Najlepszy chleb na świecie

Najlepszy chleb na świecie

Świeży chleb jest rozkoszą w domu; podczas podróży jest często kluczem do zrozumienia lokalnej kultury. Oto jedne z najlepszych pieczywa w okolicy (lista jest nigdzie kompletna, tylko wstęp).

Roti

Roti to przaśny chleb (bez drożdży) sporządzony z mąki pszennej i zwykle gotowany na metalowej powierzchni z masłem. Można go znaleźć w wielu krajach, w tym w Indiach, Indonezji, Sri Lance, Bangladeszu, Pakistanie, Tajlandii i Indiach Zachodnich. Jednym z najbardziej popularnych wariantów jest malezyjski Roti. Roti występuje w wielu formach w Malezji. Może być gotowane z jajkiem (roti telur)lub cebula (roti bawang), ale tradycyjne serwowanie przychodzi dhal (curry z soczewicy)i / lub sosem mięsnym curry i jest nazywany roti canai.

Tortilla

Nie może być nic lepszego (lub bardziej meksykańskiego) niż smak gorącej kukurydzianej tortilli, prosto od comala, prawie zbyt gorącej, aby dotknąć. Świeża tortilla, ugotowana do momentu, aż lekko chrupiąca na zewnątrz, prawie rozpłynie się w ustach, wypełniając ją smakiem kukurydzy. Tortilla to najważniejsza żywność w Meksyku. Jest symbolem połączenia z przeszłością, która sięga 2,500 lat. Jest głównym źródłem pożywienia dla wielu Meksykanów, szczególnie tych z obszarów wiejskich. Jednocześnie żywność i naczynia, służy jako pojemnik na gulasze, mięso z grilla, warzywa, guacamole, ziemniaki, ryż - praktycznie wszystko, co zmieści się w kołysce tworzy po złożeniu w dwóch. Pochodzenie tego prostego płaskiego chleba jest uważane za być w centralnej części Meksyku, a chociaż sposób ich wytwarzania znacznie się zmienił wraz z pojawieniem się nowych technologii, składniki nie. Aż do początków XX wieku codzienne życie meksykańskich kobiet kręciło się wokół przygotowywania tortilli, które karmiłyby jej rodzinę.

Naan

Powstały na Bliskim Wschodzie, ale Pendżabczycy otworzyli swoje ogniska na naan i następnie przedstawili je światu. Prawdziwy naan musi być ugotowany wzdłuż ścian tandoor. Możesz gotować naan w zwykłym piekarniku, ale wyniki nieuchronnie rozczarują; nawet Hindusi na ogół czekają, by delektować się nimi w restauracjach, ponieważ bardzo niewiele domów wyposażonych jest w tandoor. Splecione z czosnkiem, naan trudno się oprzeć; wypełnione paneer, niemożliwe.

Bajgiel

Bagietki mogły zostać wynalezione w Europie, ale zostały udoskonalone na przełomie XIX i XX wieku w Nowym Jorku - a gdy już się tu znajdziesz, będziesz mieć problemy z jedzeniem gdziekolwiek indziej. Zasadniczo jest to pierścień zwykłego ciasta drożdżowego, które najpierw gotuje się, a następnie piecze, pozostawiając na gładkiej powierzchni lub zwieńczone różnymi wykończeniami, od nasion sezamu po czekoladowe chipsy. "Bagietki" produkowane w innych częściach kraju są często po prostu pieczone i nie gotowane, co czyni je niczym więcej niż bułką z otworem. A nawet jeśli są gotowani gdzie indziej, producenci obwarzanek twierdzą, że to woda z Nowego Jorku dodaje nieuchwytnej słodyczy, której nigdy nie można znaleźć nigdzie indziej. Który piekarz tworzy "najlepszy" bajgiel w Nowym Jorku, jest kwestią (gorąco kwestionowanych) opinii, ale większość zgadza się, że H & H Bagels, jest dość wysoki. Najbardziej tradycyjnie nowojorskim sposobem na zamówienie jest poproszenie o "bagel i schmear", co przyniesie ci bajgiel z małym, ale grubym zamachem kremowego sera. Lub połóż i dodaj trochę łososia - cienko pokrojony wędzony łosoś - tak jak początkowo sprzedawano go z wózków na Lower East Side przez żydowskich imigrantów na początku XX wieku.

Bagietka

Wszystkie boulejery mają bagietki (lub flûtes), które są długie i cienkie, jak również szersze bochenki znane po prostu jako ból (chleb), z których oba są najlepsze, jeśli zjedzone w ciągu czterech godzin od pieczenia. Możesz przechowywać je dłużej w plastikowej torbie, ale skorupa staje się miękka i gumowata; jeśli je odrzucisz, wkrótce będą trudne - tak jak wielu Francuzów lubi je na śniadaniu następnego dnia.

Pumpernickel

Na emigracji w Kalifornii w 1941 r. Niemiecki dramaturg Bertolt Brecht wyznał, że to, czego najbardziej brakowało w jego ojczyźnie, to chleb. Nie zdziwi to nikogo, kto spróbował tego. Niemiecki chleb jest mistrzem świata, w swojej własnej lidze. Jest smaczny i teksturowany, często miesza się pszenicę i mąkę żytnią i jest dostępny w 300 odmianach. Chleb Pumpernickel jest gotowany na parze zamiast pieczony, dzięki czemu jest wyjątkowo wilgotny i ma kolor czarny.

Które chleby dodasz do tej listy? Komentarz poniżej.

Podziel Się:

Podobne Strony

add