Przy stole irlandzkim: jedzenie i picie z Szmaragdowej Wyspy

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Niedawno nabyta reputacja Irlandii jako miejsca dla smakoszy jest całkowicie zasłużona. Wielu szefów kuchni i producentów prowadzi rewolucję w branży spożywczej, której głównym celem jest doprowadzenie do stołu dań, które od dawna są oczywiste w dobrze zarządzanych irlandzkich gospodarstwach.

W połączeniu z rosnącą wyrafinowaniem irlandzkiego podniebienia - przyzwyczajeni do różnorodnych smaków kuchni światowej - stosunkowo łatwo jest dobrze zjeść we wszystkich budżetach. Nie trzeba dodawać, że jest to dobrodziejstwem dla branży turystycznej, która nie musi już tłumaczyć, dlaczego tak wiele irlandzkich posiłków jest tak niezapomnianych z zupełnie błędnych powodów.

Oto przewodnik po irlandzkich jedzeniach i napojach, z pewnymi wskazówkami dotyczącymi etykiety i terminologią, które pozwolą Ci znaleźć najlepszą drogę do spróbowania najlepszych irlandzkich produktów:

Lokalne specjały: jedzenie

Ziemniaki - To dziwne, że Irlandczycy zachowują dobry humor pośród nieustannych przynęt ziemniaczanych, które znosili. Ale, pomimo stereotypów, ziemniaki są wciąż najważniejsze, a zobaczysz ich dużo podczas podróży. Puree z ziemniaków i champa (z kapustą i cebulką) to dwie z najsmaczniejszych receptur w kraju.

Mięso i owoce morza - Posiłki irlandzkie są zwykle oparte na mięsie, z opcją wołowiny, jagnięciny i wieprzowiny. Owoce morza, od dawna zaniedbane, znajdują miejsce na stole w irlandzkich domach. Jest szeroko dostępny w restauracjach i często jest doskonały, szczególnie na zachodzie. Ostrygi, pstrągi i łosoś są smaczne, szczególnie jeśli są bezpośrednio z morza lub rzeki, a nie z hodowli ryb. Słynna krewetka z Dublina nie jest tak naprawdę krewetką, ale homarem. W najlepszym razie jest super, ale jest odpowiednio wyceniony. Jeśli masz zamiar zaszaleć, zrób to tutaj - ale upewnij się, że wybierzesz żywe krewetki z Dublina, ponieważ kiedy ci kolesie zginą, szybko stracą swój smak.

Chleb sodowy - Najsłynniejszy irlandzki chleb i jeden z charakterystycznych posmaków Irlandii. Irlandzka mąka jest miękka i nie przyjmuje dobrze drożdży jako środka spulchniającego, więc irlandzcy piekarze z XIX wieku zakwasili swój chleb wodorowęglanem sodowym. W połączeniu z maślanką, stanowi doskonały chleb, i często jest w menu śniadaniowym w B & B.

Narybek - Być może najbardziej obawiającą się irlandzką specjalnością jest narybek - atak serca na talerz, który jest drugą częścią tak wielu ofert B & B. Pomimo histerycznych obaw o zdrowie, narybek jest nadal jednym z najczęstszych tradycyjnych posiłków w kraju. Kto może odmówić talerzowi smażonego bekonu, kiełbasek, kaszanki, białego puddingu, jajek i pomidorów? Dla słynnego narybku Ulster, popularnego na całej północy, po prostu dodaj fadge (chleb ziemniaczany).

Lokalne specjały: drink

Gruby - Podczas gdy Guinness stał się synonimem tęgi na całym świecie, niewiele poza Irlandią zdaje sobie sprawę, że istnieją dwaj inni główni producenci konkurujący o względy irlandzkiego pijącego: Murphy'ego i Beamish & Crawford, obaj z siedzibą w Cork City.

Herbata - Irlandczycy piją więcej herbaty, na jednego mieszkańca, niż jakikolwiek inny naród na świecie, a otrzymasz kubek, gdy tylko przekroczysz próg jakiegokolwiek irlandzkiego domu. Zrobione z mlekiem (i cukrem, jeśli chcesz), a nie z cytryną, preferowane mieszanki są bardzo mocne i nie przypominają wersji namby-pamby, które przechodzą na irlandzką herbatę śniadaniową gdzie indziej.

Whisky - Na koniec liczyć było prawie 100 różnych rodzajów irlandzkiej whisky, warzonych tylko przez trzy destylarnie - Jamesona, Bushmillsa i Cooleya. Wizyta w Irlandii ujawnia głębię doskonałości, która sprawi, że podniebienie konesera będzie kręciło się, jednocześnie zdobywając wielu nowych przyjaciół, do tego, co nazywają Irlandczycy uisce beatha (woda życia).

jedzenie etykieta

Irlandczycy nie są zwolennikami restrykcyjnej etykiety, wolą przyjazną nieformalność od wszelkiego rodzaju drażliwych rzeczy. Poniżej znajduje się kilka wskazówek, jak zjeść obiad z Irlandczykami:

Dzieci - Wszystkie restauracje przyjmują dzieci do godziny 19, ale puby i restauracje nie pozwalają im wieczorem. Rodzinne restauracje mają menu dla dzieci, inne mają zredukowane porcje zwykłych pozycji w menu.

Zwrot naczynia - Jeśli jedzenie nie jest satysfakcjonujące, najlepiej jak najszybciej grzecznie wyjaśnić, co jest nie tak; każda szanowana restauracja dołoży starań, aby natychmiast wymienić naczynie.

Płacąc rachunek - Jeśli nalegasz na zapłacenie rachunku każdemu, przygotuj się na pierwszą, drugą, a nawet trzecią odmowę wyrażenia zgody na tak wygórowany akt hojności. Ale nie daj się oszukać: Irlandczycy odmówią czegoś kilka razy, nawet jeśli będą zachwyceni. Nalegaj delikatnie, ale stanowczo, a dostaniesz swoją drogę!

Odważ się spróbować …

Jak na ironię, podczas gdy irlandzkie podniebienie stało się bardziej ryzykowne, to staromodne irlandzkie menu oferuje dość trudne dania. Odważ się spróbować następujących rzeczy:

kaszanka - Wykonane ze skrzepniętej krwi wieprzowej, suetu i innych nadzień; Wszechobecna część irlandzkiego śniadania na ciepło.

Boxty - Skrobiowy placek ziemniaczany z Północnej Irlandii, sporządzony z półtorej mieszanki gotowanych tłuczonych ziemniaków i tartego surowego ziemniaka.

Carrageen - Typowe irlandzkie wodorosty, które można znaleźć w potrawach tak różnorodnych, jak sałatka i lody.

Peklowany język wołowy - Zwykle w towarzystwie kapusty, danie to wciąż znajduje się w tradycyjnym irlandzkim menu.

Lough Neagh eel - specjalność Irlandii Północnej, zazwyczaj spożywana w okolicach Halloween; zazwyczaj podawany jest w kawałkach i z sosem z białej cebuli.

Więcej wskazówek na temat irlandzkich potraw i wiele, wiele więcej można znaleźć w przewodniku Lonely Planet w Irlandii, z wszystkimi informacjami potrzebnymi do niezapomnianej irlandzkiej przygody.