Życie królewskie w Hyderabad

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Trudno sobie wyobrazić, jak to musi być królem wszystkich badań. Aby wyjrzeć ze ścian pałacu, gdy słońce zanurzy się za ostrymi wzgórzami i wiedzieć, że wszystko, co widzisz od horyzontu do horyzontu, należy do ciebie.

Nie licząc małżeństwa z monarchą, marzenia są prawdopodobnie najbliższe większości ludzi, którzy dostaną się do ekstrawaganckiej egzystencji cieszącej się władaniem indyjskich książęcych stanów, ale za bielonymi ścianami Pałacu Falaknuma w Hyderabad można tylko poczuć smak tego bogatego życia luksus.

W rzeczywistości życie królewskie w Hajdarabadzie jest łatwiejsze, niż można sobie wyobrazić, dzięki kwitnącym tradycjom, które utrzymują się z czasów Nizama. Nawet jeśli nie możesz pozwolić sobie na pozostanie w Falaknuma, możesz wymieniać się na herbatę lub targować się o perły i ittars (Perfumy islamskie) na tych samych bazarach, co pokolenia rodów Hyderabad.

Spanie z tantiem

Mój własny pędzel z królewską mością rozpoczął się od niemal absurdalnie ostentacyjnego przybycia do Falaknuma, toczącego się przez ogrody pełne pawi w otwartym, zaprzężonym w konie powozie, po czym wspiął się po marmurowych schodach pałacu pod prysznicem szkarłatnych płatków róży. Było to cudownie teatralne wprowadzenie do dawnego pałacu enigmatycznego (zwięźle nazwanego) Jego Wysokości Najwyższej Nawab sir Mir Osman Ali Khan Siddiqi, Bayafandi Asaf Jah VII, ostatniego Nizama książęcego stanu Hyderabad Deccan.

W kształcie skorpiona, z dwoma skrzydłami obejmującymi środkową salę Palladii niczym ochronne pazury, Falaknuma jest elegancką gratą stateroomów, dziedzińców i formalnych ogrodów oraz wspaniałym zderzeniem pomysłów Wschodu z Zachodem na Zachód. Podczas gdy islamska gwiazda i półksiężyc wznoszą się dumnie z dachu, witraże przedstawiają Beefeaterów, królów i kawalerów. Każda wieża indocharaceńska i łuk Mogołów to marmurowa fontanna z nagą koroną lub neoklasycystyczna kolumnada.

Podczas uroczystej kolacji na terenie pałacu rozmawiałem z prawnukiem premiera Faiz Khan o upadku pałacu. "Jako dziecko nie mogłem się ruszyć w Falaknumę" - powiedział z tęsknotą. "Pamiętam cały pokój pełen w całości zegarów. Wszystkie gabloty były pełne - wszędzie były rzeczy.

Jeśli nie możesz rozciągnąć się na nocleg w Falaknumie, przyjdź na herbatę lub kolację i obserwuj zmierzch z dachu nad Hajdarabadem, podczas gdy islamskie wezwanie do modlitwy wznosi się w wielogłosowym chórze z legion meczetów i dargahs (grobowce) schowane w krętych uliczkach starego miasta.

Ogrom pałaców

Dla wszystkich swoich pamiątek Falaknuma przedstawia tylko niewielką część ogromnego bogactwa Nizama. Po utracie królestwa w Independence siódmy Nizam wycofał się do Stambułu, a wiele jego skarbów zostało odesłanych przez dworzan, ale znaczna część kolekcji została uratowana przez jego synową, księżniczkę Esrę i pieczołowicie odrestaurowany pałac Chowmahalla, w którym dynastia Asaf Jahi gościła oficjalnych gości i członków rodziny królewskiej.

"Kiedy wróciłem do Hyderabadu po 20-letniej przerwie, znalazłem bardzo przykrą sprawę" - wyjaśniła. "Własność Nizama była bardzo źle zachowana - wyglądało to tak, jak gdyby historia niszczyła je. Czułem, że muszę coś zrobić, aby przywrócić je do życia, aby pomóc ludziom w Hyderabad pamiętać ich przeszłość i zachować ich historię i dziedzictwo przy życiu."

