Idź orzechy: gdzie znaleźć najlepszy kunafeh w Amman - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Kunafeh, kanafeh, kunfah, konafeh, Kunefe, kolano, kadayf… bez względu na to, jak się to pisze, podczas podróży przez Jordan, natkniesz się na to delikatne ciasto wszędzie, od zatłoczonych bazarów po dedykowane piekarnie. Tak jest ukochany kunafeh że w Ammanie jest to podstawowy deser na każde spotkanie towarzyskie.

Wariacje kunafeh są popularne w całym regionie, granicząc z obsesją. Nic dziwnego: zacznij od białego, topionego sera pleśniowego, zanurz go w słodkim syropie z kroplami róży (lub czasem kwiatu pomarańczy) i górą z pokruszonymi pistacjami, aby ugryźć, który ma właściwą równowagę słodkie, chrupiące i miękkie oraz ciepłe i chłodne doznania. Istnieją dwa główne rodzaje słodyczy. Ptasie gniazdo khsznah kunafeh ma twardą skórkę wykonaną z przewodami elektrycznymi kadaif makaron, podczas gdy na'ama kunafeh ma bardziej miękką skórkę z ciasta semoliny.

Podobnie jak w przypadku kwestionowanej pisowni, kunafeh ma wiele historii pochodzenia. Jeden z nich śledzi ciasto do Nablus, starożytnego miasta na Zachodnim Brzegu Terytoriów Palestyńskich (mówi się, że odwiedzający Nablus nie widzieli tego miasta, dopóki nie posmakują jego kunafeh). Przez wieki kunafeh stał się ulubieńcem na całym Bliskim Wschodzie i poza nim. Rzeczywiście, na terytoriach palestyńskich, w Syrii, Libanie, Iraku, Egipcie, Turcji, Jordanii, a nawet Grecji, każdy domaga się własnych nazwisk, wymowy i przepisów.

Domem dla dużej społeczności palestyńskiej, Amman wie o czymś kunafeh. Piekarnie z deserami zyskały tutaj szczególnie mocne przyczółki, a długie kolejki do uzyskania ciepłego, chrupiącego smaku sera nie należą do rzadkości.

Podczas następnej podróży nie przegap przyjemności smakowania wielu odmian ulubionych słodyczy Ammana. Oto nasz wybór najlepszych kunafeh sklepy do odwiedzenia w stolicy Jordanii.

Habibah

Zacznij swój kunafeh wycieczka do Habibah. Uważany za najlepszy w Ammanie, renomowana 70-letnia piekarnia jest lokalną instytucją, z wieloma lokalizacjami rozsianymi po całym mieście. Aby poczuć autentyczne doświadczenie Ammanu, odwiedź oryginalny oddział w centrum miasta przez Arab Bank. Schowany w wąskiej uliczce między kioskiem a kafejką internetową mały sklep jest zawsze zapakowany. Większość przestrzeni zajmuje kilka dużych metalowych tacek kunafeh, przygotowane w tradycyjny sposób z Nabulsieh: z dużą porcją syropu z wody różanej i rozkosznie rozciągliwym miękkim serem Akkawi. Nie szukaj dalej, niż Habibah, aby była prawdziwa kunafeh obsesja: klienci są znani z prośby o ich kunafeh serwowana w słodkiej bułce z sezamem, zamieniająca ten deser w wyjątkową kanapkę z cukrową zawartością.

Al Sahel Al Akhdar Sweets

Jeśli nie jesteś miejscowym, prawdopodobnie Al Sahel Al Akhdar przejdzie pod twoim radarem. Usytuowany na najwyższym wzgórzu w Ammanie, Jebel Al Ashrafiyeh, przestronny sklep z długimi kunafeh liczniki to wymagany przystanek, jeśli tylko chcesz rozkoszować się widokami obok talerza deserowego. Złóż zamówienie na wesoły serwer z szerokiego wyboru kunafeh i odmiany baklavy, a następnie wychodzą na cichy dziedziniec, na którym wznosi się wielki, czarno-biały meczet w kratkę, Abu Darwish. Po tym jak cukier uderzy, przejdź się po okolicy i rozkoszuj się rozległymi widokami, gdy hałaśliwe ulice Ammanu rozciągają się we wszystkich kierunkach.

Nafeeseh Sweets

Przyjdź do serca Ammanu, Drugiego Kręgu Jebel Amman, aby skosztować syryjskiego kunafeh. Otwarte przez znaną syryjską markę Nafeeseh Sweets oferuje szeroki wybór tradycyjnych arabskich smakołyków. Wejście do jasno oświetlonego sklepu przypomina rozpakowywanie długo oczekiwanych świątecznych prezentów. Świąteczne kontrłaty przepełniają się tacami na tacach twardej i miękkiej skorupy kunafeh, bakława i inne syryjskie słodycze. Dodając do świątecznego nastroju w Nafeeseh, nieustannie kręcą się sztućce, ponieważ większość syryjskich pracowników kunafeh talerze na raz. Spróbuj madloo'a, miękkie ciastko z pistacjami z kandyzowaną cytryną i nie zapomnij odebrać paczki lub dwóch kunafeh zabrać do domu.

Atir Deser

Najnowszy dodatek do Ammana kunafeh Atir Dessert zgromadził wiernego kibica w ciągu kilku miesięcy od jego otwarcia. Ten sklep z modną atmosferą znajduje się w Jebel Lweibdeh, ulubionej dzielnicy emigrantów, gdzie rozwijająca się kultura i sztuka spotyka się z bogatym dziedzictwem historycznym. Twarde drewniane wzory Atira i subtelny niebieski i brązowy wystrój zachęcają do odpoczynku przez wiele godzin, podczas gdy właściciele sklepów - i inni kunafeh Kochankowie - Jinan Dalloul i Fawwaz Soufan sprawiają, że goście czują się tak, jakby Atir był ich domem z dala od domu. Kunafeh tutaj części z tradycją: oprócz zwyczajowych pistacji, dodatki do polew, takie jak lody, cała śmietana lub nawet Nutella są w menu. Najlepsza część? Twoje zamówienie na zamówienie kunafeh jest świeżo upieczony przed tobą na ogromnym piecu z ośmioma palnikami.

Słodycze Al Aker

Ze swoimi głównymi filiami w stolicy Kataru, Doha, piekarnia Al Aker Sweets jest mało prawdopodobnym rywalem w Ammanie kunafeh gra.Usytuowany na przedmieściach dzielnicy Tla Al Ali przy ruchliwej ulicy Al Madina Al Munawarah - nazywanej przez mieszkańców "głodną ludnością" z obfitości otwartych restauracji i sklepów spożywczych - Al Aker jest warta wędrówki. Niektóre z tradycyjnych słodyczy na wystawie obejmują warbatciasto przypominające baklawę z kremowym nadzieniem i namoora, bardziej suchy kuzyn z kunafeh wykonane z semoliny i śmietany. Ale kunafeh to bez wątpienia główny remis Al Aker. Ci, którzy wiedzą, że są najbliżej oryginalnego przepisu Nablus. Użyty tu ser nie jest zbyt słodki i nie jest szczególnie słony. Tak, jak potwierdzają fani piekarni, właśnie tak.