Aperitivo Time - najszczęśliwsza godzina we Włoszech

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Dawno, dawno temu, napój przed kolacją we Włoszech oznaczał szybko podawany aperitif z miską orzechów lub chipsów ziemniaczanych i trochę tłustych zielonych oliwek.

Często jest to wciąż robione w ten sposób, ale w modnych dzielnicach Turynu, Mediolanie i Rzymie tradycja przekształciła się w nocne zjawisko darmowych bufetowych rozkładów, tak wspaniałych, że trzy kursy, które mają się odbyć, należą już do przeszłości.

Klasyczne aperitify

Napoje Aperitivo są często największą dumą zakładu i opierają się na tradycyjnych aperitifach lub wzmocnionych winach. Menu stalwarts to Punt e Mes na skałach, Negroni (Campari, Martini Rosso wermut i gin), Americano (Campari, Martini Rosso wermut i napoje gazowane), lub spritz (Aperol lub Campari i prosecco). Ceny są rutynowo podnoszone, aby wziąć pod uwagę cenę "darmowej" żywności i wahają się od około 4 € do 15 € za napój w niektórych bardziej gwiezdnych hotelach w Mediolanie. Ta sama opłata ryczałtowa będzie często stosowana do piwa, wina, analcolici (dziewicze) koktajle, a nawet woda mineralna.

Godzina koktajli rozciąga się na trzy - zazwyczaj od 18:00 do 21:00, chociaż bary są często puste przed 19:00.

Czego można się spodziewać na tabliczce? Przyjdź na Campari?

Carbs zajmuje centralne miejsce w skromniejszych barach, z nieskończonymi wariacjami na temat pizzy, crostini i bruschetty. Dalej w górę łańcucha pokarmowego możesz napotkać salumi (wędliny), lokalne sery, suppli (smażone kulki ryżowe), świeżo ugotowane chipsy ziemniaczane, papryka gratinée i grillowany bakłażan. Najlepsze miejsca będą obracać szereg potraw, w tym surowe ryby surowe, ostrygi, vitello tonnato (zimna cielęcina nadziewana majonezem z tuńczyka), sałatki z kaszy kuskusowej, kalafiora lub krojone placki i kilka półmisków gorącego makaronu wykonując rundy.

Słowo do mądrych: Włosi nie zawracają sobie głowy powrotem do bufetu na kilka sekund na siłę jednego drinka.

Gdzie pić - przeszłość i teraźniejszość

Okazała stolica Piemontu, Turyn, twierdzi, że wpadła na pomysł aperitivo. To pochwalić się co najmniej historycznym faktem: wermut - wzmocnione wino z ziołami - wynaleziono tutaj w 1786 roku. Miasto ma również swój udział w sugestywnych historycznych kawiarniach (takich jak Caffe San Carlo na Piazza San Carlo lub Caffe Torino) jak wiele barów XXI wieku. Drogheria z Piazza Vittoria Veneto przyciąga młodych ludzi, którzy chętnie pomagają sobie - sałatki faro, frittata, paella - i Stevie Wonder na winylu, podczas gdy superlekki Bianco podaje wszystko z bufetem z makaronem.

Jeśli styl lodziarni na Piazza nie jest w twoim stylu, na Via Po, rodzinny Caffe Roberto serwuje "apericena" - trzy dania od risotto do pieczeni po tiramisu. Piazza Emanuele Filiberto to niewielki, ale dość mały plac z kilkoma opcjami, w tym francuskimi pastami, tradycjonalistyczną Arancia di Mezzanotte i cudownym Tre Galli. Ta ostatnia zafałszowuje wszechstronny, wszechstronny trend: zamiast tego, focaccia, rzemieślnicze piemonckie sery i wędliny można uzyskać za 5 euro, a wino w rozsądnych cenach a la carte.

Przejeżdżając w górę w Mediolanie

Podczas gdy brak historycznej przewagi, mediolańska scena aperitivo jest równie, jeśli nie nawet bardziej, na szczycie. Bary, takie jak Roialto i Milano z Parco Sempione, szczycą się widoczną konsumpcją - kelnerzy kręcą ostrygi na zamówienie, zamawiają omlety na zamówienie i widzą wybór sera z ogromnych kółek. W południe w Magenta składają luksusowe prezenty, podczas gdy w takich miejscach jak Le Biciclette w Ticinese czy Frida z Isola, gdzie nacisk kładziony jest na świeże sałatki i pizzę.

Jeśli chodzi o fragment historii aperitivo i przyjazny dla projektu, ale przyjazny tłum, udaj się do Bar Basso, na północ od Porta Venezia; w latach 60. urodził się lżejsza siostra Negroniego, Sbagliato, gdy barman przypadkowo zastąpił spumante zwyczajowym ginem (stąd "pomyłka" tego imienia).

Podczas gdy oferty aperitivo stają się bardziej pobieżne, im dalej na południe, scena Rzymu po cichu się rozwija. Klejnoty takie jak Trastevere's Freni e Frizioni odchodzą od włoskich zszywek ze świeżą potrawką Eastern Med, a La Mescita oferuje wspaniałe płyty pecorino i świeże małże do wyboru.

Więc zapomnij o wszystkich uprzedzeniach szczęśliwych godzin z ich rozwodnionymi margaritami i dwufunkcyjnymi ofertami. Możesz wydać o kilka euro więcej za szklankę dobrego jedzenia, ale z kolacją i podłogą bella figura, aperitivo to nie tylko nieodłączna włoska tradycja, to absolutna okazja.