Mezcal na trzy sposoby: dziesięć wspaniałych miejsc, aby zdobyć mezcal w Oaxaca

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Mezcal cieszy się długą minutą w świetle reflektorów, rozpalając trendy nie tylko w dobrym nastroju, ale także w miksie i kulturze jedzenia. Napój jest podobny pod wieloma względami do tequili, która jest podwójnie destylowana z jednej konkretnej rośliny - niebieskiej agawy. Z drugiej strony, Mezcal może być wytwarzany z jednego z wielu różnych rodzajów maguey i jest wytwarzany przy użyciu dowolnej liczby różnych metod fermentacji i destylacji. Roślina maguey jest cięta, pozbawiona liści, więc tylko piña (duży, ananasowy środek) pozostaje, następnie materiał jest rozdrabniany i fermentowany w dołach, zanim ciecz zostanie ostatecznie wydestylowana.

W sercu dzielnicy śródmieścia Oaxaca, rzemieślnicze marki, kreatywni barmani i doświadczeni szefowie kuchni spotykają się, aby dzielić się wspaniałością i pięknem mezcalu ze światem. Przy tak dużej różnorodności na scenie, masz kilka opcji na najlepsze miejsca do picia mezcal w Oaxaca.

Proste ujęcia i kreatywne koktajle

Wytwarza się dobry mezcal, który powoli się upija, niczym szkocka szkocka lub stary rum. Nie strzelaj tak, jakbyś spadł na tequilę i nie mieszaj tego z winem lub piwem, szczególnie jeśli chcesz cieszyć się Oaxaca następnego dnia. Wypróbuj niektóre z ciekawych nowych koktajli wychodzących ze sceny restauracji i barów w Oaxaca. Twoje kubki smakowe będą ci wdzięczne.

Pobierz In Situ i uzyskaj kreatywne soki

Otwarte od 2 do 23 od poniedziałku do soboty, In Situ jest popularnym hot spotem, dzięki właścicielowi i ekspertowi mezcalu Ulisesowi Torrenterze, którego książka Mezcalaria, Cultura del Mezcal, The Cult of Mezcal została opublikowana w 2000 r. Znana z bezpretensjonalności i przystępności, jest modne miejsce spotkań dla lokalnego kreatywnego tłumu miasta, zwłaszcza dużej społeczności pisarzy. Ciesz się nowo wyremontowaną przestrzenią w Jose María Moreles 511 i znajdź autorów, poetów i dziennikarzy na czacie rzemiosła nad copa (filiżanką) ich ulubionej odmiany.

Idź szalony koktajl w Mezcalogii

Mezcalogia to mały, ciemny, modny bar czynny codziennie od 18:00 do 1:00 w Manuel Garcia Vigil na rogu Ignacio Allende. Choć może nie wyglądać jak z zewnątrz, jest to idealne miejsce na wypróbowanie wyjątkowych kombinacji koktajlowych: zamów odświeżającą pianę Pega con Pepino z ogórkiem, bazylią i limonką albo dodaj pikantnego aromatu do Ancho Negro, napoju z pomarańczy wykonane z ancho chiles i goryczką angostury.

Zajmij się dobrymi rzeczami w El Cortijo

Jest to mały bar z kilkoma barowymi krzesłami i stołkami w funkowo malowanej przestrzeni wzdłuż Andador 5 de Mayo. Oprócz obszernego, jednokrotnego menu i degustacji w trzech mezcal, możesz kupić mezcal w El Cortijo przy butelce, a także popularny, pikantny sal de gusano - sól zmieszana z chilli i robakiem naziemnym, podobna do tej, którą można znaleźć w butelce tequili. Ceny wynoszą od 40 do 200 pesos (2,25 USD do 11,35 USD) za porcję 2 uncji. Zatrzymaj się w dowolnym czasie między 3 a 23, od poniedziałku do soboty.

Mezcal z posiłkiem

Jeśli robisz dzień degustacji mezcal, będziesz chciał trochę jedzenia w swojej podróży. To nie znaczy, że musisz przestać popijać!

Obiad i chrupać w stylu Oaxaca w Tobaziche

Dzięki dwóm jasnym stoiskom i przestronnym stołom w centrum miasta, Tobaziche jest doskonałym miejscem na pogawędkę w południe i kieliszek mezcalu. Najlepsze miejsca w domu są na górze na balkonie. Wypróbuj jedną z ich kilku odmian domowych lub napij się znanej rzemieślniczej marki. Jest czynny od poniedziałku do czwartku od 1:30 do 23:30, w piątki i soboty od 13:30 do 12:30 oraz w niedzielę od 2 do 22.

