Gdzie znaleźć najlepszy czeski napar

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Czeska stolica Pragi znana jest jako miejsce na piwo i słusznie, ale rynek piwa tradycyjnie był zdominowany przez garstkę gigantycznych browarów: Pilsner Urquell, Budějovický Budvar i Staropramen.

To nie znaczy, że nie są to świetne piwa (przynajmniej pierwsze dwie to - krytycy mają tendencję do wyśmiewania nosa w Staropramenie), ale zbyt wiele dobrego, nawet świetne piwo, może się zestarzeć.

Teraz powoli rozwija się lokalna kultura piwna, która koncentruje się na najlepszych regionalnych i mikrobrowarach, a kilka pubów otworzyło się w mieście, gdzie można spróbować tych trudniejszych do znalezienia, ale wartych przeszukiwania piw.

Miejsca te (patrz poniżej) dzielą się zazwyczaj na dwa typy: te, które codziennie przewożą piwo w małych browarach w prowincjach i mogą mieć kilkanaście różnych regionalnych etykiet; i tych, którzy warzą swoje własne piwo, czasami zawierające składniki takie jak miód, banany lub kawa.

Pilzno jest złote

Zanim zaczniesz, pamiętaj o kilku rzeczach: Czesi na ogół wolą piwa typu pilzneńskiego, o głęboko złocistym kolorze, średnim do pełnego ciała, cierpkim smaku i mocnej głowie. Oznacza to, że trudniejsze do znalezienia są bardziej męczące, ciemniejsze tragarze i piwa, ale wciąż jest ich kilka.

Inną rzeczą jest to, że Czesi, na swój sposób, odrzucili nowoczesną tendencję do lekkiego piwa. Nie znajdziesz "Pilsner Light" w żadnym szanującym się menu piwa. To powiedziawszy, możliwe jest uzyskanie piw, które są lżejsze, mniej alkoholowe i mniej sycące (na monety reklamowe). Sztuczka polega na tym, aby najpierw trochę wiedzieć o terminologii piwnej.

Piwa czeskie są tradycyjnie identyfikowane zarówno nazwą, jak i stopniem, zwykle w zakresie od 10 ° do 14 °. Na przykład Pilsner Urquell to piwo 12-stopniowe (oznaczone jako 12 ° na etykiecie). Stopień jest terminem warzenia, który odpowiada w przybliżeniu ilości cukru.

Kluczem do zapamiętania jest to, że 10 ° piwa są nieco lżejsze i mniej alkoholowe niż 12 ° piwa (i 14 ° - a czasami nawet 16 ° - piwo może być wręcz zabójcze!)

Roll Pub

Tak więc, wszystko na uboczu, nadszedł czas, aby znaleźć piwo.

W przypadku najlepszych regionalnych marek warto wybrać się do Praskiego Muzeum Piwa, które oddalone jest o około 10 minut spacerem od Rynku Starego Miasta. Pomimo nazwy, jest to pub (nie muzeum), z obrotowym menu piwa z około 20 regionalnych browarów z beczki. Zamów je jeden po drugim (aż spadniesz ze stołka) lub w wygodnych menu "degustacji" w pięciu i 10 szklankach. Dobrym wyborem jest Svijany 11 ° Maz, kremowy Pilsner z owocowym kęsem. Nie ma wiele do jedzenia, ale i tak nikt nie przychodzi tu po jedzenie.

Klub Pivovarský jest lepszym wyborem, jeśli zarówno picie, jak i jedzenie są na karcie. "Klub" serwuje zarówno najlepsze regionalne piwa, jak i niektóre z własnych mikstur domowych. Granát Černa Hora 12 ° to niezwykłe ciemne piwo z browaru niedaleko Pragi, o słodkim smaku i gładkim wykończeniu. Tradycyjna kuchnia czeska jest bardzo dobra.

Siostrzany pub Pivovarskiego Klubu, Pivovarský Dům, jest prawdziwym mikrobrownikiem, służącym domowej roboty jasnymi i ciemnymi piwami, a także szeregiem eksperymentalnych, nasyconych kawą, bananami, czereśniami, a nawet lekko słodkawym piwem o smaku pokrzywy. Jest to również restauracja serwująca przekonujące wersje gulaszu, pieczonej wieprzowiny, pierogów i innych artykułów pubowych w stylu czeskim. Jest popularny, więc niezbędna jest zaawansowana rezerwacja.

Podczas gdy coraz łatwiej jest znaleźć mniejsze, mniej znane piwa w pubach, nadal nie jest tak łatwo je kupić w sklepach. Dobrze nazwana Pivní Galerie (Galeria piwa) w odległej praskiej dzielnicy Holešovice zapełnia piwa z kilkudziesięciu browarów z całej Republiki Czeskiej, a właściciele chętnie służą radą. Krótka podróż tramwajem pozwoli Ci spędzić dni wędrując po kraju w poszukiwaniu tego doskonałego piwa.