Francuski chleb dla początkujących

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 20:46

Wszystko boulangeries (piekarnie) mieć bagietki (lub flûtes), które są długie i cienkie, a także szersze bochenki znane po prostu jako ból (chleb), z których oba są w najlepszym wydaniu, jeśli zjedzone w ciągu czterech godzin od pieczenia.

Inne rodzaje pieczywa, które występują w szerokim zakresie rozmiarów i kształtów, różnią się w zależności od sklepu, regionu i regionu, ale ponieważ wszystkie są dostępne, wybór jest łatwy.

Poniżej znajduje się tylko kilka rodzajów chleba, które znajdziesz na boulangerie.

1. Bagietka - standardowy długi, chrupiący bochenek francuski o wadze 250g

2. Ficelle - cieńsza, bardziej skorupiasta wersja 200g bagietka (Naprawdę bardzo gruby chlebak)

3. Flet prosty - podobne, choć często cięższe niż bagietki

4. Ból - szersza, mniej chrupiąca wersja bagietki o wadze 400g

5. Pain d'avoine - chleb owsiany

6. Pain Azyme - płaski bochenek przaśny

7. Biologia biologiczna (ból biologiczny) - ekologiczny chleb

8. Pain de campagne - wiejski bochenek

9. Pain aux cinq / six / sept céréales - pięć / sześć / siedem chlebów zbożowych

10. Uzupełnij ból - chleb pełnoziarnisty

11. Pain cuit au feu de bois - chleb pieczony w piecu opalanym drewnem

12. Pain de froment - chleb pszeniczny

13. Pain de gruau - drobny pszenny chleb

14. Pain au levain - tradycyjnie wytwarzany chleb drożdżowy, który zwykle jest nieco trudny do pogryzienia

15. Pain au pavot - chleb z makiem

16. Pain de seigle - chleb żytni

17. Pain de seigle noir - ciemny chleb żytni (pumpernikiel)

18. Pain de son - chleb z otrębami

Wraz z chlebem, piekarnie zazwyczaj sprzedają wypieki, które są łączone w ramach tego terminu viennoiserie. Obejmują one:

1. Rogalik - łuszcząca się bułka w kształcie półksiężyca, zwykle podawana na śniadanie

2. Pain au chocolat - płaski "croissant" wypełniony czekoladą

3. Brioche - drożdżówka; mała bułka lub ciasto z drożdży, mąki, jaj i masła, czasem aromatyzowane orzechami, porzeczkami lub kandyzowanymi owocami, pieczone w wielu kształtach i zwykle podawane na śniadanie