BONUS: pop obok El Destilado, gdzie para San Franciscans oferuje więcej piwa mezcal i rzemieślniczego, a także słodki Oaxacan pulque. Ten tradycyjny, pre-Latynoski napój jest fermentowany przy użyciu tylko naturalnych drożdży i nieprzetworzonej cieczy wydobytej z maguey, jak sok z klonu. Ma słodki i pikantny smak, a także dużo bąbelków, a jeśli zostawi się go na kilka dni, zrobi ocet, który jest używany do podlewania wielu sfermentowanych owoców, które można kupić w mieście. Godziny otwarcia El Destilado są od wtorku do niedzieli, od godziny 17 do północy.

Jedz, pij i wesel się … w sprawie budżetu, w La Mezcalerita

Mezcalerita jest popularna zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów dzięki prostej, swobodnej atmosferze i wietrznym siedzeniom na dachu w Macedonia Alcalá 706, na północ od Santo Domingo. Po południu oferuje comida corrida - gotowe menu, które zazwyczaj obejmuje napój, zupę / sałatkę lub boczek, danie główne i deser - oraz dużo przekąsek do wieczora. Drzwi otwierają się później niż inne lokalizacje na liście i wcześniej niż w większości. Zatrzymaj się w dowolnej chwili od poniedziałku do soboty między południem a 2 nad ranem.

Udaj się do Los Danzantes, aby zaspokoić swoje potrzeby kulinarne

Ta ekskluzywna ostoja Oaxaca na placu w Macedonii Alcalá 403, kilka metrów na południe od Santo Domingo, właśnie obchodziła 20-lecie.Bar oferuje szeroki wybór domowych i mekalskich przysmaków, a także kreatywne koktajle oraz różnorodne dania kuchni meksykańskiej i fusion z Los Danzantes, Hugo Arnaud. W godzinach szczytu i sezonie turystycznym zaleca się rezerwacje, codziennie od 13:30 do 23:30. Skontaktuj się z punktem rezerwacji pod numerem 951 501 1187 lub sprawdź OpenTable.

Spróbuj czegoś nowego w Casa Estambul

Ta nowa przestrzeń W Ignacio Allende XXX tuż przy Tinoco y Palcios znajduje się w rosnącym sąsiedztwie sklepów rzemieślniczych i restauracji dla smakoszy w rozsądnych cenach. Casa Estambul oferuje dwa solidne menu żywności, a także długą listę unikalnych koktajli, mezcal marki domu (wraz z kilkoma innymi lokalnymi markami) i coraz więcej instalacji sztuki współczesnej. Wpadnij na patio na świeżym powietrzu między 08:30 a 13:30 (od 9:30 do 15:30 w niedzielę), z botanikami, kolacją i napojami od 13:30 do 1 w nocy od poniedziałku do soboty.

Doświadczenia edukacyjne i butelki do zrobienia

Niezależnie od tego, czy rozpoczniesz lub zakończysz mezcalową wycieczkę w jednym z tych połączonych sklepów i salach degustacyjnych, absolutnie wyjdziesz z nowym uznaniem dla ducha.

Zaimponuj znajomym swoimi talentami smakowymi w Cuish

Przytulna sala sprzedaży i degustacji w Macedonia Alcalá 802 jest przedłużeniem oryginalnego baru i przestrzeni kulturalnej na obrzeżach centrum miasta. Cuish otwarty jest codziennie od 23.00 do 23.00, gdzie można spróbować mezcalu marki wraz z gotowanymi maguey, które pomogą ci zidentyfikować specyficzne smaki i cechy odmian na półce.

Oryginalny bar Cuish, który znajduje się w Díaz Ordaz 712, otwarty jest od 11:00 do 23:00. Czasami imprezy muzyczne i artystyczne odbywają się w pomieszczeniu na piętrze, które czasem dociera do późnych godzin nocnych.

Odwiedź La Mezcaloteca, aby rozpocząć degustację na wyższy poziom

Prowadzony przez zespół mężów i żon, Marco Ochoa i Silvia Philion Muñoz, Mezcaloteca to sala degustacyjna, której celem jest edukacja, ochrona i tradycja, a także wspaniałe miejsce do rozpoczęcia doświadczenia mezcalowego lub przeniesienia go na wyższy poziom po upadku kochaj z napojem. Aby uzyskać najlepsze wyniki, dokonaj rezerwacji, dzwoniąc pod numer 951 514 0082, ale jeśli jesteś w okolicy między 5 a 22 od poniedziałku do niedzieli, nie wahaj się zadzwonić pod numer Reforma 506.

Kupuj do upadłego w Mezcalillera: la Miscelánea de Mezcal

Ten "mezcalowy sklepik narożny" znajdujący się w Murgii 403A na rogu Benito Juarez (na południe od parku w Llano) zapełnia niemal każdą rzemieślniczą markę mezcalu dostępną w mieście. Udaj się do Mezcalillera, jeśli spróbujesz czegoś wspaniałego podczas podróży i chcesz wziąć butelkę do domu.