Naucz si─Ö gotowa─ç w Marakeszu

Naucz si─Ö gotowa─ç w Marakeszu

Dzi─Öki podró┼╝om do┼Ťwiadczonym, nauka gotowania w Marakeszu sta┼éa si─Ö ostatnio wielkim biznesem. Nie brakuje doskona┼éych szkó┼é gotowania, w których mo┼╝na pracowa─ç z magi─ů kuskusu lub tagine lub tworzy─ç maroka┼äskie diffa (uczta) od zera, ale jak wybra─ç, który z nich jest odpowiedni dla ciebie?

Przede wszystkim zdecyduj, co chcesz wyj┼Ť─ç z lokalnego kursu gotowania. Je┼Ťli s─ů to techniki i przepisy, szukaj szkó┼é z indywidualnymi stanowiskami pracy, instrukcjami praktycznymi i pe┼énym porankiem lub popo┼éudniem sp─Ödzonym w piecu. Je┼Ťli jest to mieszanka souq shopping z niewielkim gotowaniem na boku, skup si─Ö na domowych zaj─Öciach z gotowania w medy┼äskich riadach (tradycyjne pensjonaty skupione na wewn─Ötrznych dziedzi┼äcach). Wi─Öksze grupy rozmiarów sprawiaj─ů, ┼╝e ucz─Öszczanie do niezale┼╝nych szkó┼é jest bardziej towarzyskie, podczas gdy atmosfera mo┼╝e by─ç bardziej intymna w riadach, z których wiele oferuje kursy jeden-na-jeden. Jako┼Ť─ç, jak zwykle, sprowadza si─Ö do ceny. Spodziewaj si─Ö zap┼éaci─ç mi─Ödzy Dh450 i Dh600 za pó┼édniowy kurs obejmuj─ůcy lunch.

Jedn─ů z najlepszych niezale┼╝nych szkó┼é w Marrakeszu jest Faim d'Epices. Urodzony w Pary┼╝u w┼éa┼Ťciciel Michel Paillet pieprzy swoje pó┼édniowe kursy z humorem, bezgranicznym entuzjazmem i nieocenionymi wskazówkami kulinarnymi. Jego nowoczesna, dobrze wyposa┼╝ona szko┼éa znajduje si─Ö w odleg┼éo┼Ťci 20 minut jazdy od Marrakeszu, na zrównowa┼╝onym gospodarstwie po┼éo┼╝onym w┼Ťród gajów oliwnych i cytrusowych (transfery s─ů wliczone w cen─Ö). Wielko┼Ťci grupowe s─ů tutaj ma┼ée - oko┼éo sze┼Ťciu do dziesi─Öciu osób - aby zapewni─ç ka┼╝demu indywidualn─ů uwag─Ö.

Zaj─Öcia zaczynaj─ů si─Ö od warsztatu "Zgadnij-przyprawy" Pailleta, aby roz┼éadowa─ç nastrój, wyostrzy─ç zmys┼éy i zapewni─ç pewno┼Ť─ç potrzebn─ů do robienia zakupów w sukach. Nast─Öpnie przygotowuje si─Ö maroka┼äskie zszywki, takie jak flatbread, co wymaga talentu do wyrabiania.

G┼éówne dania zmieniaj─ů si─Ö codziennie i zazwyczaj obejmuj─ů rodzaje tagine (Maroka┼äska zapiekanka), od kurczaka z konserwowanymi cytrynami i oliwkami po wo┼éowin─Ö, gruszki i kandyzowane pomara┼äcze. Paillet i pacjent dada (kucharz) na stronie prowadzi uczniów, jak uk┼éada─ç tagine, u┼╝ywaj─ůc cebuli jako podstawy i zw─Ö┼╝aj─ůcych si─Ö warzyw w kierunku ┼Ťrodka sto┼╝kowego naczynia, aby gotowali równomiernie, a nast─Öpnie dodawali sos po trochu. Demo dotycz─ůce przygotowania msemen Nale┼Ťniki, które pojawiaj─ů si─Ö na wi─Ökszo┼Ťci sto┼éów ┼Ťniadaniowych riad, wype┼éniaj─ů poranne instrukcje.

Je┼Ťli wolisz gotowa─ç w medynie ni┼╝ w niezale┼╝nej szkole, istnieje kilka kursów riad pierwszej klasy do wyboru, z których wiele jest otwarte dla nierezydentów i wszystkie z nich wymagaj─ů wcze┼Ťniejszej rezerwacji.

Znany ju┼╝ ze swojej restauracji Maison MK ma dwa najlepsze kursy riadu w mie┼Ťcie pod okiem szefa kuchni, Omara El Ouahssoussi, który w swoim programie telewizyjnym umie┼Ťci┼é Jamiego Olivera, Jamie ma ... Marakesz. Kursy poranne s─ů dla dwóch osób i obejmuj─ů wizyt─Ö na suku w Mellah, starej ┼╝ydowskiej dzielnicy Marrakeszu, przygotowanie maroka┼äskich sa┼éatek, tagoli i herbaty mi─Ötowej, a na koniec obiad na tarasie na dachu, umieszczonym nad medin─ů. Mo┼╝esz tak┼╝e wybra─ç lekcj─Ö gotowania, aby zmaksymalizowa─ç czas sp─Ödzany w kuchni. Wszystkie surowe sk┼éadniki s─ů dostarczane, a ty nauczysz si─Ö równie┼╝, jak zrobi─ç chleb i kuskus, pó┼║niej podawane w porze lunchu.

Wysoko ceniona jest tak┼╝e kuchnia La Maison Arabe Ateliers w najbardziej czcigodnych riadach lat czterdziestych La Maison Arabe. Zakupy sk┼éadników i wizyta w sklepie furan (piec komunalny) jest wst─Öpem do pracowitego porannego gotowania i przygotowywania mi─Ötowej herbaty. Lunch podawany jest przy basenie.

Prowadzony przez holendersk─ů ekspatriantk─Ö Gemma van de Burgt, kursy Souk Cuisine rozpoczynaj─ů si─Ö od porannego spaceru po sukach, aby znale┼║─ç (i targowa─ç si─Ö) przyprawy, chleb i inne sk┼éadniki. Powrót na dziedzi┼äcu riad, dania takie jak warzywa briouates (kieszenie ciasta filo), sardynki z ostry chermoula wype┼énione sosem i past─ů migda┼éow─ů m'hancha s─ů przygotowane na lunch na tarasie.

Na skraju Mellah, Riad KaĐŚss i Dar Les Cigognesdostosuj swoje kursy gotowania do potrzeb go┼Ťci. Ogólnie rzecz bior─ůc, dla dwojga ludzi, od prostych godzinnych zaj─Ö─ç, lekcji "ucz si─Ö jednego posi┼éku", po pó┼édniowe warsztaty cukiernicze, a na ┼╝yczenie tak┼╝e kursy do bardziej z┼éo┼╝onych potraw, takich jak suflet z morskiego je┼╝owca i tagina z krowi─ů stop─ů z ciecierzycy.

.

Podziel Si─Ö:

Podobne Strony

add