Francuska gastronomia została dodana do listy niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO.

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Gdy coś ma sworzeń Unesco przymocowany do klapy, wiesz, że warto ją zobaczyć. Pojedziesz do Paryża, zobaczysz Notre Dame - słusznie przyznane, ponieważ jest to niesamowite spojrzenie i historycznie inspirujące. Dodatkowo tag Unesco daje ci spokojny i ciepły blask, wiedząc, że wspaniałe budynki w najbliższym czasie nie zostaną uformowane w bezładne apartamenty.

Ale następnym razem, gdy pojedziesz do Francji, nie zdziw się, jeśli znajdziesz małą flagę Unesco na wykałaczce postawionej w Twoim barze, ponieważ francuska gastronomia została oficjalnie dodana do listy Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Ludzkości Unesco.

W 2001 r. UNESCO ogłosiło, że żywe tradycje - odwieczne i specyficzne dla miejsca przeznaczenia rzeczy, takie jak gruziński śpiew polifoniczny lub hiszpański taniec flamenco lub szczególne rzemiosło - zasługują na taką samą ochronę jak skarby natury i kultury. Po dodaniu do listy żywych tradycji, Unesco podejmuje kolejne kroki, aby chronić i promować ich wykorzystanie i zrozumienie.

Argumenty Unesco dotyczące wyboru francuskiej gastronomii wynikały z "zwyczaju społecznego, mającego na celu uczczenie najważniejszych momentów w życiu jednostek i grup". Sukces aukcji jest wynikiem "długiej kampanii prowadzonej przez grupę czołowych szefów kuchni, którzy obawiają się, że kuchnia francuska jest zagrożona przez współczesne życie i światowy przemysł spożywczy", mówi Christian Fraser z BBC w Paryżu. Przekaz Francuzów nie dotyczył tylko poszczególnych potraw, ale samego rytuału spożywania posiłków: dopasowywania do wina, przyprawiania stołów, umieszczania szklanek i sztućców. Jeśli jadłeś kiedyś we Francji, zrozumiesz, że dodatkowa troska i myśl zabiera całe doświadczenie poza zwykły posiłek i na "niezapomniany moment".

Inne dodatki do listy w tym roku to tradycyjne meksykańskie jedzenie i huaconada, tradycyjny taniec ludu Mito w peruwiańskich Andach.

W tym wieku warholowskich ugryzień sławy i niekończącej się eskadrowej spirali reality show, w której gwiazdy zaczynają się pokazywać, faktycznie chroniąc prawdziwą tradycję, daje mi wiele nadziei na rzeczy trwające dłużej niż nowa wersja iPhone'a. Więc jak myślisz, co powinno być chronione? Twój ulubiony busker? Twoja szalona lokalna grupa teatralna? (Osobiście zagłosowałbym na pudding Yorkshire dla mojej mamy.) Bez względu na to, co robimy, przynajmniej wszyscy możemy spać spokojnie, wiedząc, że dopóki żyjemy, nie będzie bałaganu z dobrym francuskim je ne sais quoi.