Mikro-destylarnie: domy duchów

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Ponad różowe? Znudzony piwem rzemieślniczym? Bez stresu nie ma potrzeby używania spodni. Najnowsze szaleństwo polega na próbowaniu spirytusów wytwarzanych z lokalnych składników w regionalnej mikro-destylarni. Od nagradzanych ginów z małej partii w Australii po torfową whisky single-malt w północnej Japonii i eksperymentalnych wódek w USA, nie da się ukryć, że ducha tworzenia ze strony duchów rzemieślniczych jest na nas.

Box Distillery, Ådalen, Szwecja

Wyrwanie z gęstego lasu nad brzegami spektakularnej rzeki Ångermanälven w odległej północnej Szwecji to Box Distillery (boxwhisky.se). A dla tej malowniczej destylarni wszystko zależy od lokalizacji: krystalicznie czysta rzeka, gdzie 500 000 litrów zimnej górskiej wody płynie z każdą sekundą, w połączeniu z szerokimi wahaniami temperatury regionu, skutkuje najbardziej charakterystyczną whisky w Skandynawii. Od czerwca do sierpnia Box Distillery jest otwarta codziennie na wycieczki; ma restaurację i bar.

Industry City Distillery, Brooklyn, USA

Wódka przez samozwańczych frajerów! Industry City Distillery (industrycitydistillery.com) można znaleźć we wspólnej przestrzeni Brooklyn's Industry City i podejść do jej produkcji buraka cukrowego z naukowego punktu widzenia. Cały sprzęt został zbudowany na miejscu, co spowodowało bardzo eksperymentalne podejście do destylacji. Masz ochotę na koktajl z widokiem na zatokę? W piątkowe i sobotnie wieczory od 16.00 do 22.00 odbywa się koktajl w sali degustacyjnej Industry City.

Destylarnia Yoichi, Hokkaido, Japonia

Japońskie whisky znajdują się obecnie w jednych z najlepszych na świecie zakładów do picia. Nikka Whisky - międzynarodowy Distiller Roku 2015 - produkuje wiele z wielokrotnie nagradzanych torfowych single maltów w gorzelni Yoichi (nikka.com). Położona blisko Sapporo w południowym Hokkaidō, przystojna destylarnia otoczona jest przez góry i Morze Japońskie. Smak do trzech mieszanek whisky na trasie destylarni; dostępne są również wycieczki z przewodnikiem.

The Botanist, Islay, Szkocja

Szkocja może być domem dla whisky, ale na hebridesańskiej wyspie Islay znajdziesz mikro destylarnię poświęconą tworzeniu kwiatu ginu z roślinami roślinnymi (thebotanist.com). Wszystkie ważne surowce, zebrane z brzegów Islay, wzgórz i torfowisk, są destylowane, by stworzyć współczesny gin. Zarezerwuj doświadczenie pełnego magazynu, aby uzyskać wgląd w proces destylacji i filozofię.

Cztery filary, Healesville, Australia

Ta wyrafinowana mała destylarnia, działająca na czele eksplozji mikro-destylarni w Australii, znajduje się w sercu wiktoriańskiego wina i oferuje wyśmienitą alternatywę dla obfitości piwnicznych drzwi w otaczającej dolinie Yarra. Cztery filary (fourpillarsgin.com.au) są przeznaczone do wytwarzania ginu z użyciem rodzimych australijskich roślin, takich jak mirt cytrynowy i tatarski pieprz. Około godziny jazdy od Melbourne, współczesny pokój degustacyjny Four Pillars konkuruje z wieloma piwniczkami z winnicami.

Sipsmith, Londyn, Anglia

Sipsmith Distillery (sipsmith.com) jest jedną z pięciu licencjonowanych gorzelni destylarni zlokalizowanych na terenie Londynu i pierwszą, która otrzymała lokalną licencję na bazowanie na miedziach jeszcze od 1820 r. Ten specjalista ds. Produkcji ręcznej produkuje gin i wódki w małych partiach w odniesieniu do angielska wieś. Na przykład pyszny gatunek Sipsmith's sloe spoczywał na łożu dzikich jagód tarniny, tworząc niezwykły burgundowy odcień. To musi smakować! Wycieczki odbywają się w wybrane wieczory w dni powszednie - zarezerwuj z wyprzedzeniem.

64 ° Reykjavík Distillery, Reykjavík, Islandia

Pozyskiwanie subarktycznych jagód w celu stworzenia pysznego schnappsa to specjalność 64 ° Reykjavíka (reykjavikdistillery.is). W ofercie destylatora znajdują się różne gatunki dzikich zwierząt z Islandii, które zawierają schnapps z bażyn, wykonane z małych, soczystych czarnych jagód, które rosną tylko w tundrze subarktycznej, oraz tradycyjny islandzki brennivín, mocny sznaps aromatyzowany nasionami kminku i arcydzięgla. Destylarnia nie jest dostępna dla zwiedzających, ale można spróbować niektórych z jej pysznych produktów w najlepszym barze koktajlowym Islandii, Slippbarinn Reykjavíka (slippbarinn.is).

Destylarnia Glendalough, Glendalough, Irlandia

Pierwsza destylarnia rzemieślnicza w Irlandii, założona przez pięciu przyjaciół, Glendalough (glendaloughdistillery.com), chroni irlandzkie dziedzictwo destylacji poprzez reintrodukcję poitín ("Woda życia") do świata duchów. Poitinin został fachowo stworzony przez mnichów i został wyjęty spod prawa przez króla Karola w 1661 roku, co doprowadziło go do zapomnienia. Glendalough czyni teraz ducha trzema mocnymi: Premium Irish, Sherry Cask Finish i złowrogo nazwana Mountain Strength. Destylarnia będzie otwarta na wycieczki i degustacje pod koniec 2017 roku, ale w międzyczasie poitín można zjeść w pobliżu w The Wicklow Heather (wicklowheather.ie), w miejscowości Laragh.

Poli 1898, Wenecja Euganejska, Włochy

Nie wszystkie destylarki rzemieślnicze to nowe dzieciaki na bloku. Rodzinna destylarnia Poli (poligrappa.com) od ponad wieku tworzy w sercu Veneto niezłą grappę.Kluczem do bardzo poszukiwanej grappy jest pozyskiwanie i szybkie destylowanie wysokiej jakości surowców przy użyciu połączenia tradycyjnych i bemarowych destylatorów. Poli oferuje wycieczki z przewodnikiem.

Hartfield & Co, Kentucky, USA

Szlak Kentucky Bourbon, w którym bajeczne małe destylatory zaśmiecają pola bluegrassowe, jest wytartą ścieżką dla większości entuzjastów ducha. Pierwszy gorzelnik, odkąd Prohibicja uzyskała licencję w kraju Burbon, Hartfield & Co (hartfieldandcompany.com) szczyci się pozyskiwaniem składników w promieniu 10 mil od nieruchomości, gdzie to możliwe. To rzemiosło destylacyjne w najlepszym wydaniu. Sobotni "County Tour" zawiera dogłębne spojrzenie na procesy Hartfielda i kończy się degustacją.