (nikka.com). Po┼éo┼╝ona blisko Sapporo w po┼éudniowym Hokkaid┼Ź, przystojna destylarnia otoczona jest przez góry i Morze Japo┼äskie. Smak do trzech mieszanek whisky na trasie destylarni; dost─Öpne s─ů równie┼╝ wycieczki z przewodnikiem.

The Botanist, Islay, Szkocja

Szkocja mo┼╝e by─ç domem dla whisky, ale na hebridesa┼äskiej wyspie Islay znajdziesz mikro destylarni─Ö po┼Ťwi─Öcon─ů tworzeniu kwiatu ginu z ro┼Ťlinami ro┼Ťlinnymi (thebotanist.com). Wszystkie wa┼╝ne surowce, zebrane z brzegów Islay, wzgórz i torfowisk, s─ů destylowane, by stworzy─ç wspó┼éczesny gin. Zarezerwuj do┼Ťwiadczenie pe┼énego magazynu, aby uzyska─ç wgl─ůd w proces destylacji i filozofi─Ö.

Cztery filary, Healesville, Australia

Ta wyrafinowana ma┼éa destylarnia, dzia┼éaj─ůca na czele eksplozji mikro-destylarni w Australii, znajduje si─Ö w sercu wiktoria┼äskiego wina i oferuje wy┼Ťmienit─ů alternatyw─Ö dla obfito┼Ťci piwnicznych drzwi w otaczaj─ůcej dolinie Yarra. Cztery filary (fourpillarsgin.com.au) s─ů przeznaczone do wytwarzania ginu z u┼╝yciem rodzimych australijskich ro┼Ťlin, takich jak mirt cytrynowy i tatarski pieprz. Oko┼éo godziny jazdy od Melbourne, wspó┼éczesny pokój degustacyjny Four Pillars konkuruje z wieloma piwniczkami z winnicami.

Sipsmith, Londyn, Anglia

Sipsmith Distillery (sipsmith.com) jest jedn─ů z pi─Öciu licencjonowanych gorzelni destylarni zlokalizowanych na terenie Londynu i pierwsz─ů, która otrzyma┼éa lokaln─ů licencj─Ö na bazowanie na miedziach jeszcze od 1820 r. Ten specjalista ds. Produkcji r─Öcznej produkuje gin i wódki w ma┼éych partiach w odniesieniu do angielska wie┼Ť. Na przyk┼éad pyszny gatunek Sipsmith's sloe spoczywa┼é na ┼éo┼╝u dzikich jagód tarniny, tworz─ůc niezwyk┼éy burgundowy odcie┼ä. To musi smakowa─ç! Wycieczki odbywaj─ů si─Ö w wybrane wieczory w dni powszednie - zarezerwuj z wyprzedzeniem.

64 ° Reykjavík Distillery, Reykjavík, Islandia

Pozyskiwanie subarktycznych jagód w celu stworzenia pysznego schnappsa to specjalno┼Ť─ç 64 ° Reykjavíka (reykjavikdistillery.is). W ofercie destylatora znajduj─ů si─Ö ró┼╝ne gatunki dzikich zwierz─ůt z Islandii, które zawieraj─ů schnapps z ba┼╝yn, wykonane z ma┼éych, soczystych czarnych jagód, które rosn─ů tylko w tundrze subarktycznej, oraz tradycyjny islandzki brennivín, mocny sznaps aromatyzowany nasionami kminku i arcydzi─Ögla. Destylarnia nie jest dost─Öpna dla zwiedzaj─ůcych, ale mo┼╝na spróbowa─ç niektórych z jej pysznych produktów w najlepszym barze koktajlowym Islandii, Slippbarinn Reykjavíka (slippbarinn.is).

Destylarnia Glendalough, Glendalough, Irlandia

Pierwsza destylarnia rzemie┼Ťlnicza w Irlandii, za┼éo┼╝ona przez pi─Öciu przyjació┼é, Glendalough (glendaloughdistillery.com), chroni irlandzkie dziedzictwo destylacji poprzez reintrodukcj─Ö poitín ("Woda ┼╝ycia") do ┼Ťwiata duchów. Poitinin zosta┼é fachowo stworzony przez mnichów i zosta┼é wyj─Öty spod prawa przez króla Karola w 1661 roku, co doprowadzi┼éo go do zapomnienia. Glendalough czyni teraz ducha trzema mocnymi: Premium Irish, Sherry Cask Finish i z┼éowrogo nazwana Mountain Strength. Destylarnia b─Ödzie otwarta na wycieczki i degustacje pod koniec 2017 roku, ale w mi─Ödzyczasie poitín mo┼╝na zje┼Ť─ç w pobli┼╝u w The Wicklow Heather (wicklowheather.ie), w miejscowo┼Ťci Laragh.

Poli 1898, Wenecja Euganejska, Włochy

Nie wszystkie destylarki rzemie┼Ťlnicze to nowe dzieciaki na bloku. Rodzinna destylarnia Poli (poligrappa.com) od ponad wieku tworzy w sercu Veneto niez┼é─ů grapp─Ö.Kluczem do bardzo poszukiwanej grappy jest pozyskiwanie i szybkie destylowanie wysokiej jako┼Ťci surowców przy u┼╝yciu po┼é─ůczenia tradycyjnych i bemarowych destylatorów. Poli oferuje wycieczki z przewodnikiem.

Hartfield & Co, Kentucky, USA

Szlak Kentucky Bourbon, w którym bajeczne ma┼ée destylatory za┼Ťmiecaj─ů pola bluegrassowe, jest wytart─ů ┼Ťcie┼╝k─ů dla wi─Ökszo┼Ťci entuzjastów ducha. Pierwszy gorzelnik, odk─ůd Prohibicja uzyska┼éa licencj─Ö w kraju Burbon, Hartfield & Co (hartfieldandcompany.com) szczyci si─Ö pozyskiwaniem sk┼éadników w promieniu 10 mil od nieruchomo┼Ťci, gdzie to mo┼╝liwe. To rzemios┼éo destylacyjne w najlepszym wydaniu. Sobotni "County Tour" zawiera dog┼é─Öbne spojrzenie na procesy Hartfielda i ko┼äczy si─Ö degustacj─ů.

Podziel Si─Ö:

Podobne Strony

add