Najlepsze dania filipińskie, które każdy powinien spróbować

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Jedzenie filipińskie tradycyjnie otrzymywało niezły rap na globalnej scenie kulinarnej, ale wraz z wieloma prognostykami trendów, które przewidują, że kuchnia filipińska, którą oglądamy, percepcje powoli się zmieniają.

Połączenie kuchni hiszpańskiej, chińskiej, malezyjskiej i tubylczej, jedzenie tego 7000-wyspiarskiego archipelagu naprawdę nie przypomina niczego innego na świecie. Oto 11 klasycznych doświadczeń z jedzeniem i piciem, które warto mieć - przynajmniej raz.

Adobo

Czy to kurczak, wołowina, wieprzowina, owoce morza czy warzywa, jeśli jest ugotowane Adobo trudno byłoby ci znaleźć filipińczyka, który go nie kocha. Adobo widzi mięso i warzywa marynowane w czosnku, occie i sosie sojowym, a następnie gotowane w oleju, a następnie gotowane w pozostałej marynacie. Podawane z górami białego ryżu, jest znakiem rozpoznawczym filipińskiego dania. Znajdziesz go w każdym lokalnym menu restauracji, a także w sklepach spożywczych i na straganach w całym kraju. Sentro 1771 w Manili oferuje smakowitą garlicką wersję wołowiny i wieprzowiny.

Lechon

Filipiny są domem dla jednej z najsmaczniejszych potraw wieprzowych na świecie: cała świnia nadziewana ziołami i warzywami (każdy region ma swoje własne sekretne nadzienie), która jest ręcznie obracana na rożnie nad palącymi węglami, aż skóra rozpadnie się szkło i mięso ociekają smakiem. Ulubiony na obchody filipińskie, Lechon można kupić w punktach na terenie całej wyspy lub na lokalnych targach (spróbuj w Manila w sobotnich targach Community Salcedo). Nie trzeba kupować całej świni - zazwyczaj można zamówić kilkaset gramów. Wielu Filipińczyków mówi najlepiej Lechon pochodzi z Cebu, godzinę lotu z Manili. Nie dziwcie się, że zebrane pakowane świnie są zbierane na karuzelach bagażu na lotnisku; restauracje latają Lechon w całym kraju, aby zapewnić klientom ucztowanie na ulubionej wieprzowinie.

Pansit

Prawdopodobnie najbardziej popularna żywność dla Filipińczyków (po twardym ulubionym białym ryżu, wskazówka: "unli rice" oznacza "nieograniczony ryż") to makaron ryżowy! Smażona mieszanką mięs i warzyw oraz przyprawami sosu sojowego i ostrygowego, danie to jest podstawą każdego święta filipińskiego i jest spożywane na śniadanie, lunch lub kolację. Makaron ma różną grubość, ale pansit bihon (cienkie) są najlepsze.

Sisig

Podawana na gorącej płycie wieprzowina jest tradycyjnie przygotowywana przez gotowanie główki wieprzowiny, a następnie grillowanie lub grilowanie jej w celu nadania smaku dymu, siekanie mięsa na drobne kawałki, a na koniec smażenie z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Sisig Sławę zdobyła w prowincji Pampanga przez późną restauratorkę Lucia Cunanan, której przypisuje się stworzenie nowoczesnej wersji filipińskiej. Jeśli jesteś w okolicy, zatrzymaj się w restauracji Aling Lucing (facebook.com/lucingcunanan), aby posmakować oryginału. Sisig jest dostępny w całym kraju; wiele restauracji serwuje różne rodzaje kurczaka, tuńczyka, kalmara, a nawet tofu zamiast wieprzowiny, lub dodaje takie produkty, jak surowe jajko lub majonez. Niezależnie od tego, jak ją zamówisz, przygotuj się na skwierczą ucztę.

Sinigang

Sinigang to kwaśno-smakowa zupa z tamaryndowca, pomidora, czosnku i bulionu cebulowego. Rodzime warzywa, w tym okra, bakłażan i zielony chili, są gotowane, a następnie dodawane są mięsa (zazwyczaj wieprzowina na kości). Sinigang jest uosobieniem filipińskiej żywności wygodnej; większość Pinoysów nie ma dość charakterystycznego, kwaśnego smaku. Danie jest zwykle podawane z boku patis (sos rybny) i chili oraz oczywiście biały ryż.

Lumpia

Świeży lub smażony, ten przepyszny wiosenny bułka jest doskonałym początkiem każdego posiłku, lub można go zjeść jako smaczną przekąskę solową. Lumpia jest zrobiony z mielonego mięsa (zazwyczaj wieprzowiny), gotowany z cebulą, czosnkiem i drobno pokrojonymi warzywami, wszystkie połączone razem w cienkie jak opłatek opakowanie. Jest często podawany z keczupem bananowym, słodko-kwaśnym sosem z puree bananowego, cukru, octu i przypraw, w kolorze czerwonym, przypominającym ketchup z pomidorów. Brzmi to szalenie, ale działa.

Balut

Balut to ulubiona tradycyjna popołudniowa przekąska na Filipinach. Zobaczysz, jak uliczni straganiarze rozdają go masom, ale ciekawi goście będą potrzebować żołądka ze stali, aby się przyłączyć. Dlaczego? Balut może wyglądać jak zwykłe jajko na twardo, ale kiedy otworzysz jeden z nich, znajdziesz 18-krotny zarodek kaczki. Tak: maleńka, częściowo uformowana kaczka. Miejscowi jedzą, łamiąc skorupę na jednym końcu i odrywając jej wierzch, popijając zupę, a następnie dając resztki dobrego shake of salt przed ich wykończeniem. Fani mówią, że smakuje jak kurczak, ale musisz spróbować sam, aby się tego dowiedzieć.

Chicharon

Zawał serca w misce, chicharon to skórka wieprzowa smażona w głębokim tłuszczu i jest dobra, o tak dobra. Chicharon jest zwykle aromatyzowany solą i czosnkiem, jednak często można kupić kilka odmian, takich jak chili, co dodaje przyjemnego kopa do chrupania. Idealny akompaniament do lodowatego San Miguel; Jedynym minusem jest zmuszenie się do unikania nadmiernego wysiłku. Ta smaczna przekąska jest łatwo dostępna w 7-Elevens, straganach i wszędzie napoje są sprzedawane na całym Filipinach.

Halo-halo

Nazwa tego wielobarwnego deseru oznacza "zmieszany razem" w tagalogu i to jest dokładnie to, czym jest: kupa słodkich rzeczy zmieszanych razem w celu stworzenia jednego z najbardziej zaskakujących doznań smakowych na świecie. Halo-halo składa się z mnóstwa składników - od sago do kukurydzy, aż po gotowaną fasolę - ułożonych na bazie ogolonego lodu i skondensowanego mleka w wysokiej szklance. Zwieńczona fioletem ube (fioletowy yam) lody, leche flan i posypane cukrem i owocami, to deser "cokolwiek pójdzie", który znokautuje twoje skarpetki. Mleczna kawiarenka (cafe.milkywayrestaurant.com) w Manili już służy halo-halo od lat 60. i nadal jest jednym z najlepszych miejsc, w których można go wypróbować.

Jollibee

W rzeczywistości nie jest to rodzaj jedzenia, ale ta filipińska restauracja fast-food jest bardziej popularna niż McDonald's, więc zasługuje na wzmiankę. Jollibee oferuje zestaw najpopularniejszych na świecie fast foodów w jednym miejscu - makaron, hamburgery, smażony kurczak, naleśniki, ryż - jak się nazywał i prawdopodobnie go mają. To, czy jedzenie jest dobre, to kwestia gustu (słodkie spaghetti da ci cukier przez wiele dni), ale jest ulubionym filipińskim. Zwróć uwagę na gigantyczną czerwoną, szaleńczo uśmiechniętą pszczołę i jesteś we właściwym miejscu.

Calamansi sok

Ten sok z owoców cytrusowych jest idealnym sokiem, sokiem i butelkami w każdym sklepie na rogu Filipin. Świeżo ściśnięty rodzaj jest najlepszy; wyciągnięte z maleńkiego owocu calamansi (o połowę mniejszego od limonki), bardzo cierpki sok słodzony jest cukrem. Często znajdziesz owoce towarzyszące kalamansi; użyj go tak, jakbyś był cytryną lub limonką, i wyciśnij trochę z jedzenia, aby uzyskać dodatkową skórkę.