10 najlepszych propozycji w Hongkongu - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Wielki, zuchwały i bombatyczny Hongkong mówi w innym języku, jeśli chodzi o zakłady spożywcze. Rozwijająca się rozmowa jest seksowna, szykowna - a dzięki labiryntowym zaułkom Hongkongu, ulicom i niezliczonym budynkom komercyjnym - diabelnie trudno je znaleźć.

Oto 10 najlepszych win w stylu prohibicji w Hongkongu.

Stockton

Szare metalowe drzwi na ruchliwym skrzyżowaniu Central Hong Kong to jedyny znak Stocktona, inspirowanej Hunter S. Thompson. Squashowe skórzane sofy, szklane szafki wypełnione kupionymi na pchlim naczyniami i ukryte cygara (w połączeniu ze zniszczonym skórzanym krzesłem, którego początki sięgają drugiej wojny światowej) nadają tej zabawie wiktoriańskiego charakteru. Koktajle, nazwane od autorów maverick, inspirowane są ich ulubionymi trunkami: "Czterdzieści cztery" Raymonda Chandlera, z rumem, sherry i pianką, serwowane jest w szklanej rybce Instagramable.

Lokaj

Nawet pięciopiętrowy budynek w centrum handlowo-rozrywkowej dzielnicy Tsim Sha Tsui w Hongkongu, Butler pozostaje całkowicie japoński. Lashings z ciemnego drewna i zwyczajne japońskie powitanie (irasshaimase) sprawi, że poczujesz się jakbyś natknął się na ukryty bar whisky w Shibuya w Tokio. Ustawione na dwóch poziomach - na piątym piętrze znajdują się koktajle, szósty to bar whisky - z mniej niż 20 miejscami na piętrze, rezerwacje są niezbędne.

Naparstnica

Każda gadka warta swojej soli ukryta jest za fasadą. Maska Foxglove'a to fantazyjny sklep z parasolami (który, gdyby otwarte w Hongkongu niebiosa otworzyły się w twoim wnętrzu, tak naprawdę je sprzedadzą). Za jedną ze szklanych gablot znajduje się pudełkowaty bar w ciemno granatowy i lśniący biały. Koktajle inspirowane przygodami fikcyjnego brytyjskiego podróżnika Franka Minzy mieszają się z interesującymi duchami od japońskiej whisky po Ocho Blanco. Jest też wieczorna muzyka na żywo.

Żelazne wróżki

Zaprojektowany jako odlewnia żelaza przez australijskiego projektanta Ashley Sutton, żeliwne żelazne wróżki łączą w sobie wytrzymałe żelazne narzędzia z 10 000 zachowanych motyli zwisających z sufitu. Innowacyjne koktajle i wygodna żywność (jak popcorn z kurczaka i hamburgery) są standardem w tej niewielkiej przestrzeni pod sklepem z opaskami na brukowanych schodach Pottinger Street.

J. Boroski

Łatwo jest przeoczyć chromowane wejście J. Boroskiego, jeśli idzie się lekko szkicową Ezrą Lane Soho. Nazwany na cześć nowojorskiego "mixsultant" o tej samej nazwie, ta intymna kryjówka to część wagonu kolejowego, część sklepu z wyprawami do nóg (uważaj na ścianę ptaszników i tunel chrząszczy w środku). Bar wprowadza usługę "concierge", w której napoje są przygotowywane w zależności od preferencji osoby pijącej.

Pani Pound

Z zewnątrz, pani Pound Sheunga Wana wygląda jak sklep z znaczkami Damiena Hirsta. Wewnątrz znajdziesz głośny różowy i zielony specsasy, serwujący koktajle w delikatnych, chińskich filiżankach (spróbuj negroni Mr Minga z herbatnikami) i azjatyckich fusion. Jaskrawa neonowa instalacja z tyłu jest szczególnie Instagramable.

Boa z piór

Ciężkie złote zasłony za granatowymi drewnianymi drzwiami. Dyskretny złoty znak "tylko dla członków". Są to jedyne wskazówki dotyczące Soho's Feather Boa (38 Staunton St), tak niskiego klucza, że nie ma strony internetowej ani oficjalnych godzin otwarcia (wskazówka: zaczyna się po 22.00). Wewnątrz jest marzeniem antykwariusza z lampami z tassellami, owalnymi lustrami i impresjonistycznymi obrazami zawieszonymi wszędzie. Ze wszystkich koktajli truskawkowe daiquiri i martini z espresso są najbardziej pożądane.

Ping Pong Gintoneria

Ping Pong Gintoneria udowadnia, że speakeasies nie muszą być maleńkie. Ten bogato wyposażony dawny salon ping pongowy jest umieszczony pomiędzy lokalną restauracją a galerią w szybko-gentryfikującej dzielnicy Sai Ying Pun. Popchnij zgrabne czerwone drzwi (lampka powyżej wskazuje, kiedy jest otwarta), i zejdź do piwnicznego, neonowego ginowego pałacu, gdzie hipsterscy i casualistycy w Hong Kongu popijają puchary pod wysokimi sufitami. Ping Pong robi również zgrabną linię na hiszpańskich małych płytkach.

Tylko pracownicy

Importowane z Nowego Jorku, tylko pracownicy firmy Lan Kwai Fong udowadniają, że speakeasies mogą mieć globalny urok i wciąż pozostają całkowicie tajemnicze (jedyną wskazówką dotyczącą położenia baru jest neonowy, czerwony "psychiczny" znak w oknie). Długi drewniany bar, zaakcentowany lampami ze striptizem, obsadzony jest przez najbardziej doświadczonych barmanów z Hongkongu, którzy serwują burzliwą listę przerobionych klasycznych koktajli.

Stary człowiek

Old Man w Aberdeen Street to przyjazny hołd dla Ernesta Hemingwaya i jego powieści Stary człowiek i morze. Każdy z rozsądnie wycenionych, eksperymentalnych koktajli w tym maleńkim, malutkim pijaku, opracowanym przez byłego Mandarin Oriental i barmana Shangri-La Agung Prabowo, nosi imię jednej z powieści amerykańskiego pisarza. To jedyne w swoim rodzaju, modne miejsce pełne jest najbardziej wyrafinowanych pijących w Hongkongu.