Na tyłach kompleksu Chowmahalla garaż wyświetla tylko niewielką część osobistej kolekcji samochodów Nizam. Mówi się, że szósty i siódmy Nizams posiadali jedną trzecią wszystkich samochodów importowanych do Hyderabadu w pierwszej połowie XX wieku. Jak można się było spodziewać, gusta Nizamsa trafiły do luksusowych limuzyn, ale historia, którą Nizam użył floty Rolls-Royce'ów do zbierania śmieci z ulic Hyderabad, to niestety miejski mit.

Luksus w zaświatach

Podczas gdy Nizamowie żyli bogato w życiu, powrócili do islamskich zasad pokory w śmierci, przebywali przez wieki w prostych, marmurowych grobowcach wewnątrz Mekki Masjid, w zasięgu wzroku Charminaru, łuku meczetu - triumfalnego, który wyznacza centrum Starożytna islamska dzielnica Hyderabad. Niektórzy z ich dworzan byli jednak mniej powściągliwi, budując wspaniałe groby, by rywalizować z wielkimi mauzoleum cesarzy Mogołów.

Podobno wywodzący się od drugiego kalifa islamu, Paigahowie wznieśli swoją rodzinną nekropolię na południowy wschód od Charminaru. W przeciwieństwie do strzelistych kopuł faworyzowanych przez Mughalów, Paigahowie preferowali delikatne pawilony z rzeźbionymi wapiennymi moździerzami i rzeźbionym marmurem, otoczone arkadami islamskich łuków i misternie perforowanych marmurowych ekranów.

Dziś mauzolea są po cichu zapomniane, a ja błąkałem się po grobach w spokojnej ciszy, tylko od czasu do czasu błyskałem kolorowym sari za marmurowym ekranem, aby pokazać, że dzielę nekropolię z inną żywą duszą.

Cena pereł

Bogactwo Hyderabad zostało zbudowane na solidnych fundamentach. Królestwo kontrolowało jedyne diamentowe kopalnie w Indiach - źródło diamentów Koh-i-Noor i Hope, wśród innych wspaniałych klejnotów - a miasto było najbardziej ruchliwym rynkiem perły w Indiach, sprowadzanym z tak odległych miejsc jak Sri Lanka, Basra (w Iraku) i Chiny.

Handlarze pereł nadal tłoczą Patthargatti, średniowieczny bazar biegnący na północ od Charminar. Wkraczając do jasno oświetlonego showroomu, natychmiast zostałem schwytany przez sprzedawcę i owinięty sznurkiem za sznurkiem w każdym możliwym rozmiarze, kształcie i kolorze, w scenie wyciągniętej prosto z Sinbad the Sailor.

Przedstawione masowo, błyszczące kopce pereł mogą zainspirować szał zakupów, ale rozsądnie robić zakupy. Najlepsze perły powinny mieć równy ton i blask; szukaj nici, gdzie każda perła ma taki sam kształt i rozmiar. Będziesz płacić więcej za duże rozmiary i doskonałe kule, a naturalnie uformowane kuliste perły, w porównaniu do hodowanych pereł hodowanych wokół sztucznego materiału, dowodzą stratosferyczną ceną.

Princely perfumy

Kolejnym luksusem, którym darzyli Nizams, był ittars - mocne zapachy wykonane z olejków eterycznych, przygotowane z bezalkoholowej bazy, aby zaspokoić islamskie uczucia. Mówi się, że żona Nizama miała oddzielny kran tylko dla perfum w wannie w Falaknuma. W XIX wieku dziesiątki ittar-wallahs z Gujarat założyli sklep na bazarach otaczających Charminar, aby obsłużyć królewskie gospodarstwo domowe, a zapach róży i jaśminu nadal wisi dzisiaj ciężko w powietrzu.

Szukając perfumowanego zapachu, by wyczarować tajemnicę islamskich Indii, dołączyłem do tłumu ubranych w burkę kobiet, targujących się o artykuły pierwszej potrzeby na bazarach Charminar, podążając za moim nosem do straganu przy ulicy, gdzie za skrzyżowanymi nogami siedział perfumiarz. rząd cięcia szkła ittardan (butelki zapachowe).

W przeciwieństwie do zachodnich perfum, ittars są zbudowane na bazie ropy naftowej - tylko olejek z drzewa sandałowego był wystarczająco dobry dla Nizamów, ale tańsze alternatywy są często używane dzisiaj - a najlepsze zapachy są gotowe do nadgarstka prosto z naczynia destylacyjnego. Perfumiarze produkują również olejki eteryczne mukhallat mieszanki, połączenie mieszania zapachów i teatru ulicznego. W pięknie dekorowanej butelce do mieszania, krople ittar są dodawane powoli, aby budować zapach, a następnie, przy potrząśnięciu, w tym miejscu, próbce na przedramieniu i rozmachem showmana, dostosowane perfumy są gotowe do noszenia.

Dominujące zapachy stosowane w Indiach ittars to róża, jaśmin, szafran, drzewo sandałowe i piżmo (pochodzące z indyjskich nasion piżma, a także ze źródeł zwierzęcych). Spodziewaj się zapłacić ceny premium za oud, ziemisty zapach stworzony przez grzyb, który atakuje żywiczne twardziel z drzewa lędźwiowo-aloesowego.

Na cześć Birżani

Jedną rzeczą, która jednoczy Hyderbadi ze wszystkich środowisk, od Nizama do zamiataczy ulic, jest ich zamiłowanie do jedzenia. Zebrane potrawy, które teraz znamy jako kuchnię Hyderabadi, powstały w czasach Mogołów, łącząc tradycje kulinarne z Azji Środkowej z przyprawami i przyprawami południowego Indii.

Wiele z najbardziej popularnych potraw ma religijne korzenie - bierze Haleem, wolno gotowany gulasz z pszenicy, soczewicy, baraniny i przypraw, spożywany entuzjastycznie przez muzułmanów, którzy przełamali post podczas świętego miesiąca Ramadanu. Wersja Hyderabadi jest chroniona przez status oznaczenia geograficznego, podobnie jak szampan we Francji, oraz Haleem Sprzedaż w mieście podczas Ramadanu jest warta ponad 77 milionów USD rocznie.

Bez wątpienia najbardziej popularną lokalną specjalnością jest Hyderabadi biryani, danie rzekomo pomyślane w kuchni własnej Nizam. Ta pachnąca mieszanka kurczaka lub baraniny, ryżu i przypraw pojawia się w dwóch powtórzeniach - kachchi (surowe) biryani, wykonane z niegotowanego przyprawionego mięsa, przekładane ryżem basmati i powoli gotowane na parze nad węglami w glinianym garnku zapieczętowanym bułką ciasta, i pakki (gotowane) biryani, z mięsem wstępnie ugotowanym.

Próbowałem już upscale wersji podczas kolacji w Falaknuma, podczas gdy chór qawwali śpiewacy wykonywali podnoszące na duchu piosenki Sufi po kliknięciu khartal kastanietów, ale chciałem zejść na poziom ulicy, aby znaleźć wersję z domu, którą cieszą się zwykli Hyderabadis.

Idąc za napiwkiem taksówkarza, wróciłem na krętą uliczkę starego miasta do Hotelu Shadab, na północnym krańcu Patthargatti, dołączając tłumy entuzjastycznych rodzin Hyderabadi pod jaskrawymi latarniami, aby spróbować czegoś, co uważa się za jeden z najlepsze biryany w mieście. Pomimo przyziemnego ustawienia, biryani było wspaniałe. Delikatna, wilgotna jagnięcina, odurzające przyprawy i subtelne warstwy smaku, podawane w krótkim czasie, ale moim kubkom smakowym, idealnie pasującym do Nizama.

Joe Bindloss udał się do Hyderabad z pomocą Taj Hotels Resorts & Pałace i British Airways. Dostawcy Lonely Planet nie akceptują gratisy w zamian za pozytywne pokrycie.