Dziesięć najlepszych ukrytych atrakcji kulinarnych

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Delektuj się wyśmienitymi potrawami tradycyjnymi i poznaj smak lokalnej kultury.

Hotdog, Chicago, USA

Wyrzuć wszelkie obawy, które możesz mieć na temat plebejskiego hot doga - chicagowska wersja tego całkowicie amerykańskiego klasyka to wszystko wołowina, przyprawiona musztardą, piklami i solą selerową, zwieńczona świeżymi, pokrojonymi w kostkę pomidorami i cebulą, włócznią marynowaną i gorące papryczki sportowe. Ta prawdziwie rodzima żywność jest wymysłem przedsiębiorczych mieszkańców Wietrznego Miasta i ich wielokulturowego dziedzictwa europejskich, żydowskich i śródziemnomorskich korzeni. Żaden zwykły hot dog, smakowita frankfurterka i sałatka w miękkiej bułce z makiem nie stanowią tej eleganckiej przekąski.

Zanurz się w prawdziwym hot-dogie w stylu chicagowskim w jednym z wielu hot-dogów Vienna Beef w mieście; www.viennabeef.com.

Vincisgrassi, Le Marche, Włochy

Podniebienie lasagińskie Marchigianis nie jest przeznaczone dla osób o słabym sercu, naładowanych turbodoładowaniem z nie mniej niż 12 warstw śliskich miękkich arkuszy makaronu wzbogaconych o vino cotto, poprzetykanych bogatym cielęcym ragout wzbogaconym wątróbkami drobiowymi, jagnięcymi słodkimi chrupkami, truflami i dzikimi pieczarki, wszystkie przykryte aksamitnym sosem beszamelowym i tartym parmezanem. Nazwa pochodzi od austriackiego generała Windischa Graetza, którego armia pomogła wyzwolić stolicę regionu, Ankonę, z Francji w XVIII wieku. Nie jest zaskakujące, że to upieczone danie o epickich proporcjach jest w dużej mierze zarezerwowane na specjalne okazje i wysokość sezonu truflowego.

Prostsze wersje oryginału można podziwiać w mieście uroczej osterie Maceraty.

Adobo, Filipiny

Trudno uwierzyć, że danie z czterema składnikami mogło smakować tak dobrze i jednoczyć naród. Wyspy ponad 7000 wysp na Filipinach są zgodne z ich zamiłowaniem do narodowego danie Adobo - zadowalająco pikantny gulasz mięsny przyprawiony tylko czosnkiem, sosem sojowym i octem. Podawane z prostym ugotowanym ryżem, pokornym Adobo to podstawa obiadu lub kolacji oraz standardowa oferta w stołówkach i stołówkach biurowych Carinderia (uliczne stragany) w całym kraju. Każde gospodarstwo domowe, miasto i prowincja będą miały własne odmiany kurczaka lub wieprzowiny z dodatkowymi składnikami, takimi jak wątróbki drobiowe, ziarna pieprzu lub liście laurowe, ale klasyczny kurczak Adobo jest największym faworytem tego kraju.

Wytnij własne Adobo z tym przepisem z Food Network (www.foodnetwork.com, szukaj filipińskiego kurczaka Adobo).

Lobster, Kuba

Kuba może być biedna ekonomicznie, ale zakłopotanie bogactw kulturowych, intrygująca historia polityczna oraz imponujące systemy opieki zdrowotnej i edukacji nadal przyciągają ciekawych turystów do enigmatycznej wyspy. Lepiej znany z muzyki, cygar i rumu, jedzenie jest w dużej mierze drugorzędne dla większości Kubańczyków, więc miłośnicy jedzenia są często zaskoczeni, gdy odkrywają obfitość homarów, wciąż w dużej mierze przysmak na Zachodzie. Zazwyczaj grilowany na półskorupie i głuchy w cytrynę i masło, miejscowy homar jest mięsisty, ale słodki i najlepszy ze wszystkich, jest supersized i super-tani w państwowych restauracjach w kraju.

Sprawdź kultową restaurację Los Nardos w Hawanie, aby kupić homary o dużych rozmiarach w niesamowicie przyzwoitych cenach.

Fideuà, Katalonia, Hiszpania

Fideuà to katalońska wersja jednego z najbardziej znanych hiszpańskich produktów kulinarnych, paella. Zamiast ryżu zawołał krótki, cienki makaron w kształcie makaronu Fideus są przesiąknięte bulionem rybnym z szafranem i pomidorami i zwieńczone świeżymi owocami morza, w tym krewetkami, kalmarami i skorupiakami, a także masą bogatej aioli. Fideuà jest ucztą dla zmysłów, o złotym odcieniu i zapachem czosnku i morza. Katalończycy nie tylko uwielbiają dzielenie się daniami wśród rodziny i przyjaciół, a także obficie sprzątają cava lub białe wino w przyjaznej atmosferze.

Miasta Cambrils i Palamos mogą pochwalić się jednymi z najlepszych fideuà, w tym w Bell Port na 1 Passeig del Mar w Palamos.

Khachapuri, Soczi, Rosja

Ci, którzy chcą to zrobić w Soczi na Zimowe Igrzyska Olimpijskie 2014, czekają na tandetną ucztę z lokalną specjalnością, Chaczapuri. Ta tradycyjna gruzińska pieczywo drożdżowe to połączenie miłości i pyszności, jest ręcznie robione z miłości, ręcznie zagniatane dwa razy i pieczone w bardzo gorącym piecu z gliny. Napełnione i zwieńczone raczej słonym lokalnym serem sulguni, autentyczny Chaczapuri jest pokryty pęcherzami, spuchnięty i łuszczący się, z gumową konsystencją i chrupiącą smakowitością roztopionej kanapki z serem. Khachapuri są zwykle spożywane osobno lub z sałatką z estragonu i orzecha włoskiego lub jako obfity dodatek.

Cafe Natasha w mieście Soczi serwuje supersjową wersję supersize, w której zjada się masło i stopiony ser oraz jajko na wierzchu.

Oden, Japonia

Wszyscy wiedzą o ramen, udon i soba, ale tak jest oden do którego zwracają się Japończycy, gdy potrzebują ciepłej i kojącej wygody. Ta zimowa zupa zawiera zupę, w której składniki powoli się gotują, w tym tofu, ciastka rybne, jajka, warzywa i mięso. Podstawa soi nadaje miseczce charakterystyczny, ale niepochlebny odcień brązu, ale niech cię to nie zniechęci - dobrze oden ma delikatny, ale złożony smak bulionu i rozprzestrzeniania się żywności o różnorodnych smakach i fakturach, które można znaleźć w wielu klimatycznych restauracjach w Japonii.

Najważniejsza wskazówka: najlepiej unikać wersji sklepu spożywczego. Przykładowe egzotyczne przysmaki w jednej z najstarszych restauracji w Tokio, Otafuku.

Incir Dolmasi, Turcja

Bezczelnie określane przez miejscowych jako "turecka Viagra", lepkie słodkie nadziewane orzechami figi są ulubionym deserem i przekąskami znalezionymi w ulicznych straganach z całego kraju. Miękkie figi suszone są z goździkami, nadziewane całymi orzechami, a następnie delikatnie ugotowane w syropie z cukru cynamonowego. Jak cząber dolma (warzywa wypełnione ryżem lub mięsem), incir dolması są znakiem rozpoznawczym wypchanych potraw z tureckiej kuchni wychwalanej przez wielu. To, czy figi spełniają swoje przydomek, jest kwestią dyskusyjną, ale jedno jest pewne: zafundują sobie turecką kawę.

Naucz się tworzyć własne w domu w szkole gotowania A La Turka w Stambule (www.cookingalaturka.com).

Nem, Nowa Kaledonia

Nazwana Tropikalna Francja, maleńka wyspa Nowej Kaledonii cieszy się renomą jako miejsce dla smakoszy z wpływami francuskimi, melanezyjskimi i pacyficznymi, tworząc oryginalną i fascynującą kuchnię fusion. Stolica, Noumea, jest siedliskiem międzynarodowych restauracji, ale mieszkańcy potrzebują szybkiej przekąski nem, Nowa Kaledonia bierze na skromną wiosnę. Wonton owijki lub arkusze papieru ryżowego są wypełnione połamanym ryżem lub makaronem, mielone i warzywami, uformowane w rolki wielkości palca i smażone w głębokim tłuszczu, co powoduje niewiarygodnie smakowite, satysfakcjonujące pikantne ukąszenia.

Nem najlepiej spożywać na gorąco, prosto z frytkownicy i można je kupić od ulicznych sprzedawców w całym mieście.

Kurczak Parmigiana, Melbourne, Australia

Pomimo swoich włoskich korzeni, Melburnianie przyjęli ten klasyk z kurczaka, sera i szynki z takim zapałem, że stał się on standardem, według którego miejscowi oceniają dobry pub. Doskonała "parma z kurczaka" to kruche, kruche filety z kurczaka, przesycone roztopionym serem i słoną szynką, podawane z obfitym, domowym sosem pomidorowym. Prawdziwi wielbiciele parmy angażują się w crawle pubowe i parma, a debata nad zaletami (lub innymi) tego, co czyni dobrą parmę nad "pulą" piwa, jest najlepszym sposobem na wejście w lokalną akcję.

Spróbuj klasycznej i nowoczesnej parmy u Mrs Parma's przy 25 Little Bourke St w Melbourne.

Przebij się przez najlepszy na świecie chow z Lonely Planet Najlepszy w podróży 2014.