Poza serowcem: scena żywnościowa Filadelfii
Ada Peters | Redaktor | E-mail
Wideo: Poza serowcem: scena żywnościowa Filadelfii
2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 20:46
Turyści kojarzą Miasto Braterskiej Miłości z jego najsłynniejszą kanapką - cheesesteak, stworzonym przez Patla Olivieri, sprzedawcę hot-dogów South Philly w 1930 r. Dla swoich klientów taksówkarzy. Ale regionalne wybory żywnościowe w Filadelfii wykraczają daleko poza Pat's lub Geno, provolone lub ser whiz, z lub bez smażonej cebuli. Landmark delis, rynki i sklepy z makaronami, nadal w biznesie, prawie sto lat po otwarciu, składają hołd wielkomiejskiej, imigracyjnej przeszłości miasta; Kilka drzwi dalej, nowi kucharze i piekarze riffują na klasycznych potrawach, od żydowskiego gravlaxu po koreański smażony kurczak, które reprezentują zróżnicowaną kulturę i grupy etniczne miasta. Zrób swój cheesesteak - i zjedz go także po przeciwnej stronie stołu - ale zaoszczędź trochę miejsca dla innych przysmaków Philly.
To wszystko: Little Italy z Filadelfii
Włosi robią to lepiej, jak mówią: reguła, która jest szczególnie ważna w Filadelfii, gdzie znajduje się druga co do wielkości włosko-amerykańska populacja w Stanach Zjednoczonych. Centralnym punktem akcji jest rustykalny rynek włoski 9th Street w południowej Filadelfii. Największy operacyjny rynek outdoorowy w kraju jest ikoniczny - Rocky Balboa przechodzi przez niego w ramach swojej rutyny szkoleniowej w nagrodzonym Oscarem filmie z 1976 roku Skalisty - i ponadczasowe, pokryte staroświeckimi sklepami serowymi, produkują stoiska, piekarnie i rzeźnicy. Di Bruno Bros, znakomity dostawca sera i mięsa założony przez włoskich braci-imigrantów, rozpoczął swoją działalność w 1939 roku. W tych dniach zatrzymaj się w oryginalnym sklepie - lub w lokacjach Di Bruno Bros na Rittenhouse Square i w zabytkowym budynku Ben Franklin - na cappuccino i czekoladowe ricotta cannoli.
Chiński makaron, gorący i ręcznie rysowane
Dla wielu tubylców z Filadelfii, mały Chinatown w mieście jest synonimem jednego z miejsc, w szczególności: Nan Zhou Hand Drawn Noodle House. W małej kuchni restauracji przy ulicy Wyścigowej Fuzhounese Chef Zeng Feng Zhang rozciąga się, zapętla, waży i warzy ciasto na słodycze, aby stworzyć pekiński styl la mian kluski, przygotowane na zamówienie zup i frytek. W większej, bardziej nowoczesnej skali, Han Dynasty jest nowoczesną mini-łańcuchem Szechuan szefa kuchni Han Chiang, teraz z sześcioma lokalizacjami w Filadelfii. Przyjdź po jego ogniste makarony dan dan, które można dostosować do jednego do dziesięciu poziomów przypraw - jeśli jest wystarczająco gorący dla Anthony'ego Bourdaina (dynastia Han pojawiła się na The Layover), jest szansa, że będzie wystarczająco ciepło dla ciebie.
Zachodnia Afryka w West Philly
W przypadku miasta, w którym prawie połowa ludności identyfikuje się jako Afroamerykanie, opcje jedzenia inspirowane Afryką w Filadelfii są stosunkowo rzadkie. Ale kilka instytutów restauracyjnych w West Philly przetrwało próbę czasu: senegalska restauracja Kilimandżaro jest lokalnie słynąca z ryb Yassa, całej ryby gotowanej w sosie cebulowo-cytrynowym, podobnie jak Le Bercail z jagnięciny z grilla, podawana z boczkiem banany. Połącz te pikantne potrawy ze świeżym sokiem imbirowym, Zachodniej Afryce w stylu West Philly.
Chałka i kulki z macy, duże talerze i małe
Czwarta pod względem wielkości ludność żydowska w kraju zamieszkuje w Filadelfii. Słynna delikatesy z ulicy 4th Street, delikatesowe delikatesy założone w 1923 roku, specjalizuje się we wszystkim, od overstuffed peklowanej wołowiny i pastrami po wędzone ryby, ser kugels (ciasto z makaronem), chała (Chleb żydowski) nadzienie, kreplach (nadziewane zrzuty) i zupę z macy. Aby uzyskać filadelfijski zwrot na żydowskim klasyku, poproś o cheesesteak pastrami. Zachód wzdłuż South Street w pobliżu Rittenhouse Square, szefowie kuchni Michael Solomonov i Steven Cook ponownie wyobrażają sobie te klasyczne dania w modernistycznym żydowskim bistro Abe Fisher. Kreatywne małe talerze, inspirowane kuchnią żydowskiej diaspory, to peklowany brzuch wieprzowy podawany z domowym piecem chała precla i tatar barszczu.
Portorykańska wieprzowina i banany
Poza samym Puerto Rico, Filadelfia ma jedną z największych na świecie populacji Puerto Ricans. Społeczność skupia się wokół Spring Garden, Kensington i Północnej Filadelfii, gdzie bez dodatków knajpki serwują tradycyjne potrawy monfongo (tłuczone banany, czosnek i skwarki wieprzowe) i Pernil (wieprzowina). Freddy & Tony's jest jednym z najbardziej popularnych i autentycznych: chodź z apetytem, poproś o dodatkowe tostones (smażone banany szczotkowane z czosnkiem) i nie pomiń bogatego ciasta Tres Leches na deser.
Precel do kluski do pączka
Od sycylijskich wypieków po żydowskie bliny i holenderskie ciasta i ciasta w stylu holenderskim, Filadelfia ma głęboko zakorzenione tradycje pieczenia - miękki preciel został po raz pierwszy wymyślony i opracowany przez niemieckich i szwajcarskich imigrantów. Reading Terminal Market, rynek zadaszony w centrum miasta, który po raz pierwszy otworzył swoje podwoje w 1892 roku, jest idealnym miejscem do spróbowania szeregu regionalnych wypieków.Poszukaj ręcznie uformowanych gorących precli w stylu Amish w Miller's Twist, pierogów jabłkowych w Dutch Eating Place i domowych bułeczek cynamonowych w piekarni Beiler's Bakery.
Zalecana:
15 najwyżej ocenianych atrakcji turystycznych w Filadelfii
Filadelfia jest jednym z najważniejszych amerykańskich miast historycznych. W Independence Hall 4 lipca 1776 r. Przyjęto Deklarację Niepodległości, a we wrześniu 1787 r. Opracowano Konstytucję. Sto lat wcześniej William Penn, wybitny kwakier i imiennik Pensylwanii, był katalizatorem zmian, które przekształciły te brytyjskie kolonie w niepodległe państwo.
11 najlepiej ocenionych plaż w pobliżu Filadelfii
Można by pomyśleć o Filadelfii jako typowym wschodnim wybrzeżu, mieście miejskim, ale przejechać mostem Ben Franklin na drogę ekspresową Atlantic City, a sześćdziesiąt minut później znajdziesz się na plażach Atlantic City. Philly znajduje się w odległości 90 minut jazdy od większości miast na plaży w stanie New Jersey, aw ciągu dwóch godzin od wielu z tych w Delaware lub w Nowym Jorku.
12 najlepiej ocenianych jednodniowych wycieczek z Filadelfii
Różnorodne atrakcje znajdują się w niewielkiej odległości od Filadelfii i obejmują ważne zabytki Rewolucji i Wojny Secesyjnej, dwie z najlepszych wycieczek po kraju, ważne miejsce historii przemysłu i wspaniałe ogrody. Nieco dalej można odkrywać spokojne krajobrazy i wioski, w których Amish, menonici i inne rodziny rolników żyją życiem, które wydaje się być odległe od ruchliwych ulic Filadelfii.
Gdzie zatrzymać się w Filadelfii: Najlepsze obszary i hotele
Filadelfia z wąskimi brukowanymi uliczkami jest jednym z najbardziej przyjaznych miast w Ameryce. Ulice są rozłożone na płaskiej sieci, z których wiele spotyka się pod różnymi kątami z innymi ulicami. Mimo że chodzenie jest podstawowym sposobem poruszania się, istnieje doskonały system transportu publicznego (SEPTA), który wykracza poza granice miasta do różnych dzielnic, a nawet na lotnisko.
Poza miastem - wycieczki, których nie można przegapić poza miastem
Часто кажуть, що Мадрид є найбільш іспанським містами Іспанії. І ні в якому сенсі це правда, ніж у міській кухні